Thang Long Ba Kich Wein: Der Weg zur Erlangung des 5-Sterne-OCOP-Status.

Der aus Heilkräutern aus den Bergen und Wäldern von Quang Ninh hergestellte Thang Long Ginsengwein perfektioniert seine Qualitäts-, Marken- und Marktkriterien und strebt schrittweise nach den 5-Sterne-Standards der OCOP.

Quang Ninh gilt als Hauptstadt des natürlichen Ba Kich (Morinda officinalis) mit konzentrierten Anbaugebieten in Ba Che, Tien Yen und Binh Lieu. Die Ba-Kich-Wurzeln dieser Region zeichnen sich durch eine tiefviolette Farbe, einen hohen Gehalt an Wirkstoffen und ein unverwechselbares Aroma aus. Nach dem Einlegen in traditionellen Reiswein erhält das Produkt eine tiefviolette Farbe, einen süßen Nachgeschmack und einen weichen, milden Geschmack, der sich deutlich von vielen anderen Ba-Kich-Weinen auf dem Markt unterscheidet. Dies ist eine entscheidende Grundlage für den Markenaufbau des Thang Long Ba Kich-Weins, der auf der Qualität seiner Zutaten und der lokalen Wertschöpfung basiert.

Der Ginsengwein aus Thang Long hat derzeit die 4-Sterne-OCOP-Zertifizierung der Provinz Quang Ninh erhalten. Laut Gutachten von Fachagenturen muss das Produkt jedoch weiterhin umfassend verbessert werden – von der Rohstoffbeschaffung und dem Produktionsprozess bis hin zu Verpackung, Markenbildung und Marktfähigkeit –, um den 5-Sterne-Standard zu erreichen. Eine 5-Sterne-OCOP-Zertifizierung steht nicht nur für Qualität, sondern auch für Wettbewerbsfähigkeit, die Steigerung des nationalen Absatzes und den Export.

Der Wein Thang Long Ba Kich wurde von der Provinz Quang Ninh mit vier Sternen des OCOP-Zertifikats ausgezeichnet. Foto: Nguyen Thanh.

Herr Khuc Dinh Phuong, Direktor der Thang Long Production, Service and Trading Company Limited, erläuterte seine Vision für die Produktentwicklung: „Wir glauben, dass wir, um weit zu kommen, bei den Wurzeln beginnen müssen. Die Wurzeln sind hier die streng bewirtschafteten Gebiete für den Anbau von violettem Ginseng, der im richtigen Alter und nach festgelegten Verfahren geerntet wird, verbunden mit Waldschutz und nachhaltiger Entwicklung.“

Laut Herrn Phuong baut das Unternehmen schrittweise Verbindungen zu den Menschen vor Ort auf, um eine stabile Rohstoffquelle mit klarer Rückverfolgbarkeit zu sichern und so den stetig steigenden Anforderungen des Marktes gerecht zu werden.

Neben den Zutaten spielt der Produktionsprozess eine entscheidende Rolle für die Qualität des Produkts. Thang Long Ba Kich-Wein wird nach traditionellen Methoden, aber unter strenger Kontrolle der Lebensmittelsicherheit und Hygiene hergestellt. Von der Verarbeitung der Ba Kich-Wurzeln und der Auswahl des Grundweins bis hin zur Einweichzeit und Abfüllung ist alles standardisiert.

„Wir wollen zwar die Essenz der Tradition bewahren, können aber nicht einfach den alten, auf Intuition basierenden Methoden folgen. Wir setzen Technologie ein, um die Qualität zu kontrollieren und sicherzustellen, dass jede Flasche Wein, die die Verbraucher erreicht, von gleichbleibender Qualität und Sicherheit ist“, betonte Herr Phuong.

Der Ginsengwein aus Thang Long ist ein beliebtes Souvenir für ausländische Touristen. Foto: Nguyen Thanh.

Ein weiteres wichtiges Kriterium auf dem Weg zum OCOP-5-Sterne-Status ist die Verpackung und das Branding. Angesichts eines Marktes, der von gefälschten Kräuterlikören überschwemmt wird, gilt ein professionelles, leicht wiedererkennbares Image mit Rückverfolgbarkeitsetiketten als Schutzschild für die Verbraucher. Unternehmen investieren in die Verbesserung ihrer Verpackungen und streben einen modernen Stil an, der gleichzeitig die regionale Identität bewahrt und so den Produktwert steigert.

Was die Herausforderungen am Markt betrifft, so ist laut Herrn Phuong ein stabiler Inlandsverbrauch zwar eine notwendige, aber nicht hinreichende Bedingung. „Um eine 5-Sterne-Bewertung zu erreichen, muss das Produkt seine Fähigkeit unter Beweis stellen, größere Märkte zu erschließen, einschließlich des Exports. Dies übt Druck aus, motiviert uns aber gleichzeitig, die Standards in jeder Phase zu erhöhen“, erklärte Herr Phuong.

Natürliche Cynomorium-Quellen werden zunehmend knapper, die Qualitätsstandards steigen, und die Investitionskosten für Technologie, Verpackung und Markenbildung sind hoch – eine erhebliche Herausforderung. Für kleine und mittlere Produktionsbetriebe ist dies ein schwer zu lösendes Problem.

Im Kontext der Förderung des OCOP-Programms durch die Provinz Quang Ninh im Zusammenhang mit der ländlichen Wirtschaftsentwicklung ist jedoch zu erwarten, dass Produkte mit einer Qualitätsgrundlage wie der Thang Long Ginsengwein weiterhin Unterstützung durch politische Maßnahmen und den Markt erhalten werden.

Aus einem traditionellen Volksgetränk der nordöstlichen Berge entwickelt sich der Thang-Long-Ginsengwein allmählich zu einem hochwertigen, kommerziell erhältlichen Produkt. Der Weg zur 5-Sterne-Zertifizierung durch das OCOP-Programm mag noch lang sein, doch er ist zugleich ein Weg, den Wert einer Spezialität aus Quang Ninh zu unterstreichen, wo Tradition und Moderne aufeinandertreffen – mit dem Ziel, nachhaltige Entwicklung zu fördern und vietnamesische Marken zu stärken.

Quelle: https://nongnghiepmoitruong.vn/ruou-ba-kich-thang-long-hanh-trinh-cham-den-chuan-ocop-5-sao-d789436.html