Beobachtungen auf den Salzfeldern der Gemeinde Tan Thanh Mitte Mai offenbarten eine geschäftige und dynamische Arbeitsatmosphäre. Unter der intensiven Frühsommersonne waren die Salzbauern damit beschäftigt, die nach vielen Tagen starker Sonneneinstrahlung abgeriebenen weißen Salzkristallschichten abzuharken. Schweißperlen standen ihnen auf den Gesichtern, doch alle waren gut gelaunt, denn die diesjährige Salzernte war reichlich und der Verkaufspreis höher als im Vorjahreszeitraum.
Laut vielen Salzbauern dauert die Hauptsaison der Salzgewinnung üblicherweise von Dezember des Vorjahres bis Ende März des Mondkalenders. In diesem Jahr erstreckte sie sich jedoch bis in den April des Mondkalenders. Dadurch stieg die Salzproduktion auf 60 bis 80 Tonnen pro Hektar und Monat. Derzeit liegt der Preis für herkömmliches Salz bei 1.100 VND/kg und für mit Planen gewonnenes Salz bei 1.300 VND/kg.
Herr Tran Trung Sy verfügt über fast 20 Jahre Erfahrung in der Salzgewinnung in der Gemeinde Tan Thanh. Seit drei Jahren nutzt seine Familie die gesamte 1,3 Hektar große Fläche zur Salzgewinnung und verwendet dabei die Planenabdeckungsmethode. Laut Herrn Sy liefert diese Methode nicht nur reineres Salz, sondern verkürzt durch die schnellere Wasserverdunstung auch den Produktionszyklus. Das Ergebnis sind strahlend weiße, reine Salzkristalle. Zudem verbessert diese Methode die Salzausbeute und -qualität, was zu höheren Preisen und einem leichteren Absatz führt und seiner Familie große Sicherheit gibt.
„Normalerweise regnet es jedes Jahr Anfang März nach dem Mondkalender, und die Salzgewinnung ist dann nicht mehr möglich. Doch dieses Jahr, obwohl es bereits April nach dem Mondkalender ist, ist es immer noch warm und sonnig, sodass das Salz weiter kristallisiert und geerntet werden kann. Dadurch ist die Produktion stabil. Da der Salzpreis derzeit zwischen 1.200 und 1.300 VND/kg schwankt, verbessert sich das Familieneinkommen nach Abzug der Kosten allmählich und bringt einen Gewinn von mehreren zehn Millionen VND ein“, sagte Herr Sy.
Nicht weit entfernt ist auch Herr Tran Van Quy aus der Gemeinde Tan Thanh damit beschäftigt, die letzten Salze der Saison zu ernten, um genügend Ware für den Verkauf an Händler zu sammeln. Herr Quy erklärte, die Salzgewinnung sei zwar nicht schwierig, erfordere aber viel Aufwand bei der Vorbereitung der Felder und dem Bau stabiler Dämme sowie Ausdauer, Fleiß und harte Arbeit von den Menschen. Um Salzkristalle zu gewinnen, muss zunächst Meerwasser in Teiche geleitet werden, wo es eingeweicht und in der Sonne getrocknet wird. Nach dem Verdunsten wird es dann auf die Salzfelder gebracht, um dort zu kristallisieren. Die Salzgewinnung findet ausschließlich während der Trockenzeit statt. Zwischen den einzelnen Ernten liegen jeweils sieben bis acht Tage, und das über viele Monate hinweg. Das Besondere an der Salzgewinnung ist, dass die Salzbauern nur einmal im Jahr investieren. Mit Beginn der Regenzeit endet auch die Salzernte.
Die Salzgenossenschaft Thanh Phong ist eine der vorbildlichen Salzproduktionsgenossenschaften in der Gemeinde Tan Thanh, Provinz Lam Dong. Ursprünglich eine kleine Produktionsgruppe lokaler Salzbauern, hat sich die Genossenschaft stetig weiterentwickelt und umfasst heute über 151 Mitgliedshaushalte mit mehr als 22 Hektar Salzfeldern. Dank innovativer Produktionsmethoden, dem Einsatz von Wissenschaft und Technologie sowie gut vernetzten Vertriebskanälen trägt die Genossenschaft dazu bei, dass die Menschen in ihrem traditionellen Beruf Sicherheit finden, ihr Einkommen steigern und zur lokalen Wirtschaftsentwicklung beitragen können.
Herr Nguyen The Dong, stellvertretender Direktor der Salzgenossenschaft Thanh Phong, erklärte, dass der Wind zu Beginn der Saison schwach und es häufig kalt gewesen sei, weshalb die Salzproduktion gering ausfiel. Gegen Ende der Saison hätten jedoch die anhaltende Hitze und der geringe, ungewöhnliche Regen eine schnelle Kristallisation des Salzes bewirkt, was zu festeren und weißeren Körnern geführt habe. Die verlängerte Ernteperiode habe dies kompensiert und somit eine relativ stabile Produktion ermöglicht. Bis Mitte Mai 2026 hatte die Genossenschaft bereits über 2.500 Tonnen Salz produziert.
Insbesondere die diesjährige Sardellenernte ist reichlich, was zu einer erhöhten Nachfrage nach Salz für Fischsauce und die Lebensmittelverarbeitung geführt hat. Dadurch sind die Salzpreise im Vergleich zum Vorjahr um 200–300 VND/kg gestiegen. Auch der Salzverbrauch ist höher. Nach jeder Ernte kommen Händler und Käufer direkt zu den Feldern, um das Salz innerhalb der Provinz sowie nach Ho-Chi-Minh -Stadt und in andere Provinzen des Mekong-Deltas zu transportieren.
Statistiken zufolge gibt es in der Gemeinde Tan Thanh derzeit rund 300 Haushalte, die auf einer Fläche von über 60 Hektar Salz gewinnen. In den letzten Jahren haben viele Haushalte in Tan Thanh den Schritt gewagt, von der Salzgewinnung auf Erdflächen auf die Salzgewinnung auf Planen umzusteigen. Obwohl die Investitionskosten höher sind, ist das gewonnene Salz sauberer, gleichmäßiger, leichter zu verkaufen und erzielt einen höheren wirtschaftlichen Wert.
Laut Herrn Diep Minh Tien, Vorsitzender des Bauernverbandes der Gemeinde Tan Thanh, sichert die Salzgewinnung nicht nur das Einkommen der Einheimischen, sondern trägt auch zum Erhalt einer traditionellen Lebensweise in der Küstenregion bei. Die Salzgewinnung in Tan Thanh wandelt sich von einem traditionellen Handwerk hin zu einem Modell, das Produktion und Konsum miteinander verbindet und so die Wertschöpfung steigert.
In der kommenden Zeit wird die Region die Öffentlichkeitsarbeit intensivieren und die Bevölkerung zur Teilnahme an neuen Salzproduktionsmodellen, wie beispielsweise der Salzgewinnung auf Planen, mobilisieren. Gleichzeitig soll der Aufbau von Kooperativennetzwerken gefördert werden, um den Wert des Salzes zu steigern. Langfristig wird der Bauernverband der Gemeinde Tan Thanh die Salzproduzenten dabei unterstützen, die Salzgewinnung mit der Entwicklung des Gemeindetourismus zu verknüpfen.
Laut dem Landwirtschafts- und Umweltministerium der Provinz Lam Dong konzentriert sich die Salzgewinnung derzeit hauptsächlich auf die Gemeinden Vinh Hao und Tan Thanh. Die Gesamtfläche der Salzgewinnung beträgt knapp 560 Hektar, wovon der größte Teil für die industrielle Salzproduktion genutzt wird.
Die Salzproduktion ist eine stark wetterabhängige Branche, die unmittelbar von Klimawandel und Marktschwankungen betroffen ist. Daher sind die Einkommen der Salzbauern instabil und spiegeln ihre Arbeitsleistung nicht angemessen wider. Diese Realität zeigt, dass die Salzindustrie weiterhin vor zahlreichen Schwierigkeiten und Herausforderungen steht und geeignete Lösungen erfordert, um die Produktionseffizienz zu steigern, die Produktion zu stabilisieren und die Lebensbedingungen der Salzbauern zu verbessern.
Quelle: https://baotintuc.vn/kinh-te/vu-muoi-o-lam-dong-keo-dai-gia-tang-20260518101018207.htm
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