Μειώστε την πίεση εξόδου μέσω της επεξεργασίας.
Παρόλο που είναι το τέλος της περιόδου συγκομιδής, η τιμή των γλυκοπατατών κυμαίνεται προς το παρόν μόνο μεταξύ 6.000 και 8.000 VND/kg. Σε αυτήν την τιμή, μόνο τα χωράφια υψηλής απόδοσης (περίπου 30 τόνοι/εκτάριο) μπορούν να ισοσκελίσουν την τιμή τους, και ορισμένα υφίστανται ακόμη και ζημίες εάν πρέπει να νοικιάσουν γη για παραγωγή. Αυτή η κατάσταση έχει επαναληφθεί πολλές φορές κάθε φορά που φτάνει η περίοδος αιχμής της συγκομιδής.
Ο κ. Do Van Nam, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Ασφαλών Γεωργικών Προϊόντων Phu Thien (κοινότητα Chu A Thai), δήλωσε: Το γεγονός ότι οι αγρότες φύτευαν γλυκοπατάτες ταυτόχρονα οδήγησε σε απότομη αύξηση της παραγωγής κατά την περίοδο αιχμής, ενώ η ζήτηση της αγοράς μειώθηκε. Επιπλέον, η κλίμακα της παραγωγής είναι αυθόρμητη και δεν έχει διασυνδέσεις με τις επιχειρήσεις, με αποτέλεσμα την ταχεία και ανεξέλεγκτη επέκταση των καλλιεργούμενων εκτάσεων. Οποιεσδήποτε διακυμάνσεις της αγοράς ή μείωση της αγοραστικής δύναμης προκαλούν άμεσα απώλειες για τους καλλιεργητές γλυκοπατάτας.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου αιχμής της συγκομιδής πριν από μερικές εβδομάδες, πολλοί οργανισμοί και άτομα προσφέρθηκαν να υποστηρίξουν τους αγρότες αγοράζοντας τις γλυκοπατάτες τους. Ωστόσο, η πλειονότητα των γλυκοπατατών εξακολουθεί να καταναλώνεται φρέσκια.
Η κα Le Thi Lan, Διευθύντρια της Nalee Vietnam Joint Stock Company (κοινότητα Bien Ho), δήλωσε: «Από την αρχή της σεζόν, η εταιρεία έχει υποστηρίξει την αγορά περίπου 70 τόνων φρέσκων γλυκοπατάτας από αγρότες στην επαρχία προς πώληση μέσω της πλατφόρμας TikTok. Αν και ο όγκος παραγωγής δεν είναι ακόμη μεγάλος και η εταιρεία μόλις αρχίζει να προσεγγίζει την πώληση σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου, αυτό θεωρείται θετικό σημάδι για την κατανάλωση τοπικών γεωργικών προϊόντων».
Σύμφωνα με την κα. Λαν, οι φρέσκες γλυκοπατάτες εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την εποχή και οι τιμές τους είναι ασταθείς, ενώ τα μεταποιημένα προϊόντα όπως οι αποξηραμένες γλυκοπατάτες μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και να αυξήσουν την αξία τους πολλαπλάσια. Αυτή είναι μια κατεύθυνση που βοηθά τους καλλιεργητές να έχουν μια πιο σταθερή διέξοδο στην αγορά.
Στην πραγματικότητα, τα επεξεργασμένα προϊόντα γλυκοπατάτας, όπως τα noodles ρυζιού, τα βερμιτσέλι, τα κέικ, οι φέτες αποξηραμένης γλυκοπατάτας, τα τραγανά σνακ αποξηραμένης γλυκοπατάτας, τα σνακ γλυκοπατάτας κ.λπ., γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλή στην αγορά επειδή ταιριάζουν στην τάση κατανάλωσης φυσικών, βολικών και υγιεινών τροφών.
Στην Truong Gia Food Co., Ltd. (περιφέρεια An Nhon Nam), αφού αρχικά εντυπωσίασε με το κρασί της από μωβ γλυκοπατάτα, η εταιρεία συνεχίζει την έρευνα και την ανάπτυξη πρόσθετων σειρών προϊόντων, όπως βερμιτσέλι από μωβ γλυκοπατάτα και noodles ρυζιού. Η κα Truong Thi Xuan Hoa, διευθύντρια της εταιρείας, πιστεύει ότι οι γλυκοπατάτες είναι ένα κοινό γεωργικό προϊόν, αλλά έχουν μεγάλες δυνατότητες να εξελιχθούν σε θρεπτικά τρόφιμα που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες καταναλωτικές τάσεις.
Η επεξεργασία τους σε νουντλς και κέικ όχι μόνο παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους, αλλά δημιουργεί και διαφορές στο χρώμα και τη γεύση, προσελκύοντας πελάτες που δίνουν προτεραιότητα σε καθαρά και φυσικά τρόφιμα.
«Οι επιχειρήσεις στοχεύουν επίσης στη δημιουργία μιας αλυσίδας προϊόντων από μωβ γλυκοπατάτες που θα συνδέεται με την ιστορία της πηγής της πρώτης ύλης και την τοπική ταυτότητα, έτσι ώστε οι γλυκοπατάτες να μην εμφανίζονται μόνο στις παραδοσιακές αγορές αλλά και σε σύγχρονα μεταποιημένα προϊόντα, με δυνατότητα επέκτασης της αγοράς», δήλωσε η κα Hoa.
Σύνδεση για ενίσχυση της αξίας
Επί του παρόντος, οι περιοχές καλλιέργειας γλυκοπατάτας στην επαρχία συγκεντρώνονται στις κοινότητες Phu Thien και Chu A Thai και σε γειτονικές περιοχές. Τα προηγούμενα χρόνια, όταν οι τιμές της γλυκοπατάτας ήταν υψηλές, πολλοί αγρότες έσπευσαν να επεκτείνουν τις περιοχές φύτευσης. Ωστόσο, η έλλειψη σχεδιασμού και πληροφόρησης για την αγορά οδήγησε σε ραγδαία αύξηση της παραγωγής, η οποία επικεντρώθηκε ταυτόχρονα με τη συγκομιδή, ενώ η παραγωγή εξακολουθούσε να εξαρτάται κυρίως από μερικά παραδοσιακά κανάλια διανομής με ασταθή αγοραστική δύναμη.
Ο κ. Mai Ngoc Quy, επικεφαλής του Οικονομικού Τμήματος της κοινότητας Phu Thien, δήλωσε: «Η πρόσφατη απότομη πτώση των τιμών της γλυκοπατάτας έχει επηρεάσει άμεσα το εισόδημα των ανθρώπων. Εκτός από τους λόγους της υπερπροσφοράς και του αυξημένου κόστους μεταφοράς, ορισμένοι έμποροι εκμεταλλεύονται τις διακυμάνσεις της αγοράς για να μειώσουν τις τιμές, καθιστώντας τα πράγματα ακόμη πιο δύσκολα για τους καλλιεργητές».
Κάθε χρόνο, η επαρχία Gia Lai έχει περίπου 5.500-5.600 εκτάρια γλυκοπατάτας, με εκτιμώμενη απόδοση 87.800-90.000 τόνων. Αυτό παρέχει μια άφθονη πηγή πρώτων υλών για μεταποίηση. Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος της περιοχής εξακολουθεί να καλλιεργείται σε μικρή κλίμακα, χωρίς διασυνδέσεις μεταξύ αγροτών, συνεταιρισμών και επιχειρήσεων, με αποτέλεσμα την ασταθή παραγωγή. Η υπερβολική εξάρτηση από την κατανάλωση φρέσκιας γλυκοπατάτας όχι μόνο μειώνει την αξία, αλλά ενέχει και τον κίνδυνο υπερπροσφοράς κατά την περίοδο αιχμής.
Σύμφωνα με την κα. Le Thi Lan, η Nalee Vietnam Joint Stock Company έχει πραγματοποιήσει έρευνα σε βασικές περιοχές καλλιέργειας γλυκοπατάτας στις περιοχές Phu Thien και Chu A Thai για να προτείνει κατευθύνσεις ανάπτυξης για προϊόντα βαθιάς επεξεργασίας. Επί του παρόντος, η εταιρεία επικεντρώνεται στην ανάπτυξη τραγανών αποξηραμένων γλυκοπατάτας σε στικ χρησιμοποιώντας πρώτες ύλες από την επαρχία και προτείνει επίσης τη δημιουργία μιας αλυσίδας επεξεργασίας στην περιοχή για τη μείωση του κόστους μεταφοράς, την αύξηση της αξίας των γεωργικών προϊόντων και τη διασφάλιση μιας αξιόπιστης πηγής πρώτων υλών.
Αντί να βασίζονται εξ ολοκλήρου στην ασταθή, εποχικά κυμαινόμενη αγορά φρέσκιας γλυκοπατάτας, τα μεταποιημένα προϊόντα ανοίγουν τη δυνατότητα σημαντικής αύξησης της αξίας των γλυκοπατάτας, αυξάνοντας παράλληλα την πρόσβαση σε νέες αγορές. Αυτή η προσέγγιση δημιουργεί τη βάση για τη δημιουργία μιας αλυσίδας σύνδεσης μεταξύ αγροτών, συνεταιρισμών και επιχειρήσεων.
Όταν ένα μεταποιημένο προϊόν συνοδεύεται από συσκευασία, εμπορικό σήμα και μια τοπική ιστορία, η αξία του είναι εντελώς διαφορετική από αυτή των ακατέργαστων γεωργικών προϊόντων. Αυτή είναι μια κατάλληλη κατεύθυνση σε μια αγορά που απαιτεί ολοένα και περισσότερο ποιότητα, ιχνηλασιμότητα και διαφοροποίηση στα γεωργικά προϊόντα.
Πηγή: https://baogialai.com.vn/che-bien-de-nang-cao-gia-tri-khoai-lang-post586728.html
Σχόλιο (0)