Das Restaurant für gebratene Ente mit Knoblauch ist der Ursprung der „Entenstraße“ Hang Thiec und wir können Ihnen versichern, dass Stammkunden nie falsch liegen.

(Vaterland) – Dieses Gänserestaurant in der Hang Thiec Straße ist berühmt für seine köstliche gekochte Gans und gebratene Gans mit Knoblauch.

Viele Leute, die an Entengerichte denken, gehen oft in die Hang Thiec Straße in Hanoi . Denn hier gibt es ein über zehn Jahre altes Entenrestaurant, das von vielen wegen der Qualität seiner Gerichte sehr geschätzt wird.

In den Straßen Hang Non und Hang Thiec gibt es eine Reihe von Entenrestaurants dicht beieinander, sodass Feinschmecker mit Sicherheit wissen, welches das beste Restaurant ist.

Wenn Sie durch die Altstadt von Hanoi gehen, sehen Sie an der Kreuzung der Straßen Hang Non und Hang Thiec eine Reihe von Entenständen nebeneinander. Zwischen den Modegeschäften in der Hang Non und den Ständen mit Blechwaren befinden sich eine Reihe von Entenrestaurants mit verschiedenen Schildern, die für köstliche Entengerichte werben.

Feinschmecker besuchen gerne das Gänserestaurant Dung Huyen in Hang Thiec 71. Es ist bekannt, dass sich dieses Gänserestaurant früher in der nahegelegenen Hang Non Straße befand, damals ein kleines Restaurant mit ein paar kleinen Tischen auf dem Bürgersteig. Als jedoch immer mehr Kunden zum Essen kamen, zog es nach Hang Thiec um und eröffnete zwei gegenüberliegende Häuser, um die Gäste zu bedienen.

Das Gänserestaurant Dung Huyen befindet sich in der Hang Thiec Straße.

Das Gänserestaurant Dung Huyen ist so beliebt, dass in seiner Umgebung weitere Gänserestaurants entstanden sind. Dadurch wurde die Altstadt plötzlich zu einer Gänsestraße, ohne dass es jemand bemerkte. Unabhängig davon, ob die Restaurants dahinter gut oder schlecht sind, wissen wir nur, dass langjährige Stammgäste Dung Huyen oft ungeachtet der Angebote anderer Restaurants besuchen. Zur Konkurrenz durch die vielen Gänserestaurants in der Umgebung sagte die Schwiegertochter des Restaurantbesitzers, dass sich die Stammgäste kennen und daher keine Angst haben müssen, ins falsche Restaurant zu gehen.

Das Entenrestaurant besteht seit mehr als zehn Jahren und ist für sein Gericht mit gebratener Knoblauchente berühmt.

Das Entenrestaurant Dung Huyen besteht seit etwa elf Jahren und ist ein beliebter Treffpunkt für alle, die ein leckeres Entenrestaurant suchen. Die beiden Hauptgerichte, die Gäste häufig bestellen, sind gebratene Ente mit Knoblauch und gekochte Ente. Dazu gibt es eine Schüssel Bambussprossensuppe mit Nudeln oder Fadennudeln nach Wahl. Eine halbe Ente kostet 250.000 VND, eine ganze Ente 500.000 VND.

Das Essen wird den Gästen auf einem Tablett serviert und auf einem hohen Plastikstuhl platziert. Die Gäste sitzen auf niedrigen Plastikstühlen. Der Essstil ist recht schlicht, vermittelt aber eine rustikale und intime Atmosphäre.

Gekochte Ente ist ein bekanntes Gericht, gebratene Ente mit Knoblauch hingegen erscheint vielen neuartig. Die Ente wird mit Gewürzen mariniert und anschließend bei starker Hitze gebraten. Dadurch bleiben die Entenstücke nicht trocken und das Fleisch innen weich. Der knusprig gebratene Knoblauch verleiht dem Entengericht einen noch intensiveren Geschmack. Obwohl die Entenstücke in diesem Gericht etwas klein geschnitten sind, ist es möglicherweise nicht für alle geeignet, die gerne herzhaft essen. Dafür schmeckt die Marinade sehr gut.

Die gekochte Ente hier ist einfach nur lobenswert. Das Entenfleisch ist dick und fest und wird gekonnt auf den richtigen Punkt gegart, sodass es sich beim Essen weich und saftig anfühlt. Wer den ursprünglichen Geschmack genießen möchte, sollte sich gekochte Ente unbedingt ansehen. Außerdem bietet das Restaurant einen Salat mit knochenlosen Entenschenkeln und süß-saurer Fischsauce an, der einen Versuch wert ist.

Selbstgemachte Dip-Sauce verstärkt den Geschmack von Gänsefleisch.

Auch hier ist die Enten-Dip-Sauce das Highlight des Entengerichts. Die Knoblauch-Chili-Dip-Sauce wird nach einem speziellen Rezept gemischt, ist reichhaltig und würzig zugleich, mit einem duftenden Knoblauchgeschmack und passt hervorragend zu Ente.

Obwohl es sich um ein kostenloses Gericht handelt, schmeckt die Bambussprossensuppe mit weichen Blutstücken auch hier sehr gut. Wenn Sie einen kräftigen Geschmack mögen, bestellen viele Kunden gerne gemischte Fadennudeln. Nachdem die Fadennudeln weich gekocht sind, werden sie mit hausgemachter Sauce beträufelt.

Die Familie betreibt einen Geflügelbetrieb und die Auswahl an köstlicher Ente ist der Vorteil für den Restaurantbesitzer.

Bekanntlich ist das Restaurant nach den Besitzern Dung Huyen benannt. Obwohl viele Mitarbeiter beschäftigt sind und Verwandte helfen, sind die Besitzer bis heute die Hauptköche. Frau Huyen kocht die Ente, während Herr Dung die Dip-Sauce mischt. Die Besitzer stammen ebenfalls aus der Altstadt. Ihre Familie ist seit langem im Geflügelgeschäft tätig, wodurch sie die besten Enten für ihre Kunden auswählen können.

Die Bambussprossensuppe ist kostenlos, aber auch von sehr hoher Qualität und sättigend.

„Viele Restaurants, die solche Enten verkaufen, wählen kleine Enten, um mehr Gewinn zu machen. Wenn sie schüsselweise verkaufen, wählen manche Lokale alte Enten oder Büffelenten, weil diese mehr Fleisch haben. Meine Familie wählt große Enten. Eine ausgenommene Ente wiegt etwa 2 kg. Die beste Ente wiegt etwa 2,2 bis 2,3 kg. Auf diese Weise wird das Fleisch dick, fest und köstlich“, sagte die Schwiegertochter des Restaurants Dung Huyen.

Es ist bekannt, dass das Restaurant jeden Tag eine ganze Herde Gänse aufnimmt. Je nachdem, wie viele Gänse es an diesem Tag gibt, werden sie hergestellt und verkauft, bis der Vorrat aufgebraucht ist, und dann wird aufgehört. Das Restaurant ist täglich von 10:00 bis etwa 22:00 Uhr geöffnet.

Ich esse hier, seit ich auf dem Bürgersteig der Hang Non Street saß. Das winzige Restaurant in einer kleinen Gasse war sehr klein, die Gäste saßen draußen, und manchmal gab es keinen Platz zum Essen. Später sah ich, dass das Restaurant hier geöffnet war und viel geräumiger war. Aber manchmal, wenn ich während der Hauptverkehrszeit dort bin, muss ich trotzdem warten, um einen Platz zu bekommen. Die Ente hier ist unbestreitbar köstlich, das Fleisch ist dick und sättigend. Das Wichtigste ist die köstliche Dip-Sauce. Wenn ich hier Ente esse, ist die Dip-Sauce fast verschwunden. Hin und wieder, wenn Freunde von außerhalb kommen, lade ich sie ein, hierher zum Essen zu kommen, weil es dieses Gericht nirgendwo sonst gibt.“ – Ngoc Dung, 34, erzählte.

Während der Mittag- und Abendessenszeiten ist das Restaurant immer überfüllt.

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Quelle: https://toquoc.vn/quan-ngan-chay-toi-la-khoi-nguon-cua-pho-ngan-hang-thiec-khang-dinh-khach-quen-thi-chang-bao-gio-nham-20241217143010914.htm