Der Trend zum Vegetarismus breitet sich im Monat von Buddhas Geburtstag aus.

Der vierte Mondmonat – die Zeit von Buddhas Geburtstag – ist eine Zeit, in der viele Menschen sich auf die Werte Mitgefühl und Frieden besinnen. In diesem Sinne gewinnt der Vegetarismus in Thai Nguyen zunehmend an Beliebtheit, nicht nur unter Buddhisten, sondern wird auch von vielen anderen, insbesondere jungen Menschen, als bewusste Entscheidung getroffen.

Im Buong Restaurant finden Gäste Ruhe und Entspannung in vegetarischen Gerichten.

In den letzten Jahren sind vegetarische Restaurants in der gesamten Provinz immer häufiger geworden und ziehen nicht nur am 15. und 1. Tag des Mondmonats oder während der Feierlichkeiten zu Buddhas Geburtstag Gäste an, sondern auch an gewöhnlichen Tagen. Dies spiegelt einen bedeutenden Wandel in der Einstellung der Bevölkerung zur Küche wider: Vegetarismus wird nicht länger als karg oder eintönig angesehen, sondern vielmehr als Möglichkeit, für die eigene Gesundheit zu sorgen und das spirituelle Gleichgewicht zu wahren.

Ein beliebter Treffpunkt für Vegetarier ist das Buong Restaurant (im Stadtteil Phan Dinh Phung). Frau Vu Thi Tung Hoa, eine Stammkundin des Restaurants, sagte, dass sie die Philosophie hinter dem Wort „Buong“ beeindruckt habe, das Loslassen und die Fähigkeit bedeute, Unnötiges gelassen zu sehen.

Aus eigener Erfahrung weiß Frau Hoa, dass die Umstellung auf eine vegetarische Ernährung ihr ein leichteres Körpergefühl und einen offeneren Geist verliehen hat. Neben den gesundheitlichen Vorteilen ist sie überzeugt, dass Vegetarismus auch ein Weg ist, umweltbewusster zu leben und die Beziehungen innerhalb ihrer Familie und Gemeinschaft zu stärken.

Aus Sicht der Betreiberin erklärte Frau Nguyen Thi Huong, Managerin des Restaurants Buong, dass das Restaurant nicht nur mit dem Ziel des Geschäftserfolgs, sondern auch als Ort der Ruhe und Entspannung für die Gäste errichtet wurde. Es soll ein Ort sein, an dem man zur Ruhe kommen, eine gesunde Mahlzeit genießen und inmitten der Hektik des Alltags Frieden finden kann.

Nicht nur das Buong Restaurant, sondern auch viele andere vegetarische Restaurants in Thai Nguyen verzeichnen einen deutlichen Kundenzuwachs. Vu Nhat Linh, Inhaber des Restaurants Ngo Chay, erklärte, Vegetarismus sei mittlerweile ein gesellschaftlicher Trend und nicht mehr nur auf religiöse Überzeugungen beschränkt. Die Gäste des Restaurants seien sehr vielfältig – von Senioren über Studenten bis hin zu Büroangestellten; viele ernährten sich regelmäßig vegetarisch, nicht nur gelegentlich.

Im Buong Restaurant finden Gäste Ruhe und Entspannung in vegetarischen Gerichten.

Bemerkenswert ist, dass junge Menschen sich dem Vegetarismus mit einer neuen, proaktiven und wissenschaftlichen Einstellung nähern. Duong Quang Minh, Student an der Thai Nguyen Universität für Medizin und Pharmazie, berichtet, dass er sich durch die vegetarische Ernährung leichter und mental stabiler fühlt, was sich positiv auf sein Studium auswirkt. Aufgrund seines Fachwissens und seiner praktischen Erfahrung bestätigt Minh, dass eine gut umgesetzte vegetarische Ernährung eine ausreichende Nährstoffversorgung gewährleistet und viele langfristige Vorteile bietet.

Phan Thi Tra, Küchenchefin des Restaurants Ngo Chay, ist überzeugt, dass sich der Trend beim Vegetarismus von künstlichen vegetarischen Gerichten hin zu rein natürlichen, naturbelassenen Speisen verlagert. Gäste interessieren sich zunehmend für Gerichte aus Gemüse, Pilzen und Nüssen, die mit wenigen Zusatzstoffen auskommen und einen hohen Nährwert aufweisen. Der Trend zum gesundheitsbewussten Vegetarismus setzt auf natürliche und gesunde Alternativen.

Der Monat des Buddha-Geburtstags ist daher nicht nur ein spirituell bedeutsames Ereignis, sondern auch eine Zeit, die Veränderungen im Lebensstil der Menschen in Thai Nguyen genauer zu beobachten. Aus einfachen vegetarischen Mahlzeiten entwickelt sich allmählich ein Trend hin zu einem gesunden, entschleunigten und verantwortungsvollen Lebensstil, der zu einer neuen kulturellen Bereicherung des heutigen Stadtlebens beiträgt.

Quelle: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/xu-huong-an-chay-lan-toa-trong-thang-phat-dan-a261fdd/