Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) των ΗΠΑ δημοσίευσαν μια κατάταξη με φρούτα και λαχανικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Πρόκειται για φρούτα και λαχανικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που είναι ωφέλιμα για την υγεία, ιδιαίτερα βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο διαβήτης, ο καρκίνος κ.λπ.
Συνεπώς, το νεροκάρδαμο είναι το πιο θρεπτικό λαχανικό, επιτυγχάνοντας την τέλεια βαθμολογία 100 σε αυτήν την μακροχρόνια κατάταξη. Το κινέζικο λάχανο κατέλαβε τη δεύτερη θέση με βαθμολογία 91,99, ακολουθούμενο από το σέσκουλο (89,27), το λάχανο (87,08) και το σπανάκι (86,43).
Αυτές οι τροφές, από τις 41 συνολικά στην παραπάνω κατάταξη, περιέχουν 17 θρεπτικά συστατικά, όπως κάλιο, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, ασβέστιο, σίδηρο, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, φυλλικό οξύ, ψευδάργυρο και βιταμίνες A, B6, B12, C, D, E και K.
Το νεροκάρδαμο είναι το πιο θρεπτικό λαχανικό (Φωτογραφία: Stock.adobe).
Τα σταυρανθή λαχανικά, όπως το κάρδαμο, το λάχανο, το μπρόκολο, το λάχανο και η ρόκα —καθώς και τα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σέσκουλο, τα χόρτα των παντζαριών, το σπανάκι, το ραδίκι και το μαρούλι— βρίσκονται στην κορυφή της λίστας.
Οι κίτρινες και πορτοκαλί τροφές, όπως τα καρότα, οι ντομάτες, η χειμερινή κολοκύθα και οι γλυκοπατάτες - μαζί με τα κρεμμύδια, τα εσπεριδοειδή και τα μούρα - βρίσκονται στο κάτω μισό.
Όσον αφορά το κορυφαίο λαχανικό, το νεροκάρδαμο, οι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι έχει μια πληθώρα οφελών για την υγεία.
Ακολουθούν μερικά αξιοσημείωτα οφέλη για την υγεία από το νεροκάρδαμο:
Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλό σε θερμίδες
Το νεροκάρδαμο περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών Κ, Α, C και Β, καθώς και μαγνήσιο, ασβέστιο και κάλιο, σύμφωνα με τη Serena Poon, διατροφολόγο και σύμβουλο μακροζωίας διασημοτήτων στο Λος Άντζελες.
Μοιραζόμενος πληροφορίες με το Fox News Digital , ο ειδικός αυτός είπε ότι η βιταμίνη Κ, το ασβέστιο και το μαγνήσιο είναι καλά για την υγεία των οστών, η βιταμίνη C υποστηρίζει την ανοσοποιητική υγεία, την παραγωγή κολλαγόνου και φωτίζει το δέρμα.
«Το νεροκάρδαμο μπορεί να είναι μικρό, αλλά είναι μια από τις πιο θρεπτικές τροφές που μπορείτε να βρείτε. Επιπλέον, επειδή έχει χαμηλές θερμίδες, απολαμβάνετε όλα αυτά τα οφέλη χωρίς να προσθέτετε πολλά στην ημερήσια πρόσληψη θερμίδων σας», λέει η Poon.
Η διαιτολόγος Ilana Muhlstein, με έδρα το Λος Άντζελες, συμφωνεί. Σύμφωνα με την Muhlstein, μπορείτε να λάβετε περισσότερο από το 50% της ημερήσιας πρόσληψης βιταμινών C, A και K με τρία φλιτζάνια νεροκάρδαμο.
Υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας
Το νεροκάρδαμο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες – δύο σημαντικούς παράγοντες που συμβάλλουν στις καρδιακές παθήσεις. Περιέχει επίσης ενώσεις όπως η βήτα-καροτίνη, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, οι οποίες υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και βελτιώνουν τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.
«Επιπλέον, τα νιτρικά άλατα στο νεροκάρδαμο έχουν ως αποτέλεσμα τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, προστατεύοντας καλύτερα το καρδιαγγειακό σας σύστημα. Η προσθήκη νεροκάρδαμου στα γεύματά σας μπορεί να είναι ένας απλός αλλά αποτελεσματικός τρόπος για να δώσετε στην καρδιά σας επιπλέον υποστήριξη», πρόσθεσε ο Poon.
Σύμφωνα με τον Muhlstein, όλα τα σκούρα πράσινα λαχανικά και τα σταυρανθή λαχανικά περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά, αλλά συχνά επισκιάζονται από άλλες τροφές όπως τα μούρα. Τα πράσινα λαχανικά είναι η νούμερο ένα επιλογή όσον αφορά τις υγιεινές τροφές.
Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου
Σύμφωνα με τον Poon, τα λαχανικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά συνδέονται στενά με μειωμένο κίνδυνο χρόνιων παθήσεων, επομένως το νεροκάρδαμο μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου. Το νεροκάρδαμο περιέχει ισχυρά φυτοχημικά, συμπεριλαμβανομένων των γλυκοσινολικών ενώσεων, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
«Όταν μασάτε νεροκάρδαμο, αυτά τα γλυκοσινολικά άλατα μετατρέπονται σε ισοθειοκυανικά, ενώσεις που έχουν μελετηθεί για τις αντικαρκινικές τους ιδιότητες», εξηγεί ο Poon.
Σύμφωνα με την εφημερίδα The New York Post , προηγούμενες έρευνες έχουν δείξει ότι το νεροκάρδαμο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της βλάβης του DNA και στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ορισμένων καρκίνων, ιδιαίτερα εκείνων που επηρεάζουν τους πνεύμονες και το πεπτικό σύστημα.
Προωθεί την ορμονική ισορροπία
Το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά νεροκάρδαμο μπορεί επίσης να υποστηρίξει την ορμονική υγεία μέσω των υψηλών επιπέδων βιταμινών Β, ασβεστίου και μαγνησίου. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά παίζουν ρόλο στην ισορροπία των νευροδιαβιβαστών, στην απόκριση στο στρες και στη μεταβολική λειτουργία, τα οποία είναι όλα σημαντικά για τη διατήρηση της ορμονικής ισορροπίας.
Υποστηρίζει την αποτοξίνωση και την υγεία του ήπατος
Σύμφωνα με τον Poon, οι φυσικές ενώσεις στο νεροκάρδαμο, όπως το θείο, μπορούν να ενισχύσουν τις φυσικές διαδικασίες αποτοξίνωσης του σώματος και να υποστηρίξουν τη λειτουργία του ήπατος.
«Αυτό το φυλλώδες πράσινο μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της ικανότητας του ήπατος να φιλτράρει τις τοξίνες και να προάγει την απομάκρυνση των αποβλήτων, καθιστώντας το μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιαδήποτε δίαιτα αποτοξίνωσης», λέει ο ειδικός.
Υποστήριξη της υγείας του δέρματος
Το νεροκάρδαμο μπορεί επίσης να δώσει στο δέρμα μια φυσική λάμψη, καθώς αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη C, η βήτα-καροτίνη και η λουτεΐνη υποστηρίζουν την ελαστικότητα και τη λάμψη του δέρματος.
«Συγκεκριμένα, η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για την παραγωγή κολλαγόνου, η οποία βοηθά στη διατήρηση της σφριγηλότητας του δέρματος και μπορεί να μειώσει την εμφάνιση των ρυτίδων», προσθέτει ο Poon.
Πηγή: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bat-ngo-voi-loai-rau-lanh-manh-nhat-theo-xep-hang-cua-cdc-my-20250613091308683.htm
Σχόλιο (0)