Das Restaurant Red Lantern wurde 2002 in der Crown Street (Surry Hills, Australien) von den Brüdern Luke und Pauline Nguyen und dem Küchenchef Mark Jensen gegründet.

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Die drei Gründungsmitglieder von Red Lantern (von links nach rechts): die Brüder Luke und Pauline Nguyen sowie Küchenchef Mark Jensen. Foto: The Sydney Morning Herald.

Das Restaurant gilt als wegweisendes Symbol dafür, die vietnamesische Küche einer neuen Generation von Gästen näherzubringen und sich damit deutlich von dem damals in Australien üblichen Bild von „Plastiktischen und -stühlen und billigem Essen“ zu unterscheiden.

„Wir dachten uns, lasst uns dieses Gericht einer neuen Kundengruppe vorstellen und dabei erstklassigen Service mit hochwertigen Zutaten verbinden“, teilte Frau Pauline Nguyen dem Sydney Morning Herald mit.

Die Gerichte von Red Lantern, wie zum Beispiel Frühlingsrollen, frittierte Frühlingsrollen, Fleischsandwiches, Garnelen- und Schweinefleischpfannkuchen, gesalzener und Chili-Tintenfisch, Hühnerrollen mit Reispapier..., erfreuten sich schnell großer Beliebtheit, erhielten viel Lob von Kritikern und zogen eine große Anzahl treuer Gäste an.

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Viele der vietnamesischen Gerichte des Restaurants haben sich bei Gästen und Kritikern gleichermaßen großer Beliebtheit erfreut. Foto: Red Lantern

Das Red Lantern hat sich auch zu einem der berühmtesten vietnamesischen Restaurants der Welt entwickelt und zahlreiche Auszeichnungen von renommierten Organisationen wie der Restaurant and Catering Association (R&CA) oder dem Good Food Guide erhalten.

Nach seinen unermüdlichen Bemühungen mit Red Lantern stieg Luke Nguyen auch in die Riege der internationalen Starköche auf und wirkte an zahlreichen Fernsehsendungen und kulinarischen Projekten mit.

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Luke Nguyen gilt als einer der einflussreichsten Köche der Kulinarik. Er wurde nicht nur in die „Food Hall of Fame“ des Sydney Morning Herald aufgenommen, sondern ist auch Autor zahlreicher internationaler Bestseller-Kochbücher. Foto: The Latch

Pauline Nguyen hat unterdessen auch als kulinarische Autorin und Rednerin Erfolge gefeiert. Küchenchef Mark Jensen, der seine Karriere in der gehobenen Gastronomie begann, passte sich schnell an die vietnamesische Küche an und kreierte einzigartige Gerichte.

Die Entscheidung zur Schließung des Red Lantern wurde von den drei Gründern nach einem harten Winter für die Gastronomie in Sydney getroffen.

„Der deutliche Rückgang der Kundenzahlen, die steigenden Lebenshaltungskosten, das anhaltend regnerische Wetter und der Trend, dass Gäste neue Restaurants aufsuchen, haben uns dazu veranlasst, unseren Mietvertrag nicht zu verlängern“, sagte Küchenchef Jensen.

Australische Medien kommentierten, dass das Restaurant Red Lantern auch nach 23 Jahren vietnamesische Gerichte noch immer sehr modern interpretiert. Foto: Red Lantern

Während seiner 23-jährigen Geschichte hat Red Lantern viele Schwierigkeiten überwunden, indem es ständig Innovationen vorantrieb, um seine Attraktivität zu erhalten, sich auf saubere Zutaten konzentrierte, das Interieur veränderte oder die Werbung in sozialen Netzwerken verstärkte.

Unter dem Beitrag auf der offiziellen Fanpage, in dem die endgültige Schließung des Restaurants am 22. November bekannt gegeben wurde, brachten viele Gäste ihr Bedauern darüber zum Ausdruck, sich von einer der „Ikonen“ der vietnamesischen Küche in Australien verabschieden zu müssen.

Vietnamesische Restaurants sorgen in Indien, dem „Milliarden-Einwohner-Land“, für Furore.

Durch Sonal Ved, eine Autorin des berühmten Magazins Vogue, begab er sich auf die Suche nach vietnamesischen kulinarischen Genüssen im Herzen des riesigen und pulsierenden Indiens.

Quelle: https://vietnamnet.vn/nha-hang-viet-noi-tieng-o-uc-dong-cua-sau-23-nam-nhieu-thuc-khach-tiec-nuoi-2445653.html