Ein Wintergeschenk ist der duftende Samen „Nierentonikum“, der hilft, den Blutzucker zu stabilisieren und viele köstliche Gerichte zuzubereiten.

Sind Kastanien im Herbst und Winter genießbar?

Kastanien sind im Herbst und Winter eine unverzichtbare Delikatesse und erfreuen sich derzeit großer Beliebtheit. Unsere Großeltern sagten immer: „Kastanien sind im Herbst und Winter besser als Stärkungsmittel.“ Denn zu dieser Zeit schmecken sie am besten, wenn sie süß sind. Laut dem Allgemeinmediziner Bui Dac Sang haben Kastanien in der traditionellen chinesischen Medizin einen süßen, kühlenden Geschmack und wärmende Eigenschaften. Sie werden dem Nierenmeridian zugeordnet und eignen sich daher hervorragend zur Stärkung des Körpers an kalten Tagen.

Kastanien sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß, Vitaminen und Mineralien, die die Nieren nähren, Rücken- und Knieschmerzen lindern, die Lunge beruhigen, Husten und Schleim an kalten Tagen reduzieren und gut für Knochen und Gelenke sind und das Risiko von Osteoporose verringern.

Hạt dẻ mùa đông: Thức quà bổ thận giúp ổn định đường huyết và nhiều món ngon - Ảnh 2. — *Kastanien haben viele gesundheitliche Vorteile. Foto HM*

100 g Kastanien enthalten bis zu 8,1 g Ballaststoffe, darunter lösliche und unlösliche. Lösliche Ballaststoffe bilden im Darm nach der Aufnahme von Wasser eine gelartige Substanz, die zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beiträgt. Unlösliche Ballaststoffe helfen, Verstopfung und Darmbeschwerden vorzubeugen.

Gedämpfte, gekochte oder geröstete Kastanien haben alle ein reichhaltiges, aromatisches Aroma. Kastanien werden nicht nur gekocht oder geröstet verzehrt, sondern eignen sich auch hervorragend als Zutat für viele köstliche Gerichte. Von knusprig gerösteten Kastanien mit Zucker bis hin zu nahrhaftem Hühnereintopf mit Kastanien – jede Variante ist ein Genuss der Winterküche und gut für die Gesundheit.

In Kombination mit anderen Zutaten verstärkt dieser Samen die wärmende Wirkung auf den Körper, stärkt die Lunge und verringert das Risiko, sich an Wintertagen zu erkälten.

Wie man gute Kastanien auswählt

Frau Doan Thi Bich Diep ( Cao Bang ) erklärte, wie man schmackhafte Kastanien auswählt: Man sollte hellbraune Kastanien mit einer frischen, glänzenden Schale kaufen. Frische, schmackhafte Kastanien haben zudem deutlich sichtbare Härchen.

Hạt dẻ mùa đông: Thức quà bổ thận giúp ổn định đường huyết và nhiều món ngon - Ảnh 3. — *Kastanien sind eine köstliche Winterleckerei. Foto HM*

Frische Kastanien sind nicht lange haltbar. Sobald Sie sie gekauft haben, sollten Sie sie auf einer sauberen, flachen Oberfläche an einem Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung ausbreiten, um sie 7-10 Tage lang zu konservieren.

Alternativ können Sie die Kastanien auch in einen Gefrierbeutel geben, ein paar kleine Löcher hineinstechen und den Beutel in den Kühlschrank legen, um die Nüsse etwa 15 Tage lang frisch zu halten.

Köstliche Gerichte mit Kastanien, die den Magen wärmen und den Winter über stärken

Kastaniensuppe – ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht für kalte Tage

Kastaniensuppe lässt sich einfach mit bekannten Zutaten wie Schweinerippchen, Süßkartoffeln usw. zubereiten und trägt dazu bei, das Immunsystem zu stärken und das Risiko einer Erkältung im Winter zu verringern.

Herstellung:

Schritt 1: Die Rippchen waschen und in kochendem Wasser blanchieren, um Blut und Verunreinigungen zu entfernen. Die Kastanien schälen, die Taro-Knolle putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2: Geben Sie ausreichend Wasser in den Topf, fügen Sie Rippchen, Kastanien, Süßkartoffeln und etwas geschnittenen Ingwer hinzu und kochen Sie alles bei starker Hitze auf. Reduzieren Sie anschließend die Hitze. Die Zutaten verbinden sich beim Köcheln zu einer köstlichen und nahrhaften Suppe.

Nach etwa 45 Minuten Köcheln sind die Rippchen, Kastanien und Süßkartoffeln gar. Dann nochmals würzen und Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Honigüberzogene Kastanien

Zutaten: 500 Kastanien, 200–300 ml reiner Honig

Wie man honigüberzogene Kastanien zubereitet:

Waschen Sie die Kastanien zunächst und ritzen Sie sie mit einer Schere der Länge nach leicht ein. Geben Sie die Kastanien anschließend in einen Topf und kochen oder dämpfen Sie sie 30 Minuten lang. Sobald die Kastanien abgekühlt sind, schälen Sie sie.

Honig in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Dann die halbierten Maronen hinzufügen und etwa 5–10 Minuten lang unter ständigem Rühren köcheln lassen, damit der Honig gut in die Maronen einzieht.

Hạt dẻ mùa đông: Thức quà bổ thận giúp ổn định đường huyết và nhiều món ngon - Ảnh 4. — Honigüberzogene Kastanien

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-qua-mua-dong-la-hat-vang-bo-than-thom-bui-giup-on-dinh-duong-huet-va-lam-nhieu-mon-ngon-172251127233401619.htm