Είναι υγιεινό να τρώμε φρούτα και λαχανικά χωρίς φλούδα;

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κατανάλωση της φλούδας μας βοηθά να απορροφήσουμε περισσότερες βιταμίνες και φυτικές ίνες. Ωστόσο, άλλοι ανησυχούν για τη βρωμιά ή τα φυτοφάρμακα που μπορεί να παραμείνουν στο δέρμα.

Στην πραγματικότητα, το ξεφλούδισμα των φρούτων και των λαχανικών πριν από την κατανάλωση εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως το είδος του φρούτου, ο τρόπος καλλιέργειάς του και η κατάσταση της υγείας κάθε ατόμου.

Ορισμένα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν με τη φλούδα μετά το πλύσιμο. Ωστόσο, για τα φρούτα που έχουν χοντρή και σκληρή φλούδα ή για τα φρούτα που συχνά περιέχουν πολλά φυτοφάρμακα, το ξεφλούδισμα είναι απαραίτητο, σύμφωνα με την ιστοσελίδα υγείας Health news .

Οι φλούδες των σταφυλιών περιέχουν 15% υψηλότερες συγκεντρώσεις φαινολικών ενώσεων από τη σάρκα.

Διατροφικές πληροφορίες σε φλούδες φρούτων και λαχανικών

Σύμφωνα με έρευνες, οι σπόροι και οι φλούδες των φρούτων και των λαχανικών είναι πλούσιοι σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και βιοδραστικές ενώσεις.

Οι φλούδες ορισμένων φρούτων, όπως τα σταφύλια, περιέχουν έως και 15% υψηλότερες συγκεντρώσεις φαινολικών ενώσεων από τη σάρκα. Αυτές οι φυτικές ενώσεις έχουν αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριακές επιδράσεις στον οργανισμό.

Η συνολική περιεκτικότητα σε φαινόλες των φλοιών των αχλαδιών, των ροδάκινων και των μήλων ήταν διπλάσια από αυτή των αποφλοιωμένων φρούτων. Και η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες των φλοιών των μήλων ήταν υψηλότερη από αυτή της σάρκας.

Σύμφωνα με μια έκθεση του Πανεπιστημίου του Κεντάκι (ΗΠΑ), ένα ωμό μήλο με τη φλούδα περιέχει έως και 332% περισσότερη βιταμίνη Κ, 142% περισσότερη βιταμίνη Α και 115% περισσότερη βιταμίνη C από ένα ξεφλουδισμένο μήλο.

Μία βρασμένη πατάτα με τη φλούδα περιέχει έως και 175% περισσότερη βιταμίνη C, 115% περισσότερο κάλιο και 111% περισσότερο φυλλικό οξύ από μια πατάτα χωρίς φλούδα.

Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να τρώνε φλούδες φρούτων και λαχανικών. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί σε ορισμένες φλούδες, ειδικά όσοι πάσχουν από Σύνδρομο Τροφικής Αλλεργίας Γεμάτη Γύρη (PFAS).

Ορισμένα φρούτα πρέπει να ξεφλουδίζονται επειδή δεν βρώσιμα ή είναι δύσπεπτα, όπως ο ανανάς, η παπάγια και το αβοκάντο.

Υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε γεωργικά προϊόντα

Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών με τη φλούδα τους, επειδή ανησυχούν για τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Στην πραγματικότητα, οι φλούδες των φρούτων συχνά περιέχουν περισσότερα φυτοφάρμακα από τη σάρκα που περιέχει, επομένως το ξεφλούδισμα είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για την απομάκρυνση των περισσότερων από αυτά τα φυτοφάρμακα.

Ωστόσο, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φρούτων και λαχανικών με υπολείμματα φυτοφαρμάκων μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία. Η κατανάλωση μερικών φρούτων την ημέρα συνήθως δεν αποτελεί ανησυχία.

Αντ' αυτού, μπορείτε να καταναλώνετε βιολογικά προϊόντα. Αυτά τα φρούτα και λαχανικά συνήθως δεν περιέχουν συνθετικές χημικές ουσίες.

Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) συνιστά να πλένετε όλα τα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των βιολογικών φρούτων, πριν τα φάτε. Αυτό βοηθά στη μείωση του κινδύνου τροφιμογενών ασθενειών.

Φρούτα και λαχανικά που μπορούν να καταναλωθούν με τη φλούδα

Πολλά φρούτα και λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν με τη φλούδα χωρίς να βλάψουν την υγεία, όπως τα μούρα, τα σταφύλια, τα αχλάδια, τα ροδάκινα, τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα, τα μήλα, τα αγγούρια, τα ακτινίδια, οι μελιτζάνες και οι πατάτες.

Αντιθέτως, θα πρέπει να ξεφλουδίζετε ορισμένα προϊόντα επειδή είναι μη βρώσιμα ή δύσπεπτα, όπως ο ανανάς, η παπάγια, το μάνγκο, το λίτσι, η μπανάνα, το αβοκάντο, το καρπούζι, το σκόρδο και το κρεμμύδι.

Πηγή: https://thanhnien.vn/an-trai-cay-rau-cu-chua-got-vo-co-tot-cho-suc-khoe-185241010151621929.htm