Tan Cos Rotkarpfenzucht verzeichnet während des Tet Ong Cong, Ong Tao (Küchengott)-Festes eine reiche Ernte.

Als bekannte Quelle für Rotkarpfen in der Provinz Thanh Hoa sind die Einwohner des Dorfes Tan Co (Gemeinde Luu Ve, Provinz Thanh Hoa) jedes Jahr, wenn sich der 23. Tag des 12. Mondmonats nähert, damit beschäftigt, Fische für das Tet Ong Cong, Ong Tao (Küchengott)-Fest zu fangen.

Zum Tet Ong Cong, Ong Tao (Küchengott) Fest werden rote Karpfen geerntet und serviert. Foto: Hoa Mai/TTXVN.

Nach vietnamesischer Tradition steigen die Küchengötter (Ông Công und Ông Táo) am 23. Tag des 12. Mondmonats in den Himmel auf, um über die Ereignisse des Jahres in der Welt der Sterblichen zu berichten. Neben einem Festmahl mit verschiedenen Speisen opfern die Menschen den Küchengöttern oft Karpfen als Abschiedsgabe. Die Karpfen werden neben die Opferschale gelegt und nach der Zeremonie in nahegelegene Teiche, Seen oder Bäche freigelassen. Dies symbolisiert die Verwandlung der Karpfen in Drachen und dient den Küchengöttern als Weg zurück in den Himmel. Dank dieses Brauchs liefert das Dorf Tan Co jährlich etwa 20 bis 25 Tonnen Karpfen für die Opfergaben an die Küchengötter an den Markt innerhalb und außerhalb der Provinz.

Die Rotkarpfen aus Tan Co sind seit Langem für ihre schöne Form, die gleichmäßige rote Farbe, die glänzenden Schuppen und ihre Robustheit bekannt und erfreuen sich daher vielerorts großer Beliebtheit. Dank günstiger Wetterbedingungen sind die Fische in diesem Jahr gut gewachsen und haben eine einheitliche Größe. Der Großhandelspreis für Rotkarpfen aus dem Teich liegt dieses Jahr bei 130.000 bis 150.000 VND/kg für eine Sorte mit 20–30 Fischen pro Kilogramm; der Einzelhandelspreis beträgt 20.000–30.000 VND/3 Fische. Dieser Preis gilt als stabil und schafft günstige Bedingungen für Händler, um Fische zu kaufen und auf dem Markt zu vertreiben und so den Bedarf der Bevölkerung während des Tet Ong Cong, Ong Tao (Küchengott-)Festes zu decken.

Herr Le Hung Cuong (56 Jahre), ein langjähriger Fischzüchter aus dem Dorf Tan Co, sagte: „Die Fischzucht für das Fest des Küchen- und Herdgottes ist jedes Jahr zum Jahresende die Haupteinnahmequelle meiner Familie. Derzeit bewirtschaftet meine Familie etwa 2 Sao (ungefähr 2.000 Quadratmeter) Fischteiche, und wir erwarten eine Ernte von etwa 300 kg Fisch mit einem geschätzten Verkaufspreis von 30-40 Millionen VND. Dies ist ein wichtiges Zusatzeinkommen, das uns bei den Vorbereitungen auf Tet (das vietnamesische Neujahrsfest) hilft.“

Die Rotkarpfen aus Tan Co sind seit Langem für ihre schöne Form, die gleichmäßige rote Farbe, die leuchtenden Schuppen und ihre Robustheit bekannt und erfreuen sich daher vielerorts großer Beliebtheit. Foto: Hoa Mai/TTXVN

Laut Herrn Le Duc Thuan (Dorf Tan Co) musste seine Familie, um sich auf das Fischopfer am Tag des Küchen- und Herdgottes vorzubereiten, bereits vor vier bis fünf Monaten mit dem Aussetzen der Fische beginnen. In dieser Saison lieferte seine Familie etwa sechs bis sieben Tonnen Karpfen an den Markt, hauptsächlich im Großhandel an Händler. Am Mittag des 22. Tages des zwölften Mondmonats waren die Fische für seine Familie bereits ausverkauft.

Am Nachmittag des 20. und am frühen Morgen des 21. des zwölften Mondmonats begannen die Fischzüchter im Dorf Tan Co, ihre Netze aus den Teichen zu ziehen. Anschließend wurden die Fische in provisorische Becken umgesiedelt. Um die Händler rechtzeitig mit Fisch zu versorgen, mussten die Familien zusätzliche Arbeitskräfte mobilisieren, Wasserpumpen einsetzen, Teiche trockenlegen und Netze auswerfen, um die Fische zu ernten und zu sortieren. Fische verschiedener Größen – von 20–30 Fischen pro Kilogramm über 30–40 Fische pro Kilogramm bis hin zu 100 Fischen pro Kilogramm – wurden den Kunden zur Auswahl angeboten.

Herr Nguyen Van Long (Wahlkreis Bim Son, Provinz Thanh Hoa ) sagte: „Seit über zehn Jahren fahre ich jedes Jahr um den 23. Tag des zwölften Mondmonats mit meinem LKW nach Tan Co, um Fisch zu holen. Die Karpfen hier haben eine glänzend rote Farbe, sind groß und gleichmäßig groß, schön und gesund, daher sind sie auf dem Markt immer sehr beliebt und verkaufen sich hervorragend. Dieses Jahr hole ich etwa eine Tonne Fisch, um ihn im Groß- und Einzelhandel an die Menschen in der Gegend zu verkaufen.“

Um eine rechtzeitige Fischversorgung der Händler zu gewährleisten, werfen die Haushalte in Tan Co ihre Netze aus, um die Fische zu fangen und zu sortieren. Foto: Hoa Mai/TTXVN

Die Gemeinde Luu Ve hat erkannt, dass die Aufzucht von Süßwasserfischen, darunter Rotkarpfen für Opfergaben an den Küchen- und den Herdengott, ein traditionelles Handwerk mit hohem Einkommen für die Bauern ist. Daher hat sie die Vergabe von Landpachtverträgen an Haushalte zur Anlage von Fischzuchtanlagen geplant und unterstützt. Zusätzlich organisieren die lokalen Behörden jährlich in Zusammenarbeit mit relevanten Institutionen Schulungen und vermitteln wissenschaftliches und technisches Wissen zur Fischzucht und -pflege, um eine hohe Produktivität zu erzielen und Krankheiten zu reduzieren. Derzeit gibt es im Dorf Tan Co 150 bis 250 Haushalte, die Fischbrut aufziehen. Nach Abzug der Kosten erzielen Kleinbauern mit 3–5 Teichen einen Gewinn zwischen 100 und 120 Millionen VND. Um den Absatz ihrer Produkte zu sichern, haben die Familien Verkaufsgruppen gegründet und gewährleisten so eine stabile Versorgung mit Fischbrut und Rotkarpfen für Opfergaben an den Küchen- und den Herdengott – nicht nur lokal, sondern auch in vielen anderen Provinzen.

Am Nachmittag des 21. Tages des 12. Mondmonats waren fast alle Fische in den Teichen von Tan Co ausverkauft. Viele Teiche mit großen, prächtigen Fischen waren bereits am Morgen leergekauft. In den Dörfern und Weilern von Tan Co herrschte fröhliches Lachen und angeregte Gespräche, denn die diesjährige Fischernte für den Küchen- und den Ofengott war besonders ergiebig, und ein warmes, gesegnetes Tet-Fest stand kurz bevor.

Quelle: https://baotintuc.vn/kinh-te/vua-ca-chep-do-tan-co-boi-thu-dip-tet-ong-cong-ong-tao-20260208170230845.htm