Σύμφωνα με τον Δρ. Tu Ngu, Γενικό Γραμματέα του Συνδέσμου Διατροφής του Βιετνάμ, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν καλαμπόκι για πρωινό, κάτι που είναι απολύτως αποδεκτό, αλλά δεν πρέπει να τους γίνει συνήθεια μέρα με τη μέρα, μήνα με τον μήνα.
Το καλαμπόκι ήταν παλαιότερα ένα δημοφιλές βασικό τρόφιμο στο Βιετνάμ, δεύτερο μόνο μετά το ρύζι. Σε περιόδους οικονομικών δυσκολιών, το καλαμπόκι χρησιμοποιούνταν ευρέως σε οικογενειακά γεύματα, παρασκευαζόμενο με πολλούς τρόπους, όπως βραστό καλαμπόκι, στον ατμό καλαμπόκι, κολλώδες ρύζι με καλαμπόκι ή αλεσμένο σε αλεύρι για κέικ. Σε ορισμένα μέρη, υπήρχε ακόμη και ένα πιάτο που ονομαζόταν «άντρες άντρες» φτιαγμένο από καλαμπόκι.
Το καλαμπόκι εξακολουθεί να κατατάσσεται ως βασικό είδος διατροφής, αλλά καθώς η οικονομία αναπτύσσεται, δεν χρησιμοποιείται πλέον ως υποκατάστατο του ρυζιού στα καθημερινά γεύματα όπως παλιά. Αντίθετα, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν το καλαμπόκι ως κανονικό τρόφιμο.
Συγκεκριμένα, σε μαγειρευτά ή φαγητά σε χύτρα, πολλές οικογένειες εξακολουθούν να προσθέτουν καλαμπόκι για να κάνουν τον ζωμό πιο γλυκό και πιο θρεπτικό. Το καλαμπόκι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να τηγανίσετε κρέας ή να φτιάξετε σούπα.
Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται αν η κατανάλωση καλαμποκιού το πρωί είναι καλή για αυτούς. (Εικονογραφημένη εικόνα)
Σύμφωνα με τον πίνακα σύνθεσης τροφίμων του Βιετνάμ, 100 γραμμάρια βρώσιμου καλαμποκιού περιέχουν 196 kcal, 4,1 g πρωτεΐνη, 2,3 g λιπίδια, 39,6 g υδατάνθρακες, 1,7 g ζάχαρη και διάφορες άλλες βιταμίνες και μέταλλα.
Σε σύγκριση με 100 γραμμάρια αλεσμένου λευκού ρυζιού, το καλαμπόκι έχει λιγότερες θερμίδες (το λευκό ρύζι έχει 344 kcal/100 γραμμάρια) και λιγότερους υδατάνθρακες. Ωστόσο, το καλαμπόκι περιέχει περισσότερο λίπος και ζάχαρη.
Επειδή το καλαμπόκι έχει λιγότερες θερμίδες από το ρύζι, πολλοί άνθρωποι το τρώνε για πρωινό για να χάσουν βάρος. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι όσοι τρώνε βρασμένο καλαμπόκι συνήθως δεν το συνδυάζουν με άλλα τρόφιμα όπως λαχανικά, κρέας, ψάρι ή αυγά για πρωινό. Αντίθετα, όταν τρώτε ρύζι μαγειρεμένο από λευκό ρύζι, είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε και άλλες ομάδες τροφίμων.
Από επιστημονικής και πρακτικής διατροφικής άποψης, η κατανάλωση λευκού ρυζιού με άλλα τρόφιμα για πρωινό είναι καλύτερη από την κατανάλωση μόνο καλαμποκιού για πρωινό. Ωστόσο, λόγω προσωπικής προτίμησης, μπορούμε σίγουρα να ποικίλλουμε τα γεύματά μας και περιστασιακά να τρώμε καλαμπόκι για πρωινό. Είναι καλό επειδή το καλαμπόκι περιέχει μια ορισμένη ποσότητα ζάχαρης, λίπους και πρωτεΐνης, αν και όχι σε μεγάλες ποσότητες.
Οι ειδικοί σημειώνουν ότι οι άνθρωποι δεν πρέπει να υποθέτουν ότι πρέπει να τρώνε βρασμένο καλαμπόκι μόνο το πρωί. Μπορούμε να ετοιμάσουμε πολλά άλλα πιάτα από καλαμπόκι που είναι επίσης πολύ λογικά και θρεπτικά, όπως σούπα καλαμποκιού, κοτόσουπα και σούπα λαχανικών, τα οποία είναι καλά για την πέψη και παρέχουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σούπα κιμά με baby καλαμπόκι και λαχανικά ή σούπα χοιρινού παϊδακιού με καλαμπόκι και λαχανικά για πρωινό. Με αυτόν τον τρόπο, δεν χρειάζεται να τρώμε ρύζι, αλλά εξακολουθούμε να λαμβάνουμε υδατάνθρακες και, κυρίως, πολλά άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://vtcnews.vn/an-ngo-buoi-sang-co-tot-ar873218.html
Σχόλιο (0)