Die Top 5 der traditionsreichsten Pho-Restaurants in Hanoi – haben Sie sie diesen Winter schon besucht?

Pho Hanoi ist ein typisches Gericht der Hauptstadt, berühmt für seine süße, klare Brühe, die weichen, bissfesten Reisnudeln und das Rindfleisch oder Hühnchen. Dieses Gericht ist nicht nur ein kulinarisches Symbol, sondern auch ein starkes Symbol der vietnamesischen Kultur und wird oft zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genossen. Pho Hanoi gibt es in vielen Variationen, wie zum Beispiel mit Rindfleisch, Hühnchen, rohem Rindfleisch, Wasser oder gebratener Pho.

1. Pho Tu Lun 34 Au Trieu (Rindfleisch Pho)

Öffnungszeiten: 6:30-10:00 Uhr

Das Restaurant Pho Tu Lun liegt in der Straße neben der Kathedrale und ist eines von drei Pho-Restaurants, die einer Familie mit der längsten Tradition in der Pho-Zubereitung in Hanoi gehören. Es ist berühmt für seine trübe, reichhaltige und fetthaltige Brühe.

2. Pho Cu Chieu 48 Hang Dong (Rindfleisch-Pho)

Öffnungszeiten: 6:00 - 22:00 Uhr

Dies ist das Pho-Restaurant der Kinder und Enkelkinder von Herrn Co Nhu Chieu – einem der bekanntesten Pho-Köche Hanois (heute heißt das Restaurant Pho Viet-Hoa). Herr Chieus Pho ist berühmt für ihre klare, duftende und süßliche Brühe mit hauchdünn geschnittenem Rindfleisch. Ein weiteres Merkmal von Herrn Chieus Pho ist, dass er keine Zitrone, sondern ausschließlich Knoblauchessig verwendet. Die Restaurants von Herrn Chieu halten daran fest, weil sie der Überzeugung sind, dass Essig den Geschmack ihrer Rindfleisch-Pho-Suppe intensiviert.

3. Pho Thin Bo Ho 61 Dinh Tien Hoang (Rindfleisch-Pho)

Öffnungszeiten: 6:30 - 13:00 Uhr und 17:30 - 22:00 Uhr.

Pho Thin Bo Ho ist ein fast 70 Jahre altes Pho-Restaurant, das für seine klare, duftende und nicht zu fettige Pho-Brühe bekannt ist. Das „Rare-Battered“-Rindfleisch-Pho mit dünn geschnittenem, in Pfeffer und Fischsauce mariniertem Rindfleisch, das vor dem Übergießen mit heißer Brühe auf einem Schneidebrett zerstoßen und geknetet wird, gilt als das beste Gericht des Restaurants. Der jetzige Standort schließt demnächst; Gäste können das Restaurant in der Hang Voi 19, 500 m entfernt, wieder besuchen.

4. Pho Ga Lam 7 Nam Ngu

Öffnungszeiten: 6:30 Uhr - 22:00 Uhr.

Pho ga Lam ist ein Pho-Restaurant, das seit 50 Jahren besteht. Viele Menschen schätzen Pho ga Lam, weil es neben der für Pho ga typischen süßen, klaren und leichten Brühe auch süße, zarte und appetitliche Hühnerstücke anbietet.

5. Pho Ganh Hang Chieu 7 Cho Gao (Rindfleisch Pho)

Öffnungszeiten: 3:30 Uhr - 10:00 Uhr.

Wenn man an Rindfleischnudelsuppe denkt, kommt einem sofort Pho ganh Hang Chieu in den Sinn. Das Vorgängerrestaurant war ein bekannter Nudelstand in Hanoi, der nachts geöffnet hatte. Mittlerweile hat das Restaurant seine Öffnungszeiten angepasst und ist in ein geräumigeres neues Lokal in der Cho Gao 7 (im Innenbereich) umgezogen.

Heritage Magazine