1. Πρόσφατα πήγα μια ομάδα παλιών συμμαθητών στο Παν Θιέτ για μια επανένωση της τάξης σε συνδυασμό με μια εκδρομή . Πήγαμε να φάμε banh can (ένα είδος βιετναμέζικου τηγανίτα) στην οδό Tran Phu στην περιοχή Παν Θιέτ. Ήμασταν πάνω από 30 άτομα, οπότε έπρεπε να περιμένουμε σχεδόν μία ώρα για να ψηθούν οι τηγανίτες στην ώρα τους. Παρά τη μεγάλη αναμονή, ήταν σαν όλοι να ήξεραν πώς είναι, και κανείς δεν παραπονέθηκε, παρόλο που ήταν ξένοι που επισκέπτονταν το Παν Θιέτ. Αυτό το πιάτο είναι διαφορετικό από το φο, το μπαν μι ή τους στενούς συγγενείς του, όπως το μπαν σέο. Οι τηγανίτες ψήνονται επί τόπου πάνω σε αναμμένα κάρβουνα. Σερβίρονται καυτές με μια τραγανή εξωτερική στρώση και μια χρυσή επικάλυψη από κρόκο αυγού. Ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια πασπαλίζονται από πάνω, δημιουργώντας μια αρμονική και εντυπωσιακή παρουσίαση. Το Banh can συνήθως σερβίρεται με μαλακό βραστό δέρμα χοιρινού κρέατος, βραστό σκουμπρί ή τόνο, ταμαρίνδο ή πράσινο μάνγκο και ένα βραστό αυγό κοτόπουλου ή πάπιας περιχυμένο με γλυκόξινη σάλτσα ψαριού αναμεμειγμένη με βραστό ζωμό ψαριού, δημιουργώντας μια γλυκόξινη, ελαφρώς λιπαρή και αρωματική γεύση... Είναι τόσο εθιστικό που οι τουρίστες πρέπει να περιμένουν για να το φάνε.
Εκτός από το banh can (τηγανίτες από αλεύρι ρυζιού), είχα πάει στο παρελθόν πολλές ομάδες για να απολαύσουν σαλάτα με ψάρι scad, ρολάκια ρέγγας, ψητά χτένια με λάδι από φρέσκο κρεμμυδάκι, καβούρια και άλλα θαλασσινά από τους πάγκους δίπλα στο δρόμο. Οι περισσότεροι πελάτες επαίνεσαν το φαγητό, και κάποιοι αγόρασαν ακόμη και περισσότερα για τις οικογένειές τους για να απολαύσουν τα νόστιμα πιάτα της «παράκτιας περιοχής Phan Thiet» πριν φύγουν...
Ο κ. Nguyen Phuong, ιδιοκτήτης επιχείρησης στην πόλη Χο Τσι Μινχ, ο οποίος συχνά πηγαίνει την οικογένειά του και τους υπαλλήλους της εταιρείας του στο Παν Θιέτ για διακοπές, δήλωσε: «Η νοτιοανατολική παράκτια περιοχή της επαρχίας, από το La Gi έως το Lien Huong, όχι μόνο έχει όμορφες παραλίες και πολλά γραφικά τοπία, αλλά προσφέρει επίσης νόστιμο φαγητό, ειδικά φρέσκα θαλασσινά, που πωλούνται σε διάφορες τιμές, από οικονομικούς πλανόδιους πωλητές μέχρι εστιατόρια υψηλής ποιότητας... εξυπηρετώντας έτσι ποικίλα γούστα τουριστών. Συχνά φέρνω εδώ την οικογένειά μου και τους υπαλλήλους μου για χαλάρωση και τουρισμό για αυτόν τον λόγο...»
2. Στο νοτιοανατολικό τμήμα της επαρχίας, πολλά νόστιμα πιάτα πωλούνται κατά μήκος των δρόμων, όπως Tran Hung Dao, Hung Vuong, Le Duan, Nguyen Dinh Chieu, Ton Duc Thang... από χοτ ποτ με σφυρίδα, τηγανητό γατόψαρο, banh can (κέικ από αλεύρι ρυζιού), σούπα με νουντλς ψαριού, τηγανίτες με κρέας πάπιας, banh quai vac (τηγανητά μπαστούνια ζύμης), σαλάτα με σαλιγκάρι ελέφαντα, σαλάτα με γαύρο, καβούρι, κοχύλι, ξυράφια, χτένια, χταπόδι, τριχωτά μύδια, κοχύλι, γατόψαρο, pomfret, ασημόψαρο και φρέσκο βραστό ή ψητό καλαμάρι... όλα διαθέσιμα σε πάγκους πεζοδρομίων, σε χαλαρά εστιατόρια και σε πολυτελή εστιατόρια. Κάθε πιάτο παρασκευάζεται με φρέσκα υλικά και αντανακλά τα τοπικά χαρακτηριστικά, καθιστώντας τα νόστιμα, ελκυστικά για τον ουρανίσκο, μοναδικά και ελκυστικά για τους τουρίστες.
Το φαγητό αντικατοπτρίζει ένα πολύ πραγματικό ζήτημα που απασχολεί εκατομμύρια τουρίστες όταν ταξιδεύουν: την κουζίνα. Ένα ταξίδι ή διακοπές χωρίς νόστιμο, χορταστικό φαγητό ουσιαστικά πάει χαμένο, καταστρέφοντας ολόκληρο το ταξίδι. Επιπλέον, είναι μια αξέχαστη εμπειρία για τους θαμώνες, σαν μια υπέροχη «συμφωνία» τοπικών γεύσεων.
Στην επαρχία Λαμ Ντονγκ, εδώ και πολλά χρόνια, η τουριστική βιομηχανία προσπαθεί συνεχώς να δημιουργήσει εμπορικά σήματα για την κουζίνα της. Η εθνική αναγνώριση του χοτ ποτ και άλλων πιάτων του Λαμ Ντονγκ αποτελεί σημαντικό ορόσημο, δίνοντας στην τουριστική βιομηχανία την ώθηση να αναπτύξει ακόμη πιο νόστιμα πιάτα. Ο τουρισμός προσφέρει πολλά αξιοθέατα. Εκτός από όμορφα και γραφικά τοπία - από ακτές, ποτάμια, λίμνες, καταρράκτες, βουνά, δάση και ερήμους μέχρι ορυζώνες, κήπους, πνευματικούς χώρους, μοντέλα κάστρων και άλλες πτυχές - η κουζίνα είναι ένα από τα βασικά στοιχεία που προσελκύει τους τουρίστες. Η οργάνωση "δρόμων φαγητού" ή νυχτερινών αγορών με πολυάριθμους πάγκους φαγητού σε κοινότητες και διαμερίσματα - περιοχές με υψηλή τουριστική κίνηση - αποτελεί μια "διπλή" ευκαιρία για το Λαμ Ντονγκ να προωθήσει τον τουρισμό και τη γαστρονομική του επωνυμία, επιτρέποντας παράλληλα σε εκατομμύρια τουρίστες να απολαύσουν τα νόστιμα πιάτα και τις σπεσιαλιτέ του Λαμ Ντονγκ.
Πηγή: https://baolamdong.vn/am-thuc-duong-pho-gop-phan-thu-hut-khach-du-lich-442443.html
Σχόλιο (0)