Η σούπα ρυζιού με νουντλς είναι μια από τις καλύτερες σούπες στον κόσμο.

[διαφήμιση_1]
Η παγκοσμίου φήμης ιστοσελίδα μαγειρικής πληροφόρησης TasteAtlas μόλις παρουσίασε τη σούπα με νουντλς και καβούρι Hai Phong ως μία από τις καλύτερες σούπες στον κόσμο.

Chuyên trang ẩm thực TasteAtlas: Bánh đa cua là một trong những món súp ngon nhất thế giới

Το διάσημο πιάτο με νουντλς με καβούρι της πόλης Χάι Φονγκ . (Πηγή: getgovietnam.com)

Το TasteAtlas αποκαλεί τη σούπα με νουντλς καβουριού «κόκκινη σούπα με νουντλς» και περιγράφει αυτό το πολύχρωμο πιάτο ως τοπική σπεσιαλιτέ του Χάι Φονγκ. Ο ζωμός παρασκευάζεται από χοιρινό κρέας με μια ποικιλία συστατικών όπως κρέας καβουριού, ωμά λαχανικά, κεφτεδάκια, χοιρινό λουκάνικο, χοιρινό λουκάνικο ή ψητό χοιρινό με φύλλα λολότ.

Τα συστατικά μπορεί να διαφέρουν, αλλά κάθε μπολ πρέπει να περιλαμβάνει μια μερίδα νουντλς ρυζιού τοπικής παραγωγής με ένα χαρακτηριστικό ανοιχτό κόκκινο χρώμα (banh da do). Τα νουντλς ρυζιού σερβίρονται με βότανα, λάιμ και φρέσκο τσίλι.

Η εισαγωγή του TasteAtlas δεν είναι ακριβής όσον αφορά την περιγραφή ότι ο ζωμός της σούπας με νουντλς καβουριού παρασκευάζεται από χοιρινό. Στην πραγματικότητα, ο ζωμός της αυθεντικής σούπας με νουντλς καβουριού Hai Phong πρέπει να παρασκευάζεται από κιμά καβουριού.

Η σούπα με καβούρι και νουντλς Hai Phong θεωρείται από καιρό ένα από τα τυπικά σύμβολα της κουζίνας του Hai Phong. Η δημοτικότητα αυτού του πιάτου δεν περιορίζεται μόνο στο Βιετνάμ, αλλά εξαπλώνεται και σε όλο τον κόσμο.

Το 2012 στο Φαρινταμπάντ (Ινδία), η σούπα με καβούρι και νουντλς του Χάι Φονγκ και 11 άλλα βιετναμέζικα πιάτα όπως φο, ρολάκια άνοιξης, καμένο ρύζι Νιν Μπιν... αναγνωρίστηκαν και έθεσαν ρεκόρ για την «ασιατική γαστρονομική αξία».

Σύμφωνα με τον ταξιδιωτικό οδηγό Hai Phong , τα νουντλς ρυζιού με καβούρι στο Hai Phong εμφανίστηκαν τον 10ο αιώνα. Ο προκάτοχος αυτού του πιάτου ήταν αρχικά μια ειδική ξηρή τροφή που ονομαζόταν νουντλς ρυζιού με βούτηγμα.

Αυτού του είδους η αποξηραμένη τροφή χρειάζεται μόνο να βυθιστεί σε βραστό νερό με λίγο αλάτι για να φτιάξει ένα νόστιμο πιάτο και μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μόλις τον 13ο αιώνα, ένας αξιωματούχος της δυναστείας Τραν, ο Τραν Κουόκ Τι, κληρονόμησε και επεξεργάστηκε το πιάτο, προσθέτοντας μπαχαρικά για να το κάνει πιο νόστιμο.

Με την πάροδο του χρόνου, το κέικ από ρυζόχαρτο έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλές και παρασκευάζεται με ζωμό από κιμά καβουριού, αντί για απλό βραστό νερό όπως παλιά.

Η σούπα ρυζιού με νουντλς και καβούρι είναι κατάλληλη τόσο για το καλοκαίρι όσο και για το χειμώνα. Οι κάτοικοι του Χάι Φονγκ είναι τόσο περήφανοι για αυτή την σπεσιαλιτέ που λένε ότι αν οι τουρίστες κάνουν μια «γαστρονομική περιήγηση» στην πόλη-λιμάνι χωρίς να φάνε σούπα ρυζιού με νουντλς και καβούρι, η «γαστρονομική περιήγηση» δεν είναι ολοκληρωμένη.

Όχι μόνο τα νουντλς ρυζιού με καβούρι, η Χάι Φονγκ έχει προσθέσει επίσης νουντλς ρυζιού με καβούρι, νουντλς ρυζιού με γαρίδες mantis, νουντλς ρυζιού με ανάμεικτα θαλασσινά... Κάθε πιάτο έχει τη δική του γεύση, όλα συγκαταλέγονται στα κορυφαία γαστρονομικά πιάτα που πρέπει να δοκιμάσουν οι τουρίστες όταν έρχονται στην πόλη των κόκκινων λουλουδιών του Φοίνικα.

[διαφήμιση_2]
Πηγή