Kontrolle der Tierschlachtung auf traditionellen Märkten

Eine Stärkung des Schlachtmanagements gilt als eine der wirksamsten Lösungen zur Vorbeugung von Krankheiten bei Vieh und Geflügel. Derzeit ist die Kontrolle der Schlachtung von Vieh und Geflügelfleischprodukten auf den traditionellen Märkten der Provinz jedoch noch weitgehend offen.

Der Großteil des auf dem Tuc Duyen-Markt (Stadt Thai Nguyen) verkauften Schweinefleischs verfügt nicht über einen Schlachtkontrollstempel einer spezialisierten Agentur.

Der Großteil des auf dem Tuc Duyen-Markt (Stadt Thai Nguyen ) verkauften Schweinefleischs verfügt nicht über ein Schlachtkontrollzeichen einer spezialisierten Agentur.

Tatsächlich fanden wir auf dem Markt von Tuc Duyen (Stadt Thai Nguyen) einige Stände, die Schweinefleisch verkauften, allerdings ohne das Schlachtkontrollzeichen einer spezialisierten Agentur. Auf die Frage nach der Herkunft erklärten die Besitzer, dass sie lebende Schweine von Privathaushalten kauften, sie dann nach Hause brachten, um sie zu schlachten und auf dem Markt zu verkaufen. Alle bestätigten, dass die Herkunft des Schweinefleischs garantiert sei und die Käufer sich der Qualität absolut sicher sein könnten.

Frau Nguyen Thi Hanh, eine Schweinefleischhändlerin im Marktgebiet Tuc Duyen, sagte: „Meine Familie hat viele Jahre lang Schweinefleisch größtenteils selbst geschlachtet, weil es teurer war, es zu einem zentralen Schlachthof zu bringen. Außerdem wollen die Verbraucher nur frisches und leckeres Fleisch sehen, aber nur wenige Leute kümmern sich darum, ob es ein Schlachtkontrollzeichen gibt oder nicht.“

Auch auf thailändischen Märkten (Stadt Thai Nguyen) tragen die meisten Hühnerprodukte keine Schlachtkontrollzeichen. Händler verkaufen oft lebende Hühner, und wenn Kunden zum Kauf kommen, werden sie an Ort und Stelle geschlachtet. Frau Tran Thi Thanh Ngoc aus dem Bezirk Hoang Van Thu (Stadt Thai Nguyen) berichtete: „Obwohl der Schlachtvorgang direkt auf dem Ziegelboden stattfindet, ist er manchmal unhygienisch, aber weil es praktisch ist, drücke ich oft ein Auge zu.“

Wir erfuhren, dass die landwirtschaftlichen Servicezentren der Bezirke und Städte derzeit nur die Aufgabe haben, lizenzierte Schlachthöfe zu kontrollieren. Für kleine, spontane Schlachthöfe auf Märkten und in Wohngebieten liegt die Verwaltungsverantwortung bei den Behörden auf Gemeindeebene.

Tatsächlich haben einige lokale Behörden die spontanen Schlachtungen von Vieh und Geflügel nicht ernst genommen oder die Sanktionen sind nicht streng genug, um abzuschrecken und zu bestrafen. Die Leitungsgremien der traditionellen Märkte kontrollieren die Herkunft von Vieh- und Geflügelfleisch nicht ausreichend.

Um die Schlachtung von Vieh und Geflügel zu verbessern, hat sich das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung mit dem Volkskomitee der Provinz beraten. Ziel ist es, Mechanismen und Richtlinien zu entwickeln, die Unternehmen und Einzelpersonen beim Bau großflächiger, konzentrierter Schlachthöfe mit modernster Technologie unterstützen. Zahlreiche Schlachthöfe produzieren nun kettengerecht und ermöglichen so die Rückverfolgbarkeit der Produkte vor der Vermarktung.

Jedes Jahr stellt das Ministerium für Tierhaltung, Veterinärwesen und Fischerei Inspektionsteams zusammen, die Schlachthöfe sowie Vieh- und Geflügelhandelsplätze kontrollieren, Proben von Schweine- und Hühnerfleisch entnehmen und Verstöße umgehend erkennen und behandeln. Das Ministerium fordert außerdem landwirtschaftliche Servicezentren in Bezirken und Städten auf, Quarantäne, Schlachtkontrolle und Veterinärhygiene zu verstärken und sicherzustellen, dass die Tiere gesund und krankheitsfrei sind, bevor sie geschlachtet und an Verbraucher verkauft werden.

Zusätzlich zu den Bemühungen der Behörden wird den Verbrauchern geraten, ihre Gewohnheiten zu ändern und nur noch Fleischprodukte von Tieren mit eindeutiger Herkunft und Kontrollzeichen spezialisierter Agenturen zu verwenden, um die Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten.

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