Im Rahmen des 5. Vietcombank Mekong Delta International Marathon organisierte Hau Giang zwei kulinarische Wettbewerbe mit dem Ziel, lokale Produkte vorzustellen, die Tourismusentwicklung zu vernetzen und Möglichkeiten zum Austausch und Lernen für Handwerker und Köche zu schaffen.
Beim traditionellen Kuchenwettbewerb werden bekannte Kuchen präsentiert, die bei den Gästen Nostalgiegefühle wecken.
Reich an dem Geschmack meiner Heimatstadt
Der traditionelle Kuchenwettbewerb der Provinz Hau Giang ist zu einer regelmäßigen Veranstaltung geworden, die alle zwei Jahre stattfindet und den traditionellen Kuchenbäckern der Provinz die Möglichkeit bietet, gegeneinander anzutreten, ihr Können unter Beweis zu stellen und sehr bekannte und vertraute traditionelle Kuchen zu bewahren und zu fördern.
In diesem Jahr nahmen 21 Teams mit 63 traditionellen Kuchenbäckern aus Bezirken, Städten und Gemeinden der Provinz am Wettbewerb teil. Die Handwerker wählten Kuchen mit dem starken Geschmack ihrer Heimat und drückten damit ihre aufrichtige Liebe zu ihrem Heimatland aus. Banh Bo, Banh Chuoi, Banh It Tran, Banh Da Lon, Banh Xeo, Banh Khot … durch die geschickten Hände der Handwerker wurden farbenfrohe Kuchen mit reichhaltigen, unvergesslichen Aromen hergestellt.
Frau Nguyen Thi Ly, stellvertretende Direktorin des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus und Leiterin des Organisationskomitees des Wettbewerbs, sagte: „Der Wettbewerb ist bei traditionellen Kuchenbäckern und den Menschen in der Provinz mittlerweile ein Begriff. Die Kunsthandwerker sind mit großer Leidenschaft bei der traditionellen Kuchenherstellung und stets bemüht, innovativ zu sein und neue Kreationen zu kreieren, um die Kuchen attraktiver, schöner und köstlicher zu gestalten, ohne dabei den traditionellen Geschmack zu verlieren. Das ist der Erfolg und die Freude der Organisatoren. Hau Giang organisiert nicht nur den Wettbewerb für die Kunsthandwerker, sondern schafft auch die Voraussetzungen für die Teilnahme an regionalen Kuchenwettbewerben und bietet Gelegenheit zum Austausch, zur Vernetzung und zur Präsentation lokaler Spezialitäten.“
Den „Duft und die Farbe von Hau Giang“ hervorheben
Der Kochwettbewerb „Hương sắc Hậu Giang“ fand erstmals im Jahr 2019 statt. Damals verlangte das Organisationskomitee von den Köchen, Gerichte aus Schlangenkopffisch und Cầu Đức-Ananas zuzubereiten, zwei Spezialitäten, die die einzigartige Marke Hậu Giang ausmachen.
Dieses Mal hat das Organisationskomitee das Programm erweitert, sodass die Köche frei mit Zutaten arbeiten konnten, die Spezialitäten von Hau Giang und dem Mekong-Delta sind, um den Zutaten Vielfalt und Reichhaltigkeit zu verleihen und beeindruckende Gerichte zu kreieren.
38 Teams aus Bezirken, Städten und Gemeinden der Provinz sowie vier Teams aus Restaurants und Hotels in Ho-Chi-Minh-Stadt, An Giang, Can Tho und Bac Lieu traten gegeneinander an und kreierten beeindruckende Farben. Frau Nguyen Thi Ngoc, Köchin aus der Gemeinde Long Tri A in der Stadt Long My, erklärte: „Ich freue mich sehr, an diesem Wettbewerb mit Profiköchen aus der Provinz und anderen Regionen teilnehmen zu können. Ich koche gerne und habe viel gelernt, um vertraute Zutaten aus meiner Heimatstadt verarbeiten zu können. Ich habe viel gelernt, insbesondere von Profiköchen, und daraus wertvolle Erkenntnisse für mich selbst gezogen.“
Herr Nguyen Loc, Vorsitzender der Mekong Delta Professional Chefs Association, Generaldirektor der Western Can Tho Culinary Vocational School und Vorsitzender der Jury, kommentierte: „Die Köche präsentierten ihre besonderen Gerichte mit viel Liebe zum Detail. Daher ist jedes Gericht von hervorragender Qualität. Sie bewiesen zudem ihre Professionalität und schufen ihre eigene Einzigartigkeit, indem sie nicht nur in die Qualität der Gerichte investierten, sondern diese auch eindrucksvoll dekorierten. Die Unterscheidung zwischen Professionalität und Nicht-Professionalität ist deutlich verfeinert worden.“
Dies ist ein gutes Zeichen und zeigt, dass die Zahl der Köche in der Provinz steigt und sie daran interessiert sind, ihre Fähigkeiten und ihr Fachwissen zu verbessern, um noch köstlichere und schönere Gerichte zu kreieren. Dank der verfügbaren Zutaten, geschickter Hände, Kreativität und ständiger Innovationskraft haben sie ihre Fähigkeiten schrittweise verbessert und so dazu beigetragen, das Niveau der Küche ihrer Heimat zu steigern.
- Wettbewerb für traditionellen Kuchen. Das Organisationskomitee vergab den ersten Preis an das Team der Kunsthandwerkerin Nguyen Thi Bich Huyen (Bezirk Chau Thanh), den zweiten Preis an das Team der Kunsthandwerkerin Tran Thi Hieu (Bezirk Chau Thanh A) und der Kunsthandwerkerin Giang Diem Quynh (Stadt Vi Thanh); den dritten Preis an das Team der Kunsthandwerkerinnen Nguyen Thi Thanh Thuy (Bezirk Chau Thanh), Nguyen Thi Diem My (Bezirk Phung Hiep) und Nguyen Thi Anh Xuan (Bezirk Long My). - Kulinarischer Wettbewerb „Duft und Schönheit von Hau Giang“: Der erste Preis ging an das Team vom Cong Tu Bac Lieu Hotel and Restaurant (Bac Lieu), der zweite Preis ging an Ong Tho Culinary Establishment (Stadt Can Tho), Huynh Nang Cooking Service (An Giang), der dritte Preis ging an die Teams vom Silverland Ben Thanh Hotel (Ho-Chi-Minh-Stadt), Hung Tan Cooking Service und Phong Phu Cooking Service (Bezirk Phung Hiep, Hau Giang). Darüber hinaus vergab das Organisationskomitee in den beiden Wettbewerben auch 14 Trostpreise. |
VINH TRA
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Quelle: https://www.baohaugiang.com.vn/am-thuc/mon-ngon-que-nha-luu-luyen-ban-be-gan-xa-133912.html
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