Eine Vietnamesin bringt Pho und Rindfleischnudelsuppe in die Schweiz und verkauft sie für eine halbe Million Dong pro Schüssel.

(Dan Tri Zeitung) – Frau Trang, die mit einem Schweizer verheiratet ist, zog in die Schweiz, um dort zu leben und zu arbeiten. Die Covid-19-Pandemie eröffnete ihr die Möglichkeit, ein Online-Lebensmittelgeschäft zu gründen. Sie entschied sich, Pho zu kochen und zu verkaufen, und glücklicherweise wurde ihr Gericht sehr beliebt.

Am Freitagmorgen stand Frau Trang früh auf, um im Schweizer Supermarkt – der sich auf die Belieferung von Restaurants spezialisiert hat – Zutaten für die Zubereitung von Pho für vorbestellte Kunden einzukaufen. Vor der Lebensmitteltheke stehend, wählte sie sorgfältig jedes Stück Fleisch und Knochen aus, um Frische und Qualität für eine authentische vietnamesische Rindfleisch-Pho zu gewährleisten.

Danach ging sie in einen Asialaden, um Reisnudeln, Koriander und die anderen Zutaten für Pho mit Rindfleisch zu kaufen. Sobald alles beisammen war, fuhr sie schnell nach Hause, putzte und bereitete die Zutaten vor, kochte die Knochen aus, schmorte das Fleisch und machte alles für den Verkauf am Samstag und Sonntag fertig.

„An Wochenenden koche ich etwa 100 Schüsseln Pho, da ist also einiges an Arbeit an diesem Tag“, erzählte Frau Trang einem Reporter der Zeitung Dan Tri.

Vietnamesische Frau verkauft Pho für eine halbe Million Dong pro Schüssel in der Schweiz ( Video : Zur Verfügung gestellt von der Betroffenen)

Vom Logistikmitarbeiter zum Online-Pommesverkäufer

Vor ihrem Umzug ins Ausland lebte und arbeitete Frau Trang fast zehn Jahre in Ho-Chi-Minh-Stadt im Logistikbereich (Import-Export). Anfang 2016 lernte sie ihren Schweizer Ehemann durch die Vermittlung einer Freundin kennen. Noch im selben Jahr heirateten sie und zogen in die Schweiz. Dort setzte sie ihre Karriere in der Logistik fort.

Diese Stelle währte jedoch keine zwei Jahre, da das Unternehmen, für das sie arbeitete, seinen Hauptsitz nach Frankreich verlegte. Dieses unerwartete Ereignis veranlasste sie, ihren Karriereweg ernsthaft zu überdenken. Nach Jahren der Büroarbeit und zunehmender Langeweile entdeckte sie ihre besondere Leidenschaft für gutes Essen , was sie auf die Idee brachte, ein vietnamesisches Restaurant in der Schweiz zu eröffnen.

Im Jahr 2020, genau zu Beginn der Covid-19-Pandemie, begann sie offiziell mit dem Verkauf vietnamesischer Gerichte. „Vorher konnte ich kaum kochen. Als ich in Vietnam war, habe ich meiner Mutter nur beim Zubereiten von Frühlingsrollen geholfen; selbst gekocht habe ich so gut wie nie“, erzählte Trang.

Da sie keine formale Kochausbildung hatte, brachte sie sich das Kochen größtenteils selbst bei, indem sie online nach Rezepten suchte, ihre Mutter um Rat fragte und viel experimentierte, um ihre Gerichte zu perfektionieren. Als sie ihr eigenes Unternehmen gründete, wählte sie Pho mit Rindfleisch, gebratene Rindfleischnudeln und Frühlingsrollen als Hauptgerichte.

Frühlingsrollen, gebratene Rindfleischnudeln und Rindfleisch-Pho sind die drei Gerichte, die Frau Trang für den Verkauf an Kunden in der Schweiz auswählte (Foto: Zur Verfügung gestellt vom Interviewpartner).

Um den Schweizer Essgewohnheiten gerecht zu werden, passte sie das Rezept an: Schweinefleisch wurde durch Rindfleisch und Hühnchen ersetzt; und die Rindfleisch-Pho wurde mit einem leichteren Geschmack zubereitet, ohne Fischsauce, wobei die Süße ausschließlich von den Knochen stammte, um es westlichen Essern leichter zu machen.

„Ich hatte keine allzu großen Schwierigkeiten, die Zutaten zu finden, aber die Kosten dafür waren sehr hoch. Beispielsweise kostet 100 g Zimt etwa 130.000 VND, und andere Kräuter und Gewürze haben einen ähnlichen Preis“, sagte Frau Trang.

Laut ihrer Aussage sind die Preise für die Gerichte in der Schweiz aufgrund der hohen Kosten für Zutaten und der durchschnittlichen Lohnkosten von 800.000 VND pro Stunde deutlich höher als in Vietnam.

Konkret kostet eine Schüssel Pho mit Rindfleisch etwa 560.000 VND, gebratene Rindfleischnudeln 500.000 VND pro Portion und Frühlingsrollen 80.000 VND pro Stück. Laut Frau Trang spiegeln diese Preise die Kosten der Zutaten und den Arbeitsaufwand genau wider.

Ich verkaufe Pho, um Land zu kaufen.

In der Anfangszeit ihres Unternehmens war ihr Kundenstamm recht klein, etwa 10 bis 20 Bestellungen pro Tag. Dank der gleichbleibend hohen Qualität der Speisen probierten jedoch viele Kunden ihr Angebot aus und empfahlen es weiter. In Kombination mit gezielter Werbung stieg die Anzahl der Bestellungen allmählich an. Insbesondere während der Covid-19-Pandemie explodierte die Nachfrage nach Essen zum Mitnehmen, was ihrem Unternehmen zu weiterem Erfolg verhalf und ihr half, einen festen Stamm an Stammkunden aufzubauen.

Derzeit ist ihr Zeitplan für den Lebensmittelverkauf nicht festgelegt; sie konzentriert sich auf Samstage und Sonntage, da die Lieferungen dann einfacher sind, weniger Verkehr herrscht und ihr Mann ihr helfen kann.

„Am Anfang gab es nur wenige Kunden, aber jetzt kann ich 100 Mahlzeiten auf einmal verkaufen“, sagte sie.

Ihre Gerichte werden ganz im Sinne von „zu Hause essen, zu Hause verkaufen“ zubereitet, mit hochwertigen, frischen Zutaten und unter strengen Hygienebedingungen.

Es ist diese Akribie und Liebe zum Detail, die dazu führt, dass viele Familien, nachdem sie sich an den Genuss von Pho aus ihrer Küche gewöhnt haben, kein Interesse mehr an Pho aus Restaurants haben.

Was ihr am meisten in Erinnerung geblieben ist, ist, dass viele Familien berichteten, ihre Kinder würden Pho sehr gerne essen; die Kinder, die normalerweise keine Suppen oder Nudelgerichte mögen, liebten vor allem Pho mit Rindfleisch.

Pho ist Frau Trangs meistverkauftes Gericht (Foto: Zur Verfügung gestellt von Frau Trang).

Durch ihr Online-Business hat sie flexible Arbeitszeiten. Sie muss nicht jeden Tag früh aufstehen, sondern kann ihren Zeitplan flexibel an die Verkaufszahlen anpassen. Vor jeder Zubereitungsrunde informiert sie ihre Kunden in der Regel im Voraus, vor allem am Wochenende. Die Kunden bestellen im Voraus und holen ihre Gerichte innerhalb des vereinbarten Zeitraums ab. So verläuft die Lieferung und Abholung reibungslos und sie hat volle Kontrolle über ihr Privatleben.

Laut Trang konzentrierte sich der Online-Lebensmittelverkauf im Ausland traditionell auf die vietnamesische Community. Sie wählte jedoch einen anderen Ansatz und fokussierte sich auf lokale Kunden. Der Grund dafür ist, dass es in ihrer Region nicht viele Vietnamesen gibt, dafür aber mehr Ausländer, die offener für die lokale Küche sind.

„Vietnamesen sind eher sparsam und gewohnt, zu Hause zu kochen; westliche Gäste hingegen probieren gerne neue Gerichte, sind bereit, mehr zu bezahlen und sind weniger wählerisch“, sagte Trang.

Sie betonte außerdem, dass es für die Geschäftstätigkeit im Ausland am wichtigsten sei, die rechtlichen Bestimmungen, die Anforderungen an Lebensmittelsicherheit und Hygiene, die Unternehmensregistrierung und die Erfüllung aller Steuerpflichten gründlich zu verstehen.

Neben dem Online-Verkauf von Lebensmitteln bietet sie auch Kochkurse für Ausländer an, in denen sie ihnen die Zubereitung vietnamesischer Gerichte beibringt. Die Idee dazu entstand vor ein bis zwei Jahren, als sie nicht mehr so ​​begeistert vom Verkaufen war, aber ihre Kochmethoden weitergeben wollte, damit Kunden die Gerichte zu Hause nachkochen konnten.

„Ich bereite das gesamte Material im Voraus vor, sodass die Schüler nur noch lernen und Erfahrungen sammeln müssen“, sagte sie.

Nach jedem Kurs schickt sie den Schülern eine Zusammenfassung der einzelnen Schritte sowie Hinweise, wo sie die Zutaten in Geschäften in ihrer Nähe kaufen können, damit sie später wieder vietnamesische Gerichte kochen können. Die Kurse finden ab zwei Teilnehmern statt und kosten knapp 3 Millionen VND pro Person .

Neben dem Online-Verkauf vietnamesischer Lebensmittel unterrichtet Frau Trang auch Ausländer in Kochkursen (Foto: Zur Verfügung gestellt von der Teilnehmerin).

Nachdem sie jahrelang ihren Bürojob aufgegeben hatte, um Lebensmittel online zu verkaufen, sagt Trang, die auffälligste Veränderung in ihrem Leben sei ihr psychischer Zustand.

Ihr Bürojob hatte ihr zuvor ständigen Stress und psychische Belastung bereitet. Der Wechsel zu einem Online-Lebensmittelgeschäft bedeutete zwar, viele Stunden körperlicher Arbeit – Einkaufen, Waren transportieren, Kochen, Verpacken und Ausliefern – aufzugeben, aber im Gegenzug fühlte sie nicht mehr den Stress und die mentale Erschöpfung, die sie in ihrem vorherigen Job erlebt hatte.

„Anfangs habe ich das Online-Business nur zum Spaß gestartet, aber dank ihm konnte ich meinen gesamten Lebensunterhalt bestreiten und Land in Vietnam und der Schweiz kaufen“, erzählte sie.

Neben ihrem erfolgreichen Online-Business genießt Trang ein harmonisches und glückliches Eheleben mit ihrem Schweizer Ehemann. Trotz ihrer Ehe respektieren sie die Privatsphäre und die Entscheidungen des anderen. Sie haben derzeit keine Kinder, verspüren aber auch keinen Druck von Familie oder Gesellschaft.

Bezüglich ihrer Zukunftspläne sagte sie, dass sie ihren Fokus nun darauf verlagern werde, einen Kanal aufzubauen, um ihr Leben und ihre persönlichen Erfahrungen in der Schweiz zu teilen.

Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/nguoi-phu-nu-viet-mang-pho-bun-bo-qua-thuy-si-ban-nua-trieu-dong-1-bat-20260203123917496.htm