Τι είναι η κουζίνα του Λιτζιάνγκ; Τα 10 κορυφαία διάσημα πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε

Ο τουρισμός στο Λιτζιάνγκ είναι ένα από τα ελκυστικά τουριστικά δρομολόγια για τους τουρίστες στη Γιουνάν της Κίνας, η οποία φημίζεται για την ονειρική αρχαία πόλη της και τα εντυπωσιακά τοπία της, όπως το Χιονισμένο Βουνό Νεφρίτη-Δράκου, το Φαράγγι των Πηδημάτων της Τίγρης, το Πάρκο της Λίμνης του Μαύρου Δράκου, η Λίμνη Λούγκου κ.λπ. Εκτός αυτού, η κουζίνα του Λιτζιάνγκ είναι επίσης ένας από τους λόγους για τους οποίους οι τουρίστες αγαπούν να επισκέπτονται αυτήν την όμορφη, αρχαία γη.

1. Διασχίζοντας τη Γέφυρα με Νουντλς

Ανακαλύψτε τα νουντλς Yunnan Bridge - μια μοναδική γαστρονομική απόλαυση (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Το πρώτο πιάτο στη λίστα με τα πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε όταν έρθετε στο Λιτζιάνγκ είναι τα noodles Crossing the Bridge. Ένα πιάτο με μάλλον παράξενο όνομα, αλλά αποτελεί σπεσιαλιτέ της περιοχής Λιτζιάνγκ, στην επαρχία Γιουνάν της Κίνας, με ιστορία άνω των 100 ετών. Και αν δεν ξέρετε τι να φάτε στο Λιτζιάνγκ, τα noodles Crossing the Bridge είναι η νούμερο 1 πρόταση για εσάς.

Αυτό το πιάτο δεν είναι πολύ περίπλοκο στην προετοιμασία, αλλά η παρουσίαση θα είναι λίγο περίτεχνη. Επειδή θα υπάρχει ένα ξεχωριστό μπολ με ζωμό, ένα ξεχωριστό μπολ με noodles και περίπου δώδεκα μικρά μπολ που περιέχουν υλικά για να φάτε με τα noodles. Μπορεί να είναι κρέας, αυγά, γαρίδες, λαχανικά, σολομός,... πολύ νόστιμο και ελκυστικό. Όταν τρώτε, απλά πρέπει να βάλετε αυτό το συστατικό στο μπολ με τα noodles. Στη συνέχεια, προσθέστε περισσότερο ζωμό, ανακατέψτε καλά και απολαύστε.

2. Ψωμάκια Lijiang στον ατμό

Ατμιστά ψωμάκια Lijiang (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Αν μαθαίνετε για την κουζίνα του Λιτζιάνγκ και δεν ξέρετε ποιο πιάτο να απολαύσετε πρώτα, τα ντάμπλινγκς θα είναι σίγουρα η ιδανική επιλογή. Πρόκειται για ένα πιάτο οικείο στους Βιετναμέζους, αλλά όταν έρθετε στο Λιτζιάνγκ, θα νιώσετε τη διαφορά στη γεύση.

Τα ζυμαρικά εδώ φτιάχνονται από παραδοσιακό αλεύρι σίτου, μαλακά και αρωματικά, δημιουργώντας μια μαλακή κρούστα. Η γέμιση είναι συχνά ένας συνδυασμός κρέατος και πράσινων λαχανικών, και τα δύο νόστιμα και ισορροπημένα σε θρεπτικά συστατικά. Το πιο ιδιαίτερο είναι το καρύκευμα: οι ντόπιοι μαρινάρουν σύμφωνα με τη δική τους συνταγή, φέρνοντας ένα αξέχαστο πλούσιο άρωμα. Ως εκ τούτου, πολλοί τουρίστες συχνά επιλέγουν ζυμαρικά για πρωινό, τα οποία είναι ελαφριά, βολικά και γεμάτα με τη γεύση αυτής της αρχαίας γης.

3. Χύτρα με βοδινό κρέας Yak

Χοτ-ντογκ με βοδινό κρέας YAK, μια διάσημη σπεσιαλιτέ της Shangrila (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Η επόμενη πρόταση για όσους δεν ξέρουν τι να φάνε στο Λιτζιάνγκ είναι η χύτρα με βοδινό κρέας Γιακ. Αυτό το πιάτο ονομάζεται σπεσιαλιτέ του Λιτζιάνγκ, φτιαγμένο από βοδινό κρέας Γιακ, μαλακό, γλυκό, νόστιμο και ιδιαίτερα καθαρό, ασφαλές για την υγεία. Και το Λιτζιάνγκ είναι ένα από τα μέρη με την πιο νόστιμη και χαρακτηριστική χύτρα με βοδινό κρέας Γιακ. Ταξιδέψτε στο Λιτζιάνγκ και απολαύστε αυτή τη διάσημη χύτρα.

4. Χύτρα με αποξηραμένα παϊδάκια

Αν το Βιετνάμ έχει ένα διάσημο ζεστό ποτ με χόνδρους και πλευρά στο Λιτζιάνγκ, η Κίνα έχει ένα ζεστό ποτ με αποξηραμένα πλευρά που αγαπιέται από πολλούς ανθρώπους τις κρύες εποχές. Για να γίνει το κρέας πιο γευστικό, οι άνθρωποι συχνά το μαρινάρουν με αλάτι και στη συνέχεια το στεγνώνουν για να απορροφήσει τα μπαχαρικά. Όταν στεγνώσει για αρκετό χρόνο, το κρέας κόβεται σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και στη συνέχεια τοποθετείται στο ζωμό του ποτ. Αυτό το ζεστό ποτ σερβίρεται με λαχανικά και μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένου του Thuy Tinh Tuong Hoa - ενός είδους λαχανικού που καλλιεργείται μόνο στη λίμνη Lo Co. Το μαλακό κρέας αναμεμειγμένο με την αλμυρή και γλυκιά γεύση του ζωμού του ποτ σίγουρα θα σας γοητεύσει.

5. Κέικ Μπάμπα και Κέικ Λουλουδιών

Το κέικ Μπάμπα είναι ένα πιάτο των Νάξι που φτιαγμένο από αλεύρι Λιτζιάνγκ, η γέμιση μπορεί να είναι ζάχαρη, μέλι ή λουκάνικο. Το κέικ λουλουδιών είναι ένα νόστιμο παραδοσιακό κέικ Γιουνάν, φτιαγμένο από αλεύρι και ροδοπέταλα. Αυτά είναι δύο παραδοσιακά κέικ του λαού Λιτζιάνγκ, που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε, ειδικά όσοι είναι λάτρεις των σνακ.

6. Βραστά αυγά σε νερό τσαγιού

Βραστά αυγά σε νερό τσαγιού (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Αν ακόμα αναρωτιέστε τι να απολαύσετε το πρωί στο Λιτζιάνγκ, τα αυγά βρασμένα σε τσάι είναι μια ενδιαφέρουσα επιλογή. Πρόκειται για ένα οικείο πιάτο στην τοπική γαστρονομική κουλτούρα, που συχνά αγαπούν πολλοί τουρίστες όταν θέλουν να δοκιμάσουν παραδοσιακές γεύσεις. Σε αντίθεση με τον συνηθισμένο τρόπο βρασμού, τα αυγά κότας μαγειρεύονται σε προπαρασκευασμένο νερό τσαγιού, έτσι ώστε όταν ξεφλουδιστούν, να αναδίδουν ένα απαλό άρωμα τσαγιού. Η γεύση του αυγού γίνεται πλούσια, αναμεμειγμένη με μια χαρακτηριστική αλμύρα, ταυτόχρονα νόστιμη και παράξενη. Αν έχετε την ευκαιρία να έρθετε στο Λιτζιάνγκ, μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε αυτό το μοναδικό πιάτο πρωινού για να νιώσετε τη διαφορά σε κάθε γεύση.

7. Lijiang Green Bean Jelly

Στους μικρούς δρόμους της αρχαίας πόλης Λιτζιάνγκ, οι επισκέπτες μπορούν εύκολα να βρουν ένα ρουστίκ αλλά εξαιρετικά διάσημο σνακ - ζελέ από πράσινα φασόλια. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από πράσινα φασόλια μουλιασμένα μέχρι να μαλακώσουν, πολτοποιημένα με νερό και στη συνέχεια μαγειρεμένα σε ένα μεγάλο τηγάνι με λάδι. Όταν το μείγμα πήξει και πάρει ένα χαρακτηριστικό πρασινωπό-λευκό χρώμα, οι άνθρωποι το ρίχνουν σε καλούπια για να κρυώσει, δημιουργώντας δροσερά κομμάτια ζελέ.

Ενώ πολλά μέρη συχνά θεωρούν τα ζελεδάκια ως ένα δροσιστικό καλοκαιρινό πιάτο, η κουζίνα του Λιτζιάνγκ έχει μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή. Το ζελέ πράσινων φασολιών εδώ δεν είναι μόνο ένα δροσιστικό σνακ όπως το ζελέ καρύδας ή η μαρμελάδα, αλλά μπορεί επίσης να γίνει ένα ζεστό πιάτο τις κρύες μέρες. Κατά την προετοιμασία, τα ζελεδάκια κόβονται σε κομμάτια, τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια πασπαλίζονται με πολλά τυπικά μπαχαρικά όπως τσίλι, πιπέρι, αστεροειδή γλυκάνισο, κανέλα ή αναμειγνύονται με ξινές και πικάντικες γεύσεις ανάλογα με τη γεύση. Αυτός ο συνδυασμός δημιουργεί μια αξέχαστη γεύση, συμβάλλοντας στον εμπλουτισμό του χάρτη του νόστιμου street food και των σπεσιαλιτέ του Λιτζιάνγκ.

8. Ζεστή κατσαρόλα με μαύρη κατσίκα Lijiang

Το μαύρο κατσικίσιο χοιρινό χοιρινό Lijiang είναι μια διάσημη τοπική σπεσιαλιτέ που οι τουρίστες που ταξιδεύουν στο Lijiang δεν πρέπει να παραλείψουν. Το κρέας που χρησιμοποιείται σε αυτό το χοιρινό χοιρινό έχει λεπτές ίνες, μαλακό κρέας, νόστιμη γεύση και δεν μυρίζει. Αυτό το πιάτο έχει υψηλή θρεπτική αξία, χαμηλά λιπαρά και χοληστερόλη, βοηθά τους ανθρώπους να θρέψουν τον οργανισμό, βελτιώνοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Το μαύρο κατσικίσιο χοιρινό χοιρινό βράζεται για 4-5 ώρες με μια μυστική φυτική συνταγή για να δημιουργήσει μια νόστιμη, πλούσια γεύση, πολύ κατάλληλη για να την απολαύσετε τις κρύες μέρες.

9. Λουκάνικο Lijiang

Λουκάνικο Λιτζιάνγκ (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Το λουκάνικο Λιτζιάνγκ δεν μοιάζει με το λουκάνικο της Βορειοδυτικής Κίνας ή άλλα λουκάνικα σε ορισμένες άλλες περιοχές της Κίνας. Αυτός ο τύπος λουκάνικου παρασκευάζεται από αίμα χοίρου, ρύζι και μπαχαρικά που αναμειγνύονται σε μια συγκεκριμένη αναλογία και στη συνέχεια χύνεται στο επεξεργασμένο έντερο χοίρου. Αυτός ο τύπος λουκάνικου είναι ένα από τα σπάνια μοναδικά πιάτα του λαού Νάξι στο Λιτζιάνγκ. Το λουκάνικο Λιτζιάνγκ έχει το χαρακτηριστικό χρώμα του αίματος χοίρου, το άρωμα και την υψηλή θρεπτική αξία.

10. Naxi Κοτόπουλο και Πατάτα Ζεστή Κατσαρόλα

Τα τοπικά κοτόπουλα στο Λιτζιάνγκ έχουν διαφορετική γεύση από τα κοτόπουλα που αγοράζετε στην πόλη. Τρέφονται με φυσική τροφή και εκτρέφονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής στη χώρα μας. Αφού φάτε αυτό το κοτόπουλο, δεν θα θέλετε ποτέ ξανά να φάτε κοτόπουλα που αγοράστηκαν από σούπερ μάρκετ.

Το οροπέδιο Γιουνάν είναι γνωστό για την παραγωγή πατάτας, γνωστή και ως Yang Yang Yu, επομένως οι πατάτες συνήθως προέρχονται από αυτήν την περιοχή. Η αναλογία πατάτας προς κοτόπουλο είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από πατάτες παρά από κοτόπουλο. Αυτό το πιάτο σας δίνει μια ελαφριά, φρέσκια και νόστιμη γεύση. Οι πατάτες και το κοτόπουλο έχουν τις δικές τους ξεχωριστές γεύσεις, αλλά όταν συνδυάζονται μεταξύ τους συνδυάζονται πολύ καλά.

Η ανακάλυψη της Λιτζιάνγκ και η απόλαυση των τοπικών σπεσιαλιτέ είναι κάτι που κάθε τουρίστας δεν πρέπει να χάσει. Ποιος ξέρει, αυτές θα είναι αξέχαστες εντυπώσεις που θα σας κάνουν να θυμάστε κάθε φορά που αναφέρεστε στην όμορφη Λιτζιάνγκ.

Πηγή: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-v15672.aspx