Mahlzeiten zur Stärkung der Reise durch die SEA Games 33

Vor jedem Sportwettkampf sprechen Experten oft über Trainingsprogramme, Auswahlstrategien oder Wettkampfpsychologie. Nur wenige ahnen, dass die Ausdauer jedes Athleten auch durch spezielle Ernährung gefördert wird.

Küche im Nationalen Trainingszentrum für Spitzensportler. (Foto: HT)

In den nationalen Trainingszentren wird die Küche zu einem strategischen Bindeglied, das die vietnamesische Sportdelegation beflügelt und ihren Siegeswillen auf dem Weg zu den 33. Südostasienspielen fördert.

Ernährung für die Speerspitze

Dr. Pham Hoang Tung, Direktor des Nationalen Trainingszentrums für Nachwuchsathleten, betonte, dass die Ernährungsarbeit über viele Jahre hinweg aufgebaut wurde und sich nicht nur auf die Wettkämpfe beschränkt. Die Ernährungspläne der Athleten werden individuell auf die jeweiligen Trainingsinhalte, die Anforderungen des Trainerteams und den Energieverbrauch nach jeder Trainingseinheit abgestimmt. Die Leistungsträger, insbesondere diejenigen, die bei den 33. Südostasienspielen um Gold, Silber und Bronze kämpfen wollen, werden seit über einem Monat betreut und haben ein optimiertes Ernährungsprogramm begonnen.

Dr. Tung erklärte, dass die aktuelle Standardmahlzeit für Athleten im Langzeittraining 320.000 VND pro Person und Tag beträgt. Während der Vorbereitungsphase auf die Südostasienspiele wurde die Unterstützung auf 480.000 VND pro Person und Tag erhöht. Die Portionen werden so berechnet, dass sie ausreichend Energie enthalten und dabei die schnell verdaulichen Nährstoffe priorisieren, um die Regenerationsfähigkeit zu verbessern und den Athleten zu helfen, während intensiver Trainingsphasen ausreichend Energie zu haben. „Ich habe selbst als Athlet angefangen, bin dann Lehrer und schließlich Manager geworden, daher versetze ich mich immer in die Lage der Athleten. Ernährung und angewandte Wissenschaft im Training sind Faktoren, denen ich viel Aufmerksamkeit widme“, so Dr. Tung. Das Zentrum organisiert außerdem Schulungsprogramme und Seminare für das Küchenteam und die Führungskräfte, um sie über aktuelle Erkenntnisse in der Sporternährung auf dem Laufenden zu halten und diese in spezifische Menüs umzusetzen.

Huynh Thi My Tien (Nationalmannschaft der Leichtathletik) sagte, dass die erhöhte Nahrungsaufnahme es ihr ermögliche, ausreichend Protein aus Garnelen, Hühnchen und Rindfleisch zu sich zu nehmen, einer Nährstoffquelle, die den Muskelaufbau und die Erholung nach Ausdauerläufen unterstützt; sie hilft, den Körper zu stabilisieren und Verletzungen beim Eintritt in den Schnelligkeitstrainingszyklus zu begrenzen.

In der technischen Gruppe gefällt Quang Huy (Nationales Schießteam) das Buffet-Verpflegungsmodell sehr gut, da es den Athleten ermöglicht, aktiv Gerichte auszuwählen, die zu ihrem Körpertyp passen, Langeweile zu vermeiden und gleichzeitig besser dem biologischen Rhythmus der jeweiligen Sportart gerecht zu werden.

Die Athletin Trieu Thi Hoa Hong (Pistole der Frauen) teilte mit: „Die richtige Ernährung trägt dazu bei, sich nach intensiven Trainingseinheiten schneller zu erholen. Wenn man sich gut ernährt, wird das Müdigkeitsgefühl nach dem Training deutlich reduziert.“

Umfassendes und durchdachtes Design

Der Direktor des Sportministeriums, Nguyen Danh Hoang Viet, betonte die Bedeutung der Ernährung für alle Bevölkerungsgruppen, aber insbesondere für Sportler aufgrund des hohen Trainingsumfangs und der anhaltenden Belastung. Daher ist die Ernährung ein zentraler Bestandteil der Strategie zur Verbesserung des vietnamesischen Sports in der neuen Phase. Das Sportministerium legt dem Premierminister eine Änderung des Dekrets Nr. 152/2018/ND-CP zur Genehmigung vor. Diese Änderung soll die Ernährung auf ein Niveau heben, das internationalen Standards besser entspricht, und einen stabilen rechtlichen Rahmen für Investitionen in Sportler schaffen.

In jüngster Zeit sind zahlreiche Pharma- und Nahrungsergänzungsmittelhersteller in den Sportbereich eingestiegen, um Spitzensportler zu unterstützen. Diese Produkte dienen der Ergänzung von Nährstoffen, die über die normale Ernährung nur schwer aufgenommen werden können. Sie alle müssen jedoch ein strenges Prüfverfahren durchlaufen.

Direktor der Abteilung für Sport und Körpererziehung Nguyen Danh Hoang Viet

Neben der Grundversorgung profitieren die Athleten von zahlreichen weiteren Betreuungsleistungen. Athletinnen erhalten, insbesondere während intensiver Wettkampfphasen, Unterstützung entsprechend ihren physiologischen Bedürfnissen. Bei Verletzungen im Training oder Wettkampf wird das biomedizinische System des Zentrums aktiviert, um eine zeitnahe Behandlung zu gewährleisten und Leistungseinbußen zu minimieren.

Direktor Danh Hoang Viet fügte hinzu, dass in letzter Zeit mehrere Pharma- und Lebensmittelunternehmen die Sportbranche bei der Unterstützung von Spitzensportlern begleitet haben. Diese Produkte dienen der Ergänzung von Nährstoffen, die über die normale Ernährung nur schwer aufgenommen werden können. Sie müssen jedoch alle ein strenges Prüfverfahren durchlaufen. Das Ministerium hat Proben zur Untersuchung nach Großbritannien geschickt.

„Wir werden es nur dann einsetzen, wenn wir sicher sind, dass es keinen Schaden anrichtet und nicht gegen die Anti-Doping-Bestimmungen verstößt. Erfolge sind wichtig, aber die langfristige Karriere und die Ehre des Athleten sind weitaus wichtiger“, betonte Herr Viet.

Ernährung ist untrennbar mit dem Aufbau eines umfassenden Trainingsmodells verbunden. Ein modernes System muss Biomedizin, Rehabilitation, Ernährung und Training eng miteinander verknüpfen. Diesen Weg verfolgt die Sportindustrie mit dem Ziel, eine Generation hochkompetitiver Athleten hervorzubringen, die auf kontinentaler und Weltebene bestehen können.

In den nationalen Trainingszentren werden diese Vorgaben durch jede einzelne Mahlzeit umgesetzt. Hunderte von Mahlzeiten werden speziell für die jeweiligen Sportarten zusammengestellt: Gewichtheben, Ringen und Bodybuilding benötigen energiereiche Kost; Leichtathletik braucht eine auf Ausdauer ausgelegte Ernährung; Schießen und Turnen setzen auf leichte Gerichte, um die Konzentration zu fördern. Die Standardisierung der Ernährung zeigt, dass sich Vietnam dem professionellen Betriebsmodell vieler etablierter Sportarten annähert.

Bei den 33. Südostasienspielen in Thailand wird durch eine umfassende Vorbereitung in den Bereichen Ernährung, Wissenschaft und Training eine solide Grundlage für die Athleten geschaffen.

HOAI THU

Quelle: https://nhandan.vn/nhung-bua-an-tiep-lua-cho-hanh-trinh-sea-games-33-post928519.html