Ein Mutter-Sohn-Dessertladen, der seit 30 Jahren mit zwei tiefschwarzen Gerichten berühmt ist

Mit über 30 Jahren ist der berühmte Mutter-Tochter-Süßsuppenladen mit zwei dunklen, aber köstlichen und einzigartigen Gerichten zu einem bekannten Ziel für Einwohner und Touristen von Ho-Chi-Minh-Stadt geworden.

Phan Bao Ngoc (links) und ihre Freundin gingen zu Ha Ky, um sich abzukühlen, als sie erfuhren, dass dies ein berühmter Dessertladen im Bezirk 5 ist. Foto: Ha Nguyen

Mutter-Tochter-Laden für süße Suppen

Um der grellen Sonne zu entgehen, suchten Phan Bao Ngoc (15 Jahre alt, Bezirk 5, Ho-Chi-Minh -Stadt) und seine Freunde mittags nach einem Süßwarensuppenladen, um sich abzukühlen. Nach einigen Minuten der Suche entschieden sich die beiden für den Süßwarensuppenladen Ha Ky in der Chau Van Liem Straße (Bezirk 5).

Bao Ngoc sagte, dies sei ein berühmter Süßsuppenladen mit einer abwechslungsreichen Speisekarte mit fast 40 traditionellen Süßsuppengerichten. Nach Ngoc wählten auch zwei koreanische Touristen diesen Süßsuppenladen als Rastplatz während ihrer Erkundungstour durch Ho-Chi-Minh-Stadt.

Zwei Touristen aus Korea machen Erinnerungsfotos von den besonderen Desserts des Ladens, bevor sie diese genießen. Foto: Ha Nguyen

Auf Kundenwunsch bereitet das Ladenpersonal eifrig verschiedene süße Suppen in Tassen, Schüsseln und Keramiktöpfen zu. Die Ladenbesitzerin, Frau Ha Tieu Doan (Jahrgang 1963, wohnhaft im Bezirk 5), sagte, der Laden für süße Suppen sei von ihren Eltern gegründet worden.

Frau Doan sagte: „Als ich klein war, kochte meine Großmutter gelegentlich traditionelle süße Suppen für meine Mutter und mich. Später, als unsere Familie in Schwierigkeiten geriet und nicht wusste, wie sie ihren Lebensunterhalt verdienen sollte, erinnerte sich meine Mutter an die süßen Suppen meiner Großmutter.

Dann beschloss meine Mutter, süße Suppen zu kochen und zu verkaufen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Zunächst kochte sie nur ein paar traditionelle chinesische süße Suppen, wie zum Beispiel: süße schwarze Sesamsuppe, süße Tee-Ei-Suppe, süße grüne Bohnensuppe, süße rote Bohnensuppe …

Anfangs war der Laden sehr klein, es standen nur ein paar Stühle auf dem Bürgersteig und es gab nur wenige Kunden.

Den Süßsuppenladen gibt es schon seit der Zeit von Frau Doans Eltern. Foto: Charakter zur Verfügung gestellt

1987 übernahm Frau Doan den Süßsuppenladen ihrer Mutter. Zu dieser Zeit begann der Laden, Kunden anzuziehen. Da ihr klar wurde, dass der Verkauf einiger traditioneller süßer Suppen keine Kunden halten würde, kreierte sie viele neue Gerichte.

Beim Kochen neuer Gerichte achtet sie auf den Geschmack und berücksichtigt das Feedback der Gäste, um eine gemeinsame Formel für ihre Desserts zu finden. Auf diese Weise hat sie viele Desserts mit einzigartigen und ungewöhnlichen Aromen kreiert.

Zwei seltsame schwarze Desserts

Bis jetzt hat Ha Ky fast 40 süße Suppen im Angebot, darunter: süße Suppe aus schwarzem Sesam, süße Suppe aus roten Bohnen, süße Suppe aus grünen Bohnen, süße Suppe aus schwarzen Bohnen, süße Suppe aus Erdnüssen, süße Suppe aus süßen Reisbällchen, süße Suppe aus Mandeltofu, süße Suppe aus Ginseng, süße Suppe aus roten Äpfeln und Longan, süße Suppe aus Erdbeeren, süße Suppe aus Lotussamen ... Süße Suppen kosten hier 25.000 - 45.000 VND pro Gericht.

In den letzten Jahren hat Ha Ky einige vietnamesische Desserts zu seiner Speisekarte hinzugefügt, um den unterschiedlichen Geschmäckern der Gäste gerecht zu werden.

Der Laden bietet viele Desserts mit attraktiven Geschmacksrichtungen. Foto: Ha Nguyen

Seit über 30 Jahren bereitet Frau Doan süße Suppen nach einem „Rezept“ zu: Sie wählt saubere, hochwertige Zutaten aus, kocht süße Suppen, als würde sie für ihre Verwandten und Kinder kochen, und verkauft sie so, wie sie fertig sind.

Ihre Desserts haben stets einen unverwechselbaren Geschmack und garantierte Qualität. Mit dieser „Formel“ zieht der Dessertladen viele Kunden an und wird zu einem beliebten Ziel für Einwohner und Touristen von Ho-Chi-Minh-Stadt.

Das Restaurant bedient täglich viele Kunden, die zum direkten Verzehr oder zum Mitnehmen kommen. Das Restaurant ist täglich von 10 bis 22 Uhr geöffnet.

Die Desserts werden in hygienischen und sicheren Glasbechern, Steingut- und Keramikschalen aufbewahrt. Foto: Ha Nguyen

Zwei Desserts, die von den Gästen als „Spezialitäten“ angesehen werden und Ha Ky berühmt gemacht haben, haben eine seltsame schwarze Farbe. Dabei handelt es sich um das Dessert mit schwarzem Sesam und das Dessert mit Teeei.

Die süße schwarze Sesamsuppe ist das erste Dessert des Restaurants. Sie ist nicht nur lecker, sondern wird auch wegen ihres Nährwerts sehr geschätzt.

Dieses Dessert hat eine unverwechselbare schwarze Farbe, ist zart und weich und zergeht beim Probieren auf der Zunge. Frau Doan erklärte, dass das Rösten des Sesams für ein köstliches Dessert aus schwarzem Sesam sehr wichtig sei. Das Rösten des Sesams bis zum richtigen Reifegrad verleiht dem Gericht einen köstlichen, süßen und gehaltvollen Geschmack.

Schwarze Sesamsuppe (links) und süße Tee-Ei-Suppe sind zwei Spezialitäten, die Ha Ky berühmt gemacht haben. Foto: Ha Nguyen

Der Tee-Eier-Tee hat ebenfalls eine einzigartige dunkle Brühe. Diese Brühe wird aus Pu-Erh-Tee und einigen chinesischen Kräutern hergestellt, die nach einem speziellen Rezept gekocht werden. Beim Verzehr hat der Tee eine leichte Süße, das Aroma von Tee und den fettigen Geschmack von Eigelb.

Laut Frau Doan ist Eiertee ein traditionelles chinesisches Gericht. Er gilt als Stärkungsmittel und fördert die Verdauung. Das Rezept für diesen Tee ist ganz einfach: Man nimmt einfach gut gekochte Eier und kocht sie mit Teewasser.

Das Geheimnis dieses Gerichts liegt jedoch darin, dass man beim Kochen die Temperatur so kontrollieren muss, dass der Tee sein charakteristisches Aroma behält, die Brühe eine moderate Süße aufweist und die Eier nicht fischig, sondern fettig und süß sind.

Täglich kommen viele Kunden in den Laden, um den Tee direkt zu genießen oder zum Mitnehmen zu kaufen. Foto: Ha Nguyen

Frau Doan gestand: „Bisher habe ich mich nur darauf konzentriert, süße Suppe zu kochen und zu verkaufen. Ich verkaufe süße Suppe täglich, je nach Kundenanzahl. Wenn ich sehe, dass sie fast alle ist, koche ich mehr, um weiter zu verkaufen.“

Ich traue mich nicht, viel zu kochen, weil ich Angst habe, dass die süße Suppe verdirbt oder ihren Geschmack verliert. Daher weiß ich nicht, wie viele Tassen süße Suppe der Laden täglich verkauft.

Viele Kunden bestellen Tee in großen Mengen über Apps. Foto: Ha Nguyen

Seit fast 40 Jahren bin ich mit der Zubereitung und dem Verkauf süßer Suppen beschäftigt. Ich habe glückliche und traurige Zeiten erlebt, musste lange aufbleiben und früh aufstehen. Doch ich habe diese Arbeit nie als hart oder schwierig empfunden.

Denn ich koche süße Suppe mit der Einstellung, Mahlzeiten und Gerichte für meine Familie zuzubereiten. Wenn ich sehe, wie meine Verwandten und Gäste köstliches Essen genießen, bin ich sehr glücklich und empfinde es nicht mehr als schwierig oder anstrengend.“

VN (laut Vietnamnet)

Quelle: https://baohaiduong.vn/quan-che-me-truyen-con-noi-noi-tieng-suot-30-nam-voi-2-mon-co-mau-den-kit-414771.html