Dampfende Teigtaschen und Dim Sum beim Festival – Foto: TRUC NHI
Unter dem Motto „Duft und Farben der fünf Geschmacksrichtungen“ entführt das 3. Cho Lon Food Story Festival die Gäste auf eine Reise zur Entdeckung der reichen vietnamesisch-chinesischen Küche.
Obwohl es bereits der zweite Tag war, hatte die Hitze des Festivals nicht nachgelassen. Von morgens bis abends strömten unaufhörlich Besucher herbei und sorgten für eine lebhafte Atmosphäre. An jedem Stand hatten die Angestellten kaum Zeit zum Ausruhen, um die stetig wachsende Zahl an Kunden zu bedienen.
Verkaufen ohne zu zählen
Auch im dritten Jahr in Folge erfreut sich Tangs Brotstand beim Cho Lon Food Festival großer Beliebtheit. Gegenüber Tuoi Tre Online erklärte Tang Chieu Quan, dass der Andrang so groß sei, dass die Mitarbeiter nur noch mit dem Backen beschäftigt seien und gar nicht mehr zählen könnten, wie viel verkauft wurde.
Laut Herrn Quan wurden die zum Festival angebotenen Gerichte preisreduziert, um sie für die Gäste erschwinglicher zu machen. Er hatte auch überlegt, kleinere Sandwiches zuzubereiten, damit die Gäste mehr Gerichte probieren konnten, doch dies erwies sich als sehr schwierig umzusetzen.
Der Preis für ein Fleischbällchen-Sandwich wurde von 30.000 VND auf 25.000 VND gesenkt – Foto: TRUC NHI
„Wir sind zu vielen Bäckereien gegangen, aber die konnten keine kleinen Brote backen. Und wenn wir sie halbiert haben, ist das ganze Brot zerbrochen. Wir waren also ratlos“, sagte er.
Zu den beliebten Ständen zählt auch Baoz Dim Sum, eine Marke, die seit über zehn Jahren Dim Sum serviert und an der sich stets zwei lange Schlangen bilden. Zu den Bestsellern gehören Hühnerfüße in Sojasauce, Glasknödel und Krabbenfleischbällchen.
Frau Hoang Truc, Vertreterin von Baoz, sagte: „Die Küchen aller drei Filialen mussten sich eine Woche im Voraus vorbereiten, um die Gäste im Restaurant bedienen und die große Anzahl von Besuchern auf der Messe bewältigen zu können.“
Sie fügte hinzu, dass auf dem Festival Baoz Dim Sum stückweise verkauft wird, damit die Kunden leichter Gerichte auswählen und mehr Geschmacksrichtungen probieren können, und dass der Preis auch etwas günstiger ist als in Restaurants.
Das Anstehen ist auch ein interessantes Erlebnis.
Trotz guter Vorbereitung waren aufgrund des hohen Besucherandrangs einige Gerichte frühzeitig ausverkauft. Gia Hung (Ho-Chi-Minh-Stadt) berichtete, dass er eine lange Anreise zum Festival auf sich genommen hatte und von dessen Größe überrascht war. „Es gab so viele Stände und Gerichte, dass ich gar nicht wusste, was ich zuerst bestellen sollte“, erzählte Hung Tuoi Tre Online .
Kunden standen Schlange, um Dim Sum zu kaufen – Foto: TRUC NHI
Gia Hung wartete etwa 15 Minuten am Dim-Sum-Stand von Baoz, ärgerte sich aber dennoch, dass er das gewünschte Gericht nicht bekommen hatte. „Mir wurden Litschi- und Entenknödel empfohlen, die beiden Gerichte sollte ich unbedingt probieren, aber letztendlich habe ich sie nicht gegessen, was mich etwas geärgert hat“, sagte Hung.
Frau Hoang Truc erklärte: „Litschi-Goldsand ist ein sehr aufwendiges Gericht, daher kann die Küche es jeden Tag nur innerhalb eines bestimmten Zeitrahmens zubereiten. Wir legen stets Wert auf Qualität und wagen es daher nicht, zu viel davon herzustellen oder es in Massenproduktion zu produzieren.“
Frau Thanh Ha (Ho-Chi-Minh-Stadt) besuchte zum ersten Mal das Cho Lon Food Festival und sagte, sie habe es letztes Jahr verpasst und sei deshalb dieses Jahr sehr aufgeregt. Während sie in der Schlange stand, um Tang-Brot zu kaufen, meinte sie, das Warten sei „auch interessant, denn viele Leute bedeuten, dass der Laden gut ist“. Obwohl sie schon lange von Tang-Brot gehört hatte, konnte sie es erst auf dem Festival probieren.
Frau Ly (Ho-Chi-Minh-Stadt) beschloss, den Milchtee von Tao Tao Shop zu probieren. Sie sagte: „Milchtee nach chinesischer Art hat einen ganz besonderen Geschmack, viel unverwechselbarer als herkömmlicher Milchtee.“ Der Yang Chi Cam Lo, den sie probieren wollte, war jedoch schon bald ausverkauft.
Neben Speisen bietet das Festival auch zahlreiche Desserts wie süße Suppen und Milchtees an, um den Besuchern ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis zu bieten. – Foto: TRUC NHI
Frau Van (Ho-Chi-Minh-Stadt) äußerte sich positiv über das Festival und wünschte sich mehr Sitzplätze für die Besucher. Außerdem schlug sie vor, die Stände nach Speisenarten zu sortieren und ähnliche Gerichte nah beieinander zu platzieren, damit die Gäste sie leichter finden können.
„Ich habe mir vorher die Bewertungen durchgelesen und mir deshalb ein paar Gerichte ausgesucht, die ich gerne essen wollte. Wenn ich einfach so herumgelaufen wäre, hätte ich nicht gewusst, was ich essen soll“, sagte sie lachend.
Ein Stand, an dem die Zubereitung von gebratenem Krabbenreis mit Ei demonstriert wird – Foto: TRUC NHI
Quelle: https://tuoitre.vn/le-hoi-am-thuc-cho-lon-khach-van-vui-du-phai-xep-hang-20251206215819807.htm
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