Food-Festival „27 Geschmacksrichtungen der Dien-Bien-Küche“.

Die traditionellen Gerichte der ethnischen Minderheitengruppen in Dien Bien werden von renommierten Handwerkern und Köchen auf eine äußerst attraktive und einzigartige Weise zubereitet und präsentiert.

Beim Besuch des Festivals können Einheimische und Touristen aus erster Hand erleben, wie Kunsthandwerker und Köche einfache Zutaten aus den Bergen des Nordwestens, wie Reiskörner, Bambussprossen und Bachfische, mit den charakteristischen Gewürzen der Dörfer kombinieren und so Gerichte kreieren, die reich an den Aromen von Dien Bien sind.

Jeder Schritt und jeder Prozess bei der Zubereitung der Gerichte durch Vietnams Spitzenköche zeugt nicht nur von Können, sondern stellt auch eine Fortsetzung des Volkswissens dar und erzählt die Geschichte der Menschen von Dien Bien, die ihre Identität bewahren und ihre Heimat Freunden und Touristen aus aller Welt vorstellen.

Die Delegierten hörten aufmerksam zu, als ein Vertreter von Piêu Quán die Bedeutung der Gerichte erläuterte, die das Restaurant auf dem Food- Festival „27 Flavors of Dien Bien Cuisine“ präsentierte.

Das traditionelle Festmahl der Einwohner von Dien Bien dient nicht nur dem Genuss, sondern symbolisiert auch Zusammengehörigkeit, Gastfreundschaft und den Wunsch nach Wohlstand und Frieden. Die 27 Gerichte repräsentieren die Vielfalt von 27 typischen Aromen und spiegeln die kulturelle Vielfalt der ethnischen Gruppen in der Provinz Dien Bien wider. Damit vermitteln sie die Botschaft: „Küche ist nicht nur ein Kulturerbe, sondern auch eine Ressource für die Entwicklung von Tourismus, Wirtschaft und lokaler Identität.“

Herr Tran Hai Ha, amtierender Direktor des Kultur-, Sport- und Tourismusministeriums der Provinz Dien Bien, erklärte auf dem Festival: „Das Festessen ‚27 Aromen der Dien Bien Küche‘ bewahrt nicht nur die traditionelle Identität, sondern präsentiert sie auch in einer modernen, ästhetischen Sprache, die den Erlebnisansprüchen in- und ausländischer Touristen gerecht wird. Die Veranstaltung würdigt die traditionelle Küche, indem sie Bewahrung und Innovation verbindet, Kulinarik und Tourismus sowie Kulinarik und Kultur miteinander verknüpft und mithilfe moderner Medien eine Geschichte erzählt, die Touristen zum Entdecken und Erleben einlädt.“

Jedes Gericht, das zum Food-Festival mitgebracht wird, erzählt seine eigene Geschichte, eine Seele, die der Koch während der Zubereitung hineingelegt hat...

Das Festival „27 Aromen der Küche von Dien Bien“ hinterließ einen tiefen Eindruck und entwickelte sich zu einem bedeutenden kulturellen und touristischen Höhepunkt. Es trug dazu bei, das Image von Dien Bien als freundliches, unverwechselbares und integriertes Reiseziel bei einem breiten Publikum von Einheimischen und Touristen im In- und Ausland zu fördern.

Die Einwohner von Dien Bien und die Touristen verfolgten gespannt die kulinarischen Darbietungen der verschiedenen Gruppen.

Die Provinz Dien Bien erhielt erstmals kulinarische Beratung vom vietnamesischen Verband für kulinarische Ausbildung und Beschäftigung. Dieser wirkte direkt an der Entwicklung und Gestaltung eines 27-Gänge-Banketts mit, das typische Gerichte der Provinz Dien Bien präsentierte. Gleichzeitig unterstützte der Verband Restaurants, Hotels und Gastronomiebetriebe in der Region und leistete damit einen wichtigen Beitrag zur Standardisierung, Verbesserung und Förderung der Küche von Dien Bien auf professionelle, systematische und nachhaltige Weise.