Besuchen Sie das 150 Jahre alte Kuchendorf in der alten Hauptstadt und genießen Sie „Beo, Nam, Loc“.

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Am 1. Mai versammelten sich im Rahmen des Hue Traditional Craft Festival 2023 zahlreiche Menschen und 6 Teams im Hof des Gemeinschaftshauses Duc Buu (Bezirk Huong So, Stadt Hue), um am traditionellen Wettbewerb zur Herstellung von Banh Beo, Nam und Loc teilzunehmen.

Teller mit Banh Beo, Nam und Loc im berühmten traditionellen Kuchendorf Duc Buu in der alten Hauptstadt Hue (Foto: Hoang Le)

Beim Wettbewerb führen Mitglieder von sechs Teams die Schritte zur Herstellung dieser berühmten traditionellen Kuchen vor. Die Teams mit den schönsten Dekorationen präsentieren die hier hergestellten Produkte „Beo“, „Nam“ und „Loc“, damit die Jury die Punkte vergeben und das Gewinnerteam küren kann.

Die Banh Beo-, Nam- und Loc-Gerichte werden dann auf Tragestangen gestellt und zum Dorfgemeinschaftshaus getragen, um dort für Zeremonien und als Zeichen der Dankbarkeit gegenüber den Vorfahren verwendet zu werden.

Laut dem Organisationskomitee existiert der Beruf der Herstellung von Banh Beo, Nam und Loc seit dem frühen 19. Jahrhundert, also seit mehr als 150 Jahren, und er ist eng mit dem kulturellen Leben des Dorfes Duc Buu verbunden.

Am 11. Januar 2021 erließ das Volkskomitee der Provinz Thua Thien Hue eine Entscheidung zur Anerkennung des Handwerksdorfs Duc Buu banh beo, nam, loc als traditionelles Handwerksdorf der Provinz Thua Thien Hue.

Herr Duong Dinh Hanh, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Stadt Hue, sagte, dass das Dorf Duc Buu eines der traditionellen Handwerksdörfer sei, in denen Banh Beo, Banh Nam, Banh Loc, Banh It oder Banh Ram-It (Banh Ram kombiniert mit Banh It) hergestellt werde …

Von einem der Teams beim traditionellen Banh Beo, Nam, Loc-Kochwettbewerb ausgestellte Produkte (Foto: Hoang Le)

Die Aktivitäten beim traditionellen Banh Beo-, Nam- und Loc-Backwettbewerb finden dieses Jahr im Rahmen des Hue Traditional Craft Festival – 2023 statt, um traditionelles Handwerk zu bewahren und zu fördern, Vorfahren sowie Kunsthandwerker zu ehren, die zur Bewahrung, Pflege und Entwicklung von Spezialkuchen beigetragen haben.

Dies ist auch eine Gelegenheit, Einheimischen und Touristen die lokalen Kuchen umfassend vorzustellen.

Im Dorf Duc Buu sind derzeit etwa 54 Haushalte in der Herstellung und im Handel von Banh Beo, Nam und Loc tätig, was etwa 27 % der insgesamt über 200 Haushalte im Dorf entspricht.

Nachdem die Teams die Schritte zur Herstellung des traditionellen Banh Beo, Nam und Loc abgeschlossen hatten, präsentierten sie der Jury die schönsten Dekorationen zur Bewertung (Foto: Hoang Le)

Banh Beo, Nam und Loc werden beim Wettbewerb dann auf Tragestangen zum Gemeindehaus des Dorfes getragen, um dort für Zeremonien und als Zeichen der Dankbarkeit gegenüber den Vorfahren verwendet zu werden (Foto: Hoang Le)

Das Handwerk der Herstellung von Banh Beo, Nam und Loc existiert seit dem frühen 19. Jahrhundert, also seit mehr als 150 Jahren, und ist mit dem kulturellen Leben des Dorfes Duc Buu verbunden (Foto: Hoang Le).

Das Dorf Duc Buu ist eines der traditionellen Handwerksdörfer in der Stadt Hue, in denen Banh Beo, Banh Nam, Banh Loc und Banh It hergestellt werden.

In Hue können Einheimische und Touristen überall Banh Beo-, Nam- und Loc-Gerichte genießen, von Straßenhändlern über Bürgersteigstände bis hin zu Luxusrestaurants (Foto: Hoang Le)

Nahaufnahme der Wasserlinsen-, Nam- und Loc-Produkte eines der konkurrierenden Teams (Foto: Hoang Le)

Die Art und Weise, wie die Teams ihre Banh Beo-, Nam- und Loc-Gerichte anrichten, ist sehr unterschiedlich (Foto: Hoang Le)

Nahaufnahme der Banh Beo-, Nam- und Loc-Gerichte eines anderen Teams (Foto: Hoang Le)

Die Teams haben nicht nur die Kuchen arrangiert, sondern auch die Teller mit wunderschön geschnitzten Früchten wie Mangos dekoriert … (Foto: Hoang Le)