Ein Pub in Hai Duong kämpft darum, Kunden zu halten

Hong Ha Restaurant – Van Don Seafood unterstützt das Rufen von Taxis für Kunden, die nach dem Essen im Restaurant Alkohol getrunken haben.

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Das Hong Ha Restaurant - Van Don Seafood besteht seit 6 Jahren und ist seit langem einer der beliebtesten Orte in der Truong Chinh Street ( Hai Duong City). Das Restaurant bedient durchschnittlich 100–200 Gäste pro Tag, und an Wochenenden und Feiertagen kann die Gästezahl auf 300–400 Gäste pro Tag steigen. Seit der Covid-19-Pandemie und der Verordnung über höhere Geldstrafen für Verstöße gegen den Alkoholgehalt ist die Zahl der Restaurantgäste um 15–20 % zurückgegangen. Während früher mittags und abends immer viel los war, ist die Zahl der mittags kommenden Gäste in den letzten Jahren deutlich zurückgegangen. Die meisten Kunden buchen große Gesellschaften oder essen abends auswärts. Sie neigen dazu, mehr zum Mitnehmen zu kaufen.

Wenn Nguyen Van Hiep in der Pham Hong Thai Straße (Hai Duong City) etwas trinken geht, nimmt er oft ein Taxi, denn er ist der Meinung: „Wer Alkohol trinkt, sollte nicht fahren.“ Hiep erklärte, er könne zwar die Initiative ergreifen, müsse aber auch bei der Einladung von Freunden und Partnern darauf achten, wie er sich nach dem Trinken bewege, damit sich alle wohlfühlen. Deshalb fragt er bei jeder Tischreservierung im Restaurant oft vorher, ob das Restaurant betrunkene Gäste nach Hause fahren darf oder ob es Parkplätze für Gäste über Nacht gibt. „Einmal war ich mit sechs Leuten in einer Gruppe, einem Auto und drei Motorrädern unterwegs. Ich bat den Restaurantbesitzer, einen Fahrer zu organisieren. Als meine Gruppe ging, warteten vier Leute in der Lobby, um uns zu unterstützen“, sagte Hiep.

Während der Covid-19-Pandemie und der sozialen Distanzierung war der Geschäftsbetrieb des King of Beer Restaurants in Hai Duong City mit zahlreichen Schwierigkeiten konfrontiert. Als dann das Dekret Nr. 100/2019/ND-CP zur Regelung von Verwaltungsstrafen für Verstöße im Straßen- und Schienenverkehr in Kraft trat, verschlechterte sich die Geschäftslage des Restaurants noch weiter. Die Zahl der im Restaurant speisenden Gäste lag nur noch bei 50 %. Daher zog das Restaurant an einen neuen Standort in der An Duong Vuong Street (Hai Duong City), der nur noch ein Drittel der Größe des alten Standorts hat.

Aufgrund der Regelung zur Erhöhung der Strafe bei Alkoholkonzentration schränken viele Menschen ihren Alkoholkonsum ein.

Flexible Anpassung

Um Kunden zu binden, haben viele Restaurants und Gaststätten zahlreiche Programme und Strategien zur Kundenunterstützung eingeführt. Frau Do Thuy Chi, Managerin des Hong Ha Restaurants - Van Don Seafood, sagte, das Restaurant habe ein Team zusammengestellt, das Kunden beim Fahren unterstützt, ihnen Parkplätze über Nacht zur Verfügung stellt und sie mit einem Taxi nach Hause bringt. Gleichzeitig wurden 0-Grad-Bier und vegetarischer Wein eingeführt, damit die Kunden Alkohol trinken und trotzdem sicher am Verkehr teilnehmen können. Das Restaurant achtet auf alle Schritte und kontrolliert diese, um Qualität und Frische der Lebensmittel sicherzustellen. Gleichzeitig werden einige neue Gerichte entwickelt, um den Geschmack der Kunden zu verändern, wie Seeigel, Seegurke, Überbackenes, Fruchtsoßen oder Matcha-Gerichte in vielen neuen Variationen. Das Restaurant wendet auch viele Vorzugsprogramme an, um Kunden zu gewinnen, wie z. B. das Verschenken von Gerichten, kostenlose Lieferung oder die Übernahme der Liefergebühren.

Das King of Beer Restaurant unterstützt nicht nur seine Kunden, die Alkohol trinken, sondern fördert auch den Verkauf von Speisen zum Mitnehmen. Der Besitzer des King of Beer Restaurants erklärte, dass das Restaurant selbst bei Bestellungen von nur einem oder wenigen Gerichten maximale Unterstützung bietet. Bei Bestellungen von fünf bis zehn Gerichten organisiert das Restaurant einen Koch, der zum Kunden nach Hause kommt, um für ihn zu kochen und ihm sogar Schüsseln und Teller zu leihen. Das Restaurant erweitert außerdem die Auswahl an neuen Gerichten, von beliebten bis hin zu exklusiven. Dank der vielen umgesetzten Lösungen ist die Anzahl der Kunden im Restaurant gestiegen und hat sich wieder stabilisiert, wobei die Anzahl der Kunden, die Speisen zum Mitnehmen bestellen, mittlerweile einen großen Anteil ausmacht.

Das Restaurant King Beer Cuisine bietet Hauslieferungen an

Laut einem Bericht von Vietnam-Briefing betrug der Bierkonsum Vietnams im Jahr 2022 2,2 % des Weltmarktes, also 3,8 Millionen Liter Bier pro Jahr. Im Jahr 2023 kam es zu einem „Einbruch“ der Umsätze von Unternehmen, die alkoholische Getränke herstellen und vertreiben. Die Einnahmen der Bierunternehmen sanken im Jahr 2023 um 11 %.

In Hai Duong zeigt der Finanzbericht für das vierte Quartal 2023 der Hanoi - Hai Duong Beer Joint Stock Company, dass das Unternehmen eine ungünstige Geschäftsperiode hinter sich hat. Obwohl der Gewinn nach Steuern im Jahr 2023 6 Milliarden VND betrug, sank dieser Wert im Vergleich zum Jahr 2022 um fast 43 %. Laut dem Finanzbericht für das erste Quartal 2024 verzeichnete das Unternehmen einen Verlust von 1 Milliarde VND.

Diese Zahlen zeigen, dass Restaurants und Bars ihre Ausrichtung und ihre Geschäftspraktiken zwangsläufig ändern müssen.

HA NGA - THANH CHUNG

Quelle