Το Banh man de είναι μια μοναδική σπεσιαλιτέ που οι τουρίστες μπορούν εύκολα να βρουν στην αγορά Chau Doc, στο An Giang .
Η Δύση φημίζεται για πολλά μοναδικά κέικ που αγαπούνται από τουρίστες από όλο τον κόσμο, όπως το banh khot, το banh chuoi, το banh it, το banh cong... Ωστόσο, υπάρχει ένα κέικ που υπάρχει εδώ και δεκαετίες αλλά δεν το γνωρίζουν όλοι οι τουρίστες , το οποίο είναι το banh man de ή Chau Doc banh de.
Το Banh man de προέρχεται από την Καμπότζη και εισήχθη στο Βιετνάμ πριν από πολλά χρόνια. Προηγουμένως, αυτό το κέικ πωλούνταν αρκετά συχνά στις αγορές της δυτικής περιοχής. Στην πόλη Χο Τσι Μινχ σήμερα, είναι πολύ δύσκολο για τους πελάτες να βρουν και να αγοράσουν Banh man de.
Όταν το ακούν για πρώτη φορά, οι θαμώνες μπορεί να συνδέσουν τη λέξη banh man de με την έννοια του να τρως με φειδώ ή να φτιάχνεις φειδωλά λίγο-λίγο. Στην πραγματικότητα, το όνομα αναφέρεται απλώς στα συστατικά του κέικ. Σε αντίθεση με πολλά δυτικά κέικ που συνήθως φτιάχνονται από αλεύρι σίτου, αλεύρι ρυζιού ή αλεύρι ρυζιού, το banh man de φτιάχνεται από τη σκόνη του δέντρου De, το οποίο φύεται μόνο στην Καμπότζη. Γι' αυτό ο αρτοποιός πρέπει να βρει έναν γνωστό για να μπορέσει να εισάγει τη σκόνη του δέντρου De για να φτιάξει το κέικ.
Στις μέρες μας, η κάσια είναι επίσης πολύ σπάνια στην Καμπότζη, επομένως η εύρεση του αλευριού έχει γίνει πιο δύσκολη, καθώς αυτό το ρουστίκ κέικ δεν πωλείται τόσο δημοφιλή όσο παλιά. Το κέλυφος του κέικ είναι φτιαγμένο από αλεύρι κάσιας, τυλιγμένο σε γέμιση από λιωμένα πράσινα φασόλια.
Στη συνέχεια, για τη βάση, οι άνθρωποι ανακατεύουν το αλεύρι μανιόκας με νερό, προσθέτουν λίγη ζάχαρη φοίνικα για να δημιουργήσουν μια γλυκιά γεύση. Αφού ανακατέψουν καλά το αλεύρι, το βάζουν στη σόμπα να σιγοβράσει και ανακατεύουν συνεχώς μέχρι να γίνει διαυγές.
Τέλος, ο αρτοποιός βάζει μια στρώση αλεύρι στο μπολ, προσθέτει μια φέτα φασόλι mung στη μέση και στη συνέχεια την καλύπτει με μια άλλη στρώση αλευριού. Μετά από λίγες ώρες, το κέικ θα στερεοποιηθεί και θα μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από το μπολ. Εκτός από το κίτρινο χρώμα από τη ζάχαρη φοινικιάς, μερικοί προσθέτουν επίσης πράσινο χρώμα από φύλλα pandan, μοβ χρώμα από μοβ φύλλα...
Κάθε κέικ είναι κομψό και ζουμερό, με εξαιρετικά ευχάριστη όψη. Όταν το φάτε, θα περιχύσετε το κέικ με γάλα καρύδας και θα το πασπαλίσετε με αρωματικό καβουρδισμένο σουσάμι. Η ζύμη του κέικ είναι τραγανή σαν ζελέ, η γέμιση με φασόλια είναι λιπαρή και έχει μια δροσιστική και ευκολόφαγη γεύση. Αυτό είναι σίγουρα ένα εξαιρετικό δροσερό πιάτο για τις ζεστές μέρες.
Το πλούσιο γάλα καρύδας κάνει το banh man de πιο ελκυστικό. Φωτογραφία: Street Food Thao Vy.
Το κέικ φτιάχνεται από δυσεύρετα υλικά, όλη η διαδικασία είναι χειροποίητη, αλλά πωλείται μόνο για μερικές χιλιάδες ντονγκ το καθένα. Σε ολόκληρη την αγορά Chau Doc, υπάρχει μόνο ένας πάγκος που πουλάει banh man de, επομένως το κέικ ξεπουλιέται πολύ γρήγορα. Αυτή θεωρείται μια σπάνια διεύθυνση που εξακολουθεί να πουλάει αυτό το είδος κέικ στη Δύση.
Επιπλέον, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, οι επισκέπτες μπορούν να βρουν ένα καρότσι που πουλάει banh man de κοντά στην Παγόδα Long Van, στην οδό Hung Phu, στην περιοχή 8, στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Το χαρακτηριστικό αυτού του καροτσιού είναι ότι χρησιμοποιεί φύλλα pandan, επομένως η ζύμη έχει ένα πιο αδιαφανές πράσινο χρώμα. Αυτή η διεύθυνση πουλάει banh man de μόνο τα Σαββατοκύριακα, σε περιορισμένη ποσότητα.
Laodong.vn
Σχόλιο (0)