Le Ha, mit bürgerlichem Namen Le Thi Ngoc Ha, ist Lesern durch zahlreiche Literatur- und Journalistenpreise ein bekanntes Gesicht. Die Autorin zeichnet sich durch einen einzigartigen, tief im Alltag verwurzelten und stets von der Lebendigkeit des Daseins durchdrungenen Schreibstil aus. In diesem Buch schlüpft sie in die Rolle einer Tochter, einer Enkelin und einer Reisenden fern der Heimat und trägt sorgsam Erinnerungsfragmente zusammen, um ein Bild ihrer Heimat zu zeichnen.
Dieses über 300 Seiten starke Werk ist nicht nur eine Sammlung von Essays über Kulinarik , sondern auch ein Leitfaden zu Erinnerungen, geschrieben auf der Grundlage der realen Erfahrungen und tiefen Gefühle eines gebürtigen Hue-Bewohners.
Das Buch ist eine harmonische Mischung aus über 70 köstlichen Gerichten, die von den Ebenen bis ins Hochland reichen und von der Autorin in zwei Hauptabschnitten behutsam vorgestellt werden. Beginnend mit „Nostalgische Aromen der Heimat“, die aus der rauchigen Küchenecke im Haus ihrer Großmutter stammen, entdecken die Leser rustikale Gerichte wieder, die die raffinierte Kochkunst der Frauen von Hue verkörpern. Da ist zum Beispiel das Glas mit eingelegten Auberginen im Garten, wo die kleinen Auberginen „in der Sonne ausharren“ müssen, um ihr volles Aroma zu entwickeln. Dann gibt es „Huhn, das auf einen Baum klettert“, ein verspielter, einprägsamer Name, der die wehmütige Traurigkeit in den Augen ihrer Großmutter verbirgt, als diese Bananenblüten als Ersatz für Hühnchen verwendete, um ihre Enkelkinder in schwierigen Zeiten zu trösten.
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| Cover 1 von „Nostalgia for Home“ – Foto: Hong Nhi |
Durch Lê Hàs Schreibstil können die Leser fast das schlurfende Geräusch der Pantoffeln ihrer Großmutter in der Küche hören und die letzten Sonnenstrahlen sehen, die durch die Blätter dringen und ihren verblichenen braunen Morgenmantel erhellen.
Le Ha verlässt die Stadt und entführt die Leser in die „Aromen der Berge und Wälder“ des A-Luoi-Hochlands. Dort spiegelt die Küche die unbeschwerte Natur der Berge und Wälder wider, fernab von aufwendig zubereiteten Gerichten wie gegrilltem Frosch im Bambusrohr, saftigen Bienenlarven oder dem ungewöhnlichen sauren Ameisengericht. Die Stärke der Autorin liegt in ihrem authentischen Eintauchen in die Kultur der Pa Ko und Co Tu. Sie teilt deren Geschmack und Lebensgefühl und erkennt, dass Essen, wo immer es auch sein mag, ein verbindendes Element zwischen den Seelen ist. Diese Texte sind das Ergebnis realer Reisen und spiegeln eine optimistische Sicht auf die unendlichen Möglichkeiten des Lebens in den Bergen inmitten des Wandels der Zeit wider.
Beim Durchblättern von „Die Aromen der Heimat“ verspüren wir plötzlich die Sehnsucht, die Hektik des Stadtlebens hinter uns zu lassen und eilig an die Seite unserer Mutter zurückzukehren, in ihre liebevolle Umarmung und zu den einfachsten Dingen des Lebens. Wir erkennen, dass Glück manchmal nicht in extravaganten Dingen liegt, sondern in den rauen Händen unserer Mutter, im Duft von Rauch, der in ihrem Haar haftet. Das Buch ist wie ein Moment der Stille inmitten der Hektik des Alltags – für all jene, die nach einem friedlichen Ort suchen, für jene, die fern der Heimat sind und sich nach ihr sehnen, und für alle, die die Seele der rustikalen Küche der Kinh-Ky-Region entdecken möchten.
Hong Nhi
Quelle: https://baoquangtri.vn/van-hoa/202605/tim-lai-dau-xua-qua-vi-que-thuong-nho-0051cd6/
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