In den berühmten Dörfern rund um die Hauptstadt, die für ihre Fadennudeln bekannt sind, herrscht reges Treiben, da Tet naht.

Die Tage vor Tet (dem chinesischen Neujahr) sind die geschäftigste Zeit des Jahres im Nudeldorf Duong Lieu (Gemeinde Duong Hoa, Hanoi ). Zwar werden dort das ganze Jahr über Nudeln hergestellt, doch ab Oktober herrscht Hochbetrieb: Überall laufen die Maschinen, und die Menschen und Haushalte sind emsig damit beschäftigt, die Bestellungen für das chinesische Neujahr zu erfüllen.

Um sicherzustellen, dass die Fadennudeln duftend und von hoher Qualität sind, nutzen die Bewohner des Dorfes Duong Lieu die trockenen, sonnigen Tage am Ende des Jahres eifrig, um das fertige Produkt zu trocknen.

Während sie frisch zubereitete Reisnudeln in der Sonne trocknen ließ, erzählte Frau Nguyen Thi Huyen, eine langjährige Reisnudelherstellerin aus Duong Lieu, dass sich die Menge der auf dem Markt erhältlichen Reisnudeln während der Hochsaison des Tet-Festes im Vergleich zu normalen Tagen um das Vier- bis Fünffache erhöht. Statt wie früher nur fünf- bis sechsmal im Monat Reisnudeln herzustellen, muss ihre Familie die Produktionsfrequenz nun verdoppeln, um die Nachfrage zu decken. Obwohl das Produkt derzeit hauptsächlich den Inlandsbedarf deckt, arbeiten die Reisnudelhersteller hier daran, die Qualität zu verbessern, mit der Hoffnung, bald Reisnudeln aus Duong Lieu exportieren zu können.

Auf dem Markt wird eine breite Palette an fertigen Fadennudelprodukten angeboten.

Um die berühmt-bissfesten und köstlichen Maniok-Fadennudeln herzustellen, durchlaufen die Dorfbewohner alle Arbeitsschritte sorgfältig, vom Mahlen der Maniokknollen über das Filtern der Stärke bis hin zur Verkleisterung.

Nachdem das Reismehl dünn ausgestrichen wurde, wird es auf Bambusmatten in der Sonne getrocknet, bis es die "richtige Konsistenz" erreicht hat. Anschließend wird es in Stränge geschnitten und verpackt, wodurch der volle Geschmack des trockenen, sonnigen Landes des Dorfes während Tet in jede Schüssel Suppe gelangt.

Im Handwerkerdorf Duong Lieu produzierten einst Hunderte von Haushalten Maniok-Fadennudeln für den Markt. Heute führen jedoch nur noch 30 bis 40 Haushalte dieses Handwerk fort.

Laut vielen Fadennudelproduzenten im Handwerkerdorf ist der Preis für Fadennudeln trotz der schwierigen wirtschaftlichen Lage in diesem Jahr höher als im Vorjahr, und die Anzahl der Bestellungen ist stabiler als in den Vorjahren.

Quelle: https://tienphong.vn/lang-mien-dong-noi-tieng-thu-do-hoi-ha-vao-vu-tet-post1818963.tpo