Um Plastikmüll zu reduzieren, sind viele europäische Länder auf Papierstrohhalme umgestiegen. Jüngste Studien haben jedoch gezeigt, dass viele Papierstrohhalme PFAS enthalten können, eine Gruppe schwer abbaubarer Chemikalien, die potenzielle Gesundheitsrisiken bergen. Vor diesem Hintergrund werden in Deutschland Produkte aus vietnamesischem Gemüse als neue Alternative eingeführt.
In einem vietnamesischen Restaurant in Deutschland verlief das Mittagessen wie an jedem anderen Tag. Doch in jedem Getränk gab es heute ein Detail, das die Neugier vieler Gäste weckte: ein bunter Strohhalm, nicht aus Plastik oder Papier, sondern aus verschiedenen vietnamesischen Gemüsesorten.
Herr Truong Thien Quoc Hung, Manager des asiatischen Restaurants N14 in Stuttgart, sagte: „Früher verwendeten wir Papierstrohhalme. Und davor natürlich Plastikstrohhalme. Aber jetzt haben wir uns entschieden, auf diese neuen Strohhalme aus Gemüse umzusteigen.“
Einst als Symbol für umweltfreundliches Leben gefeiert, haben Papierstrohhalme in ganz Europa Plastikstrohhalme verdrängt. Doch schon nach wenigen Minuten in einem Glas kaltem Wasser oder heißem Kaffee beginnen sie sich aufzuweichen und zu zerfallen. Eine Studie aus Belgien aus dem Jahr 2023 ergab, dass viele Strohhalme aus Papier und Bambus PFAS enthalten, eine Gruppe persistenter Chemikalien, die zwar zur Imprägnierung eingesetzt werden, aber gesundheitsschädlich sind.
Der in Österreich lebende Matthäus Wachter berichtete: „Ich habe in der Zeitung gelesen, dass Papier- und Bambusstrohhalme mit PFAS verunreinigt sind, und seitdem benutze ich diese Art von Strohhalmen nicht mehr.“
Um der Verbrauchernachfrage gerecht zu werden, haben europäische Unternehmen auch Strohhalme aus Weizenmehl oder Getreide entwickelt. Diese Produkte werden jedoch in heißen Getränken leicht weich oder brechen. Auf einer führenden Fachmesse für Lebensmittel und Gastgewerbe in Süddeutschland stoßen Strohhalme aus vietnamesischem Gemüse auf großes Interesse bei zahlreichen Partnern.
Kai Bierich, ein Einwohner Stuttgarts, bemerkte: „Strohhalme aus Gemüse sind sehr neutral und hinterlassen ein angenehmeres Mundgefühl. Sie lösen sich nicht auf. Es dauert etwa drei Stunden, bis man den Unterschied bemerkt.“
Vietnamesisches Gemüse ist ganzjährig erhältlich, preiswert und zuverlässig. Strohhalme aus Gemüse behalten ihre natürliche Farbe, sind frei von Chemikalien und vollständig biologisch abbaubar. Für vietnamesische Unternehmen ist dies nicht nur ein umweltfreundliches Produkt, sondern auch eine Möglichkeit zur Weiterverarbeitung landwirtschaftlicher Erzeugnisse. Löffel und Gabeln gehören der Zukunft, doch diese Strohhalme ebnen bereits heute einen Weg in eine nachhaltige Zukunft.
Quelle: https://vtv.vn/ong-hut-rau-cu-gia-tri-moi-cho-nong-san-viet-100260211210147415.htm
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