Neue Forschungsergebnisse tragen dazu bei, dass das Medikament weniger bitter und einfacher anzuwenden ist.

Laut dem Korrespondenten der Vietnam News Agency in Tel Aviv entwickeln Wissenschaftler der Hebräischen Universität Israel Lösungen zur "Beseitigung von Bitterkeit" in Lebensmitteln und Arzneimitteln. Dies eröffnet Perspektiven für die Herstellung schmackhafterer Medikamente und unterstützt die Behandlung bestimmter Krankheiten.

Ein Forschungsteam unter der Leitung von Professorin Masha Niv hat die BitterDB-Datenbank entwickelt – die derzeit weltweit größte ihrer Art – mit über 2.200 bitter schmeckenden Molekülen und den zugehörigen Rezeptoren. Diese Datenbank nutzt künstliche Intelligenz (KI) und computergestützte Analysen, um die Bitterkeit von Verbindungen ohne direkte Tests vorherzusagen.

Eines der Hauptziele der Forschung ist es, Wege zu finden, den bitteren Geschmack, insbesondere bei Arzneimitteln, zu "mildern", um die Einnahme für Kinder, ältere Menschen oder Personen mit Schluckbeschwerden zu erleichtern.

Die neueste, in einer Fachzeitschrift veröffentlichte Studie des Teams zeigt, dass sich Bitterrezeptoren im Körper, insbesondere der TAS2R14-Rezeptor – einer der empfindlichsten Rezeptoren für viele verschiedene Substanzen –, gezielt beeinflussen lassen. Diese Erkenntnis legt nahe, dass Bitterkeit auf Rezeptorebene „blockiert“ werden kann, bevor das Signal an das Gehirn weitergeleitet wird.

Bitterrezeptoren sind nicht nur für den Geschmackssinn zuständig, sondern kommen auch in vielen Organen wie Lunge, Herz und Gehirn vor. In den Atemwegen können diese Rezeptoren von Bakterien ausgeschiedene Substanzen erkennen und eine Reaktion auslösen, die die Atemwege erweitert und so die Atmung erleichtert.

Laut Wissenschaftlern könnte die Kontrolle des TAS2R14-Rezeptors die Tür zur Entwicklung neuer Medikamente öffnen, die nicht nur Bitterkeit reduzieren, sondern auch bei der Behandlung von Atemwegserkrankungen wie Asthma oder chronisch obstruktiver Lungenerkrankung (COPD) helfen.

Darüber hinaus hat die Forschung gezeigt, dass Bitterkeit entgegen früherer Annahmen nicht gleichbedeutend mit Giftigkeit ist. Viele gesunde Lebensmittel, wie beispielsweise dunkelgrünes Gemüse, Kaffee und dunkle Schokolade, schmecken bitter, enthalten aber dennoch wertvolle Inhaltsstoffe.

Experten sind der Ansicht, dass die Kombination biologischer Daten mit künstlicher Intelligenz einen neuen Ansatz in der Geschmacksforschung eröffnet, der nicht nur der Lebensmittelindustrie dient, sondern auch bedeutende Auswirkungen auf die Medizin hat, insbesondere auf die Verbesserung des Behandlungserlebnisses für Patienten.

(VNA/Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/nghien-cuu-moi-giup-thuoc-bot-dang-de-su-dung-hon-post1102583.vnp