Der grüne Riffbarsch von Van Mai stammt von der wilden Art ab, die in den kühlen Bächen der Hochgebirge im Nordwesten der USA lebt. Die Bewohner von Van Mai haben diesen Fisch über viele Jahre domestiziert und gezüchtet und so eine Zuchtform mit köstlichem Geschmack und hervorragender Qualität geschaffen.
Der Grüne Riffbarsch aus Van Mai hat einen langen, schlanken Körper und kleine grüne Schuppen. Er ist ein Kaltwasserfisch und bestens an fließende, sauerstoffreiche Gewässer angepasst. Der Grüne Riffbarsch ist widerstandsfähig gegen Krankheiten und kann raue Klimabedingungen, insbesondere das kalte Klima der Felsgebirge von Mai Chau, gut überstehen.
Die Bewohner von Van Mai züchten Grüne Riffbarsche in Teichen, die so angelegt sind, dass sauberes, kühles Wasser und eine ständige Wasserzirkulation gewährleistet sind. Die Fische werden hauptsächlich mit Industriefutterpellets gefüttert, ergänzt durch natürliche Nahrungsmittel wie Gemüse und Reiskleie. Die Grünen Riffbarsche wachsen in einem Kissen auf und benötigen drei bis fünf Jahre, um ihr Idealgewicht zu erreichen.
Das Fleisch des grünen Damfisches aus Van Mai wird von Feinschmeckern für seinen reichhaltigen, köstlichen Geschmack hoch geschätzt, der dem von Wildfischen in nichts nachsteht. Dieser Fisch ist sehr nahrhaft, proteinreich, fettarm und daher sehr gesund. Besonders wertvoll sind Fische, die über viele Jahre gezüchtet wurden und ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten.
Die Einwohner von Van Mai legen nicht nur Wert auf Qualität, sondern auch auf den Aufbau einer Marke für ihre Produkte aus dem Grünen Teichfisch. Sie haben eine Fischzuchtgenossenschaft gegründet, tauschen regelmäßig Erfahrungen aus und haben sich zum Ziel gesetzt, Produkte zu entwickeln, die den OCOP-Standards entsprechen. Das Volkskomitee des Bezirks Mai Chau hat diesem Produkt außerdem ein Schutz- und Zertifizierungszertifikat für den „Grünen Teichfisch aus Mai Chau“ verliehen.
Das Modell der Fischzucht mittels grüner Teiche in Van Mai birgt großes Entwicklungspotenzial. Aktuell umfasst die Zuchtfläche in Van Mai mehr als 7 Hektar und erzielt eine jährliche Produktion von mehreren hundert Tonnen. Fisch aus dieser Zucht wird in zahlreichen Restaurants und Hotels im Bezirk Mai Chau und den angrenzenden Provinzen angeboten.
Um dieses Modell weiterzuentwickeln, konzentrieren sich die Einwohner von Van Mai auf die Ausweitung der Anbauflächen, die Verbesserung der Produktqualität und die Erschließung neuer Absatzmärkte. Darüber hinaus unterstützt die lokale Regierung die Menschen mit Kapital und Technologie und baut eine Marke für die Produkte aus Van Mai-Grünem Riffbarsch auf.
Herr Kha Van Sanh, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Van Mai, erklärte: „Um das Einkommen und den Produktwert lokaler Agrarprodukte zu steigern, legen das Parteikomitee und die Gemeindeverwaltung Wert auf den Erhalt und die Erweiterung der Anbaufläche sowie die Qualitätssicherung des Grünen Damfisches. Ziel ist es, ihn zu einem wichtigen regionalen Produkt zu entwickeln. Zur Unterstützung der Bevölkerung bei der Produktionsentwicklung hat die Gemeinde Kredit- und Darlehensprogramme aufgelegt, Schulungen und Studienreisen angeboten und Erfahrungen in der Grünen-Damfisch-Zucht ausgetauscht. Viele Haushalte haben dadurch ein stabiles Einkommen erzielt und konnten der Armut nachhaltig entkommen. Dieses Modell wird erfolgreich repliziert, stabile Absatzmärkte werden erschlossen und Produkte der lokalen Gemeinschaft entwickelt, wodurch der Grüne Damfisch nach und nach zu einer bedeutenden regionalen Spezialität wird.“
Der grüne Damfisch Van Mai ist nicht nur ein landwirtschaftliches Produkt, sondern auch eine wertvolle kulinarische Spezialität aus dem Hochland von Mai Chau. Mit seinem besonders köstlichen Geschmack und der OCOP-zertifizierten Qualität hat dieser Fisch das Potenzial, zu einer herausragenden Spezialität zu werden und die Küche von Hoa Binh auf ein neues Niveau zu heben.
Quelle: https://kinhtedothi.vn/hoa-binh-phat-trien-san-pham-ocop-tu-dac-san-ca-dam-xanh-van-mai.html
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