Hohe Blutfettwerte: Ist brauner Reis oder Haferflocken besser?

Bei hohem Cholesterinspiegel empfehlen Ärzte häufig den Verzehr von Vollkornprodukten, um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Hafer und brauner Reis zählen zu den gesündesten Getreidesorten.

Sowohl Hafer als auch brauner Reis sind gesunde Lebensmittel. Laut der US-amerikanischen Website Eating Well beeinflussen sie die Blutfettwerte jedoch auf zwei unterschiedliche Arten.

Sowohl brauner Reis als auch Haferflocken sind gesunde Lebensmittel.

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Hafer enthält als Vollkornprodukt eine spezielle Art löslicher Ballaststoffe namens Beta-Glucan. Im Darm bindet Beta-Glucan Wasser und bildet ein viskoses Gel, wodurch die Aufnahme von Fett und Cholesterin verlangsamt wird.

Darüber hinaus bindet die Gelschicht auch Gallensäuren, den Hauptbestandteil der Galle, die von der Leber aus Cholesterin zur Fettverdauung gebildet wird. Werden Gallensäuren mit dem Stuhl ausgeschieden, ist die Leber gezwungen, mehr Cholesterin aus dem Blut zu verwenden, um neue Gallensäuren zu produzieren. Dadurch sinkt der Spiegel des „schlechten“ LDL-Cholesterins.

Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass bereits der tägliche Verzehr von nur 3 Gramm Beta-Glucan über mehrere Wochen den LDL-Cholesterinspiegel („schlechtes“ Cholesterin) um durchschnittlich 0,25 mmol/l senken kann. Diese Menge Beta-Glucan entspricht etwa 60–80 Gramm Haferflocken. Der Effekt ist bei Menschen mit hohen Blutfettwerten oder Typ-2-Diabetes stärker ausgeprägt.

Wenn es darum geht, den Spiegel des schlechten Cholesterins zu senken, gehören Haferflocken zu den wirksamsten Vollkornprodukten.

Senkung des LDL-Cholesterins („schlechtes“ Cholesterin): Hafer ist wirksamer als brauner Reis

Brauner Reis enthält in seiner Kleie zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe wie Polyphenole und Tocotrienol, eine Form von Vitamin E. Diese Substanzen können Enzyme hemmen, die an der Cholesterinbildung in der Leber beteiligt sind. Darüber hinaus schützen die Polyphenole in der Kleieschicht die Blutgefäße und verringern das Risiko der Entstehung atherosklerotischer Plaques.

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass die Kleieschicht von braunem Reis Verbindungen enthält, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können. Ersetzt man jedoch weißen Reis einfach durch braunen Reis in der täglichen Ernährung, ist die Menge der aufgenommenen bioaktiven Verbindungen oft nicht ausreichend, um eine signifikante Cholesterinsenkung zu erzielen.

Daher ist brauner Reis im Allgemeinen gesundheitsförderlich; wenn es jedoch darum geht, das „schlechte“ LDL-Cholesterin zu senken, ist der Effekt geringer als bei Hafer.

Eine gute Möglichkeit ist die Kombination von Haferflocken und braunem Reis. Man kann beispielsweise abwechselnd Haferflocken zum Frühstück und braunen Reis zum Mittag- und Abendessen essen, um von den Vorteilen beider Getreidesorten zu profitieren.

Haferflocken können ein- bis zweimal täglich verzehrt werden, um von der Senkung des „schlechten“ LDL-Cholesterins zu profitieren. Dies ist besonders effektiv in Kombination mit einer fettarmen Ernährung und dem Verzicht auf rotes Fleisch und Frittiertes. Brauner Reis hingegen, dessen Wirkung auf die Blutfette nicht so stark ist wie die von Haferflocken, trägt laut Eating Well dennoch zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels und des Gewichts bei und ist somit eine gute Unterstützung für Menschen mit Stoffwechselstörungen.

Quelle: https://thanhnien.vn/mo-mau-cao-chon-gao-lut-hay-yen-mach-tot-hon-185251113135845698.htm