Nachdem ST25 dreimal als „Bester Reis der Welt “ ausgezeichnet wurde, ruht sich die vietnamesische Reisindustrie nicht auf ihren Lorbeeren aus, sondern bereitet sich im Stillen auf einen neuen Wandel vor. Die kommende Strategie konzentriert sich nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf Reissorten mit gesundheitsfördernden Eigenschaften, niedrigem glykämischen Index und traditionelle, saisonale Reissorten, die sich an der Natur orientieren, um das globale Premiumsegment zu erobern.
Reis ist nicht nur lecker, sondern auch gesundheitsfördernd.
Diese Botschaft wurde auf dem Seminar „Erhaltung und Entwicklung des vietnamesischen Reises – Weg zum Wohlstand“ hervorgehoben, das am 6. Dezember in Ho-Chi-Minh-Stadt stattfand.
Angesichts der Tatsache, dass viele Importländer zunehmend auf Selbstversorgung setzen, ist Vietnam – der zweitgrößte Reisexporteur der Welt – entschlossen, seinen eigenen Weg durch Differenzierung und überlegene Qualität zu finden.
Wissenschaftler diskutieren auf dem Seminar (Foto: Ha Duyen).
Im Mittelpunkt der Diskussion stand der Ingenieur und Arbeitsheld Ho Quang Cua – der Mann, der vietnamesischen Reis mit den berühmten ST-Reissorten, insbesondere ST24 und ST25, auf die kulinarische Weltkarte gebracht hat. Herr Cua sprach über seine Zukunftspläne und verriet, dass sein Forschungsteam die Entwicklung von etwa fünf neuen Duftreissorten abgeschlossen hat und diese in Kürze auf den Markt bringen wird.
Der Durchbruch dieser Reissortengruppe liegt in ihren „medizinischen Eigenschaften“. Konkret weisen die neuen Reissorten einen niedrigen glykämischen Index (GI) auf, was dem weltweit boomenden Trend zum Konsum gesundheitsfördernder Lebensmittel entspricht.
Experten zufolge ist die Entwicklung einer Reissorte mit niedrigem glykämischen Index (GI) ein strategischer Schritt, um dem Trend zu „Clean Eating und gesundem Leben“ gerecht zu werden. Im Gegensatz zu herkömmlichem weißen Reis wird der Zucker bei dieser Reissorte nur langsam ins Blut abgegeben, was zu einem stabilen Blutzuckerspiegel nach dem Essen beiträgt. Diese Eigenschaft macht Reis nicht nur von einem einfachen Lebensmittel zu einer wertvollen Unterstützung für Menschen mit Diabetes, Herzerkrankungen oder für alle, die abnehmen möchten, sondern steigert auch den wirtschaftlichen Wert beim Eintritt in gehobene Märkte erheblich.
„Diese Sorten weisen im Vergleich zu ST25 überlegene ernährungsphysiologische Vorteile auf. Dies ist für uns eine andere Möglichkeit, das zu verkaufen, was der Markt braucht – gesunde Produkte, nicht nur das, was wir im Angebot haben“, betonte Herr Cua.
Mit Blick auf die Entwicklung von ST25 ist Herr Cua überzeugt, dass der Erfolg kein Zufall war, sondern auf einer einzigartigen Hybridisierungsstrategie beruhte. Er erklärte, dass zahlreiche thailändische Wissenschaftler in das Anbaugebiet von ST25 reisten, um das Geheimnis zu lüften, das dieser Reissorte zu drei internationalen Titeln verhalf und damit den Erfolg des Hom-Mali-Reismonuments ihres Landes übertraf.
„Die Antwort liegt in der einzigartigen Kombination: Das intensive Ananasaroma der südlichen Reissorte verbindet sich mit dem eleganten Duft des neuen Reises der nördlichen Sorte Tam Xoan. Diese genetische Resonanz hat eine einzigartige Identität geschaffen, die kein anderes Reiskorn der Welt kopieren kann“, sagte Herr Cua stolz.
Aktuell hat sich ST25 zu einer wichtigen Reissorte entwickelt, mit einer Anbaufläche von über 200.000 Hektar pro Jahr (Platz 5 im Land). Sie ist in den anspruchsvollsten Märkten wie den USA und Europa vertreten und trägt dazu bei, dass sich internationale Verbraucher an den Namen vietnamesischer Reismarken erinnern.
Die „Seele“ des saisonalen Reises und den Schatz einheimischer Gene bewahren
Wenn Herr Ho Quang Cua für Fortschritt und Integration steht, dann ist es der Bauer Le Quoc Viet (Tu Viet oder Herr Tu Lua Mua) in der Gemeinde Chau Thanh, Provinz An Giang, der im Stillen die „Seele“ des Nassreisanbaus bewahrt. Herr Tu Viet setzt sich für die Wiederherstellung seltener saisonaler Reissorten ein, die als unschätzbare genetische Ressource gelten, da sie Schädlingen widerstehen und sich an den natürlichen Klimawandel anpassen können.
Herr Tu erntet saisonalen Reis neben einem Reisfeld, auf dem einheimische Reissorten erhalten werden (Foto: NVCC).
In Zusammenarbeit mit dem Mekong Delta Development Research Institute (Universität Can Tho) setzt Herr Viet ein Projekt zur Wiederbelebung von 800 saisonalen Reissorten um. „Auf einer Fläche von vier Hektar habe ich erfolgreich über 40 alte Reissorten wie Ba Bui, Chim Roi, Mong Chim, Tau Huong und TV1 wiederhergestellt. Sie werden alle völlig natürlich angebaut, ohne jegliche Düngemittel oder Chemikalien“, berichtete Herr Viet.
Für ihn geht es dabei nicht nur um Landwirtschaft, sondern auch um Kultur. Diese Erhaltung hilft der jüngeren Generation, die Ursprünge des Reises zu verstehen, und liefert gleichzeitig wichtiges genetisches Material für zukünftige Züchtungsarbeiten.
„Weniger, aber mehr“-Strategie
Aus makroökonomischer Forschungsperspektive erklärte Dr. Tran Ngoc Thach, Direktor des Mekong Delta Rice Institute, dass diese Einrichtung eine riesige Genbank mit 3.500 Proben lokaler Saisonreissorten, 100 Proben Wildreis und 1.500 importierten Proben bewahrt. Das übergeordnete Ziel ist die Selektion und Entwicklung von „Super-Sorten“, die sowohl qualitativ hochwertig als auch resistent gegen Salzgehalt und Trockenheit sind – Herausforderungen, die in der Reisanbauregion des westlichen Mekong-Deltas zunehmend gravierender werden.
Tatsächlich durchläuft die vietnamesische Reisproduktion einen tiefgreifenden qualitativen Wandel. Hochwertiger Reis macht mittlerweile 60–70 % der Anbaufläche aus. Sorten wie OM18 (mit einer Anbaufläche von über einer Million Hektar) oder OM5451 entwickeln sich zu den wichtigsten Exportgütern.
„Wir planen die Segmente sehr klar: Spezialduftreis, nährstoffreicher Reis, Japonica-Reis und eine Gruppe für die Anpassung an den Klimawandel. Dies ist die Grundlage für eine nachhaltige Entwicklung der Branche, die Reduzierung von Emissionen und die Optimierung der Wertschöpfung“, kommentierte Dr. Thach.
Bauern in Ben Tre ernten Nang Keo Reis – eine traditionelle lokale Reissorte (Foto: Tran Manh).
Die Wirksamkeit dieser Strategie wurde durch aussagekräftige Zahlen belegt. Herr Le Thanh Tung, Generalsekretär des vietnamesischen Reisindustrieverbandes, führte aus: Kürzlich wurden 500 Tonnen Reis aus dem Modell „1 Million Hektar hochwertiger, emissionsarmer Reis“ zu einem Preis von bis zu 820 USD/Tonne nach Japan exportiert – ein Preis, der fast doppelt so hoch ist wie der Durchschnittspreis.
„Dies bestätigt, dass es für Landwirte durchaus möglich ist, mit Reis ein Vermögen zu erwirtschaften, wenn sie auf umweltfreundliche, geschlossene Anbaumethoden setzen. Vietnamesischer Reis findet nun nicht nur Eingang in die Küchen der breiten Bevölkerung, sondern erobert auch selbstbewusst das gehobene Marktsegment und läutet damit eine neue Ära des Wohlstands für die Landwirtschaft des Landes ein“, schloss Herr Tung.
Was die Marktlage betrifft, zeigen aktualisierte Daten des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt, dass Vietnam in den vergangenen elf Monaten rund 7,5 Millionen Tonnen Reis exportiert und damit 3,83 Milliarden US-Dollar eingenommen hat. Obwohl dies im Vergleich zum Rekordniveau des Vorjahres einen deutlichen Rückgang darstellt, konnte Vietnam mit einem durchschnittlichen Exportpreis von 512 US-Dollar pro Tonne seine Position als zweitgrößter Reisexporteur der Welt behaupten.
Im Kontext eines volatilen Marktes trägt die starke Verlagerung hin zum Segment der duftenden und qualitativ hochwertigen Reissorten dazu bei, dass vietnamesischer Reis seinen Wettbewerbsvorteil auf Schlüsselmärkten wie den Philippinen und China behaupten kann, ganz im Sinne der Richtung, die der Agrarsektor konsequent verfolgt, um die Menge zu reduzieren und die Qualität zu steigern.
Auf der 17. Globalen Reishandelskonferenz, die im vergangenen November in Phnom Penh, Kambodscha, stattfand, konnte sich der vietnamesische ST25-Reis gegen viele starke Konkurrenten durchsetzen und wurde zum dritten Mal zum „Besten Reis der Welt“ gekürt (die beiden vorherigen Male waren 2019 und 2023).
Dieser historische Hattrick ist eine Bestätigung der Klasse und der gleichbleibenden Qualität von vietnamesischem Reis auf dem internationalen Markt.
Die kontinuierliche Auszeichnung auf der renommiertesten Bühne der Welt stärkt nicht nur die Position der nationalen Marke, sondern schafft auch eine solide psychologische Dynamik für Vietnam, um selbstbewusst in ein neues Kapitel überzugehen: die Eroberung des Segments des hochwertigen medizinischen Reises.
Quelle: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/sau-gao-ngon-nhat-the-gioi-viet-nam-sap-ra-mat-gao-duoc-lieu-ngua-benh-tat-20251207085035604.htm
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