Kräuterhirschzucht, eine neue Richtung für die grüne Landwirtschaft

Der Erfolg der Quynh Bang Kräuterhirsch- und Hühnerzuchtgenossenschaft zeugt von innovativem Denken und hält mutig mit dem Trend zu grüner, sauberer und effizienter Landwirtschaft Schritt.

Kräuter – der „Schlüssel“ zur Qualitätsverbesserung.

Quynh Bang (ehemals Bezirk Quynh Luu), heute Gemeinde Quynh Anh in der Provinz Nghe An , blickt auf eine lange Tradition in der Hirschzucht und der Aufzucht von mit Kräutern gefütterten Hühnern zurück. Über die Jahre hinweg haben die Einheimischen nach Wegen gesucht, den Wert ihrer Produkte zu steigern, anstatt sie einfach roh zu verkaufen. Viele Haushalte haben mutig auf pflanzliche Anbaumethoden umgestellt und sparen so Kosten für Tiermedikamente. Gleichzeitig schaffen sie eine Quelle für saubere und sichere Lebensmittel, um die Marktnachfrage zu decken.

Hirschherden, die in der Gemeinde Quynh Anh mit traditionellen Methoden der Kräuterzucht gehalten werden. Foto: Pham Tuan.

Angetrieben von diesem gemeinsamen Wunsch initiierten die lokalen Behörden die Gründung der Quynh Bang Hirsch- und Hühnerzuchtgenossenschaft (heute umbenannt in Quynh Luu Hirsch- und Hühnerzuchtgenossenschaft). Nach einer Vorbereitungsphase wurde die Genossenschaft Anfang 2025 offiziell gegründet und nahm ihren Betrieb auf. Ihr Sitz befindet sich im Weiler Thanh Minh, Gemeinde Quynh Anh, und sie verfügt über ein Stammkapital von 500 Millionen VND. Die Genossenschaft vereint 51 Mitgliedshaushalte, allesamt erfahrene Großtierhalter, die gemeinsam ein nachhaltiges Modell entwickeln wollen.

Nach ihrer Gründung verabschiedete die Genossenschaft rasch ihre Betriebsordnung und Satzung und wählte ihren Vorstand. Von Beginn an war die Genossenschaft für verschiedene Sektoren zugelassen, von der Aufzucht von Hirschen, Ziegen, Schafen und Geflügel bis hin zu Dienstleistungen wie Lebensmittelanbau, Großhandel und Transport. Dies eröffnete Möglichkeiten für eine umfassende Entwicklung, nicht nur in der Tierhaltung, sondern auch in den Bereichen Verarbeitung, Handel und Dienstleistungen.

Ein besonderes Merkmal der Kooperative ist der Einsatz von Heilpflanzen in der Tierhaltung. Während Landwirte früher häufig stark auf Antibiotika und Tierarzneimittel zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten setzten, sind Heilpflanzen heute der Schlüssel dazu, die Widerstandsfähigkeit der Tiere zu stärken, ihre Gesundheit zu fördern und sie sicherer aufzuziehen.

Ein Paradebeispiel ist die Hirschzucht zur Gewinnung von Geweihgewebe, die Herr Ho Ba Xuyen im Weiler Thanh Minh betreibt. Auf einer Fläche von 1.500 m² hält Herr Xuyen konstant eine Herde von 80 bis 100 Hirschen. Durch die Ergänzung ihrer Ernährung mit Heilpflanzen wie Centella asiatica, Bärengalle, Feigen, Jackfrucht und grünen Bananen sind die Hirsche gesund, leiden selten an Krankheiten und liefern jährlich 50 bis 60 kg frisches Geweihgewebe, was Einnahmen von 500 bis 600 Millionen VND generiert.

„Früher war für die Hirschzucht der Einsatz vieler Antibiotika nötig, was teuer und wenig wirksam war. Seit wir auf pflanzliche Präparate umgestiegen sind, ist der Hirschbestand gesünder, es gibt weniger Krankheiten, und die Geweihe erzielen höhere Preise. Vor allem aber sind die Kunden beruhigt, weil das Produkt sicher ist“, erklärte Herr Xuyen.

Im Haushalt von Herrn Ho Van Xuyen in der Gemeinde Quynh Anh werden über 100 Hirsche nach dem Prinzip der Kräuterzucht gehalten. Foto: Pham Tuan.

Aktuell wenden rund 100 Haushalte in der Gemeinde Quynh Anh dieses Modell an und halten je nach Jahreszeit über 1.000 Hirsche. Die Kooperative kauft jährlich etwa 700–800 kg Hirschgeweih zu einem Preis zwischen 10 und 12 Millionen VND/kg. Verschiedene Produkte wie geschnittenes frisches Hirschgeweih, in Honig eingelegtes Geweih und Hirschgeweih-Ginseng-Wein werden verarbeitet, verpackt und mit dem OCOP-3-Sterne-Zertifikat ausgezeichnet, was ihren guten Ruf auf dem Markt bestätigt.

Neben Rehen halten viele Haushalte auch Hühner und füttern sie mit Kräutern wie Zitronengras, Perilla, Beifuß und Mariendistel. Dadurch ist das Hühnerfleisch schmackhaft, fest und frei von Antibiotikarückständen – ganz im Sinne des aktuellen Trends zu gesunder Ernährung.

Frau Nguyen Thi Huong, Mitglied der Kooperative für Hühnerzucht mit Kräutern, berichtete: „Die Hühnerzucht mit Kräutern war anfangs etwas abschreckend, aber nach einigen Durchgängen wurde der Erfolg deutlich. Das Hühnerfleisch ist fest, aromatisch und schmackhaft, und Händler kaufen es direkt bei mir zu Hause zu einem Preis, der 15–20 % über dem von konventionell aufgezogenen Hühnern liegt. Dadurch hat meine Familie ein stabiles Zusatzeinkommen.“

Erschließung neuer Perspektiven

Die Gründung von Genossenschaften bringt nicht nur Viehzüchter zusammen, sondern schafft auch einen wichtigen Bestandteil der Produktions- und Konsumkette. Die Genossenschaften garantieren den Abkauf der Produkte ihrer Mitglieder, organisieren die Vor- und Weiterverarbeitung zur Wertsteigerung und etablieren eine gemeinsame Marke für Hirsch- und Hühnerfleischprodukte aus Quỳnh Bảng.

Herr Ho Ba Thuong, Direktor der Genossenschaft, sagte: „Wir haben uns zum Ziel gesetzt, nicht nur Rohprodukte zu verkaufen, sondern uns auch auf die Verarbeitung und den Markenaufbau zu konzentrieren. Produkte wie in Honig eingelegter Hirschgeweih-Samt, Hirschgeweih-Samtpulver, Hirschgeweih-Samtextrakt usw. wurden standardisiert, verpackt, etikettiert und werden auf Märkten innerhalb und außerhalb der Provinz intensiv beworben.“

In der Gemeinde Quynh Anh entwickelt sich ein Modell zur Hühnerhaltung mit Kräuterfutter. Foto: Pham Tuan.

Tatsächlich hat der Ersatz von Antibiotika durch natürliche Heilmittel viele doppelte Vorteile gebracht. Viehhalter senken ihre Kosten erheblich, während ihre Produkte das Vertrauen der Verbraucher gewinnen und in gehobenen Marktsegmenten konkurrenzfähig werden.

Langfristig gesehen, wenn Genossenschaften effektiv arbeiten, erhalten Landwirte nicht nur einen gesicherten Marktzugang, sondern auch die Möglichkeit, ihre Betriebe zu vergrößern und ihr Produktsortiment zu diversifizieren. Neben Hirschgeweihen und Kräuterhühnchen können Genossenschaften weitere Spezialprodukte entwickeln, die OCOP-Standards von 4 bis 5 Sternen erreichen und internationale Märkte erschließen.

Noch wichtiger ist jedoch, dass das Kooperativenmodell von Quynh Bang einen Wandel in der Produktionsweise der Landwirte aufgezeigt hat: von fragmentierter, kleinbäuerlicher Produktion hin zu kollaborativer, von der Priorisierung von Quantität gegenüber Qualität hin zu Qualität und Wertschöpfung. Dies ist die Grundlage für den Aufbau einer modernen, umweltfreundlichen Landwirtschaft , die dem allgemeinen Entwicklungstrend entspricht.

Das auf Kräutern basierende Tierhaltungsmodell erweist sich als effektiv. Foto: Pham Tuan.

Nach dem Vorbild von Quynh Anh ermutigt die Provinz Nghe An andere Ortschaften, die Viehzucht unter Verwendung von Heilkräutern zu fördern und so nach und nach konzentrierte Produktionsgebiete zu schaffen, die mit der Verarbeitung und dem Konsum verbunden sind.

Die lokale Regierung plant, die Genossenschaft in der kommenden Zeit beim Aufbau von Verarbeitungsanlagen, der Registrierung von Markenrechten und dem Ausbau der Vertriebskanäle über E-Commerce-Plattformen zu unterstützen. Gleichzeitig strebt sie an, die Genossenschaft mit Unternehmen der Heilkräuterverarbeitung zu vernetzen und so Produktlinien mit hohem wissenschaftlichem und technologischem Anspruch zu entwickeln.

Die Übertragung des Genossenschaftsmodells für Hirsch- und Kräuterhühnerhaltung sichert den Landwirten nicht nur ein stabiles Einkommen, sondern leistet auch einen wichtigen Beitrag zum Aufbau einer sicheren und nachhaltigen landwirtschaftlichen Produktions- und Konsumkette. Dies ist zudem ein sinnvoller Schritt im Hinblick auf die Bestrebungen des vietnamesischen Agrarsektors hin zu einer grünen, zirkulären Entwicklung und einer stärkeren Integration in den internationalen Markt.

Quelle: https://nongnghiepmoitruong.vn/nuoi-huou-thao-duoc-huong-di-moi-cho-nong-nghiep-xanh-d780734.html