Ιδιοκτήτης που μισείται από τους πελάτες, «σνομπ» μαγαζί με γλυκές σούπες που εξακολουθεί να είναι διάσημο εδώ και 60 χρόνια στην HCMC

Ο ιδιοκτήτης του καταστήματος με το παρατσούκλι «σνομπ τσε» ή «κρύος τσε», ισχυρίζεται ότι πολλοί πελάτες τον βρίσκουν ενοχλητικό και τον μισούν ανοιχτά, αλλά το μικρό κατάστημα εξακολουθεί να είναι διάσημο, με πολλούς πελάτες να το επισκέπτονται εδώ και δεκαετίες.

Ένα «κουλ» ζαχαροπλαστείο με ένα γνώριμο κόκκινο τρίτροχο όχημα στην οδό Nguyen Phi Khanh. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Τσάι "σνομπ", "κρύο" τσάι

Στην οδό Nguyen Phi Khanh (περιοχή Tan Dinh, πόλη Χο Τσι Μινχ) υπάρχει ένα διάσημο μαγαζί με γλυκές σούπες, κοινώς γνωστό με τα παρατσούκλια «δροσερή γλυκιά σούπα» και «κρύα γλυκιά σούπα». Το μαγαζί είναι μικρό και ξεχωρίζει με ένα κόκκινο τρίτροχο καρότσι τοποθετημένο μπροστά από το σπίτι.

Το εστιατόριο είναι μικρό, με μόνο μερικά τραπέζια από ανοξείδωτο ατσάλι για να κάθονται οι πελάτες. Τις ώρες αιχμής, οι θαμώνες πρέπει να κάθονται στο πεζοδρόμιο.

Το κατάστημα πουλάει μόνο δύο πιάτα: γλυκιά σούπα με φασόλια mung και ζελέ χόρτου. Ωστόσο, αυτές οι γλυκές σούπες χαρακτηρίζονται όλες από τους πελάτες ως νόστιμες και αξέχαστες μετά από μία μόνο μπουκιά.

Επισκεπτόμενος το μαγαζί με τις γλυκές σούπες το μεσημέρι, ο ηλικιωμένος πελάτης είπε ότι ήταν τακτικός πελάτης του καταστήματος. Μοιράστηκε ότι οι γλυκές σούπες εδώ είναι πολύ νόστιμες.

Ένας ηλικιωμένος πελάτης ήρθε να αγοράσει τη γλυκιά σούπα του κ. Thanh και επιβεβαίωσε ότι οι γλυκές σούπες εδώ είναι πολύ νόστιμες. Φωτογραφία: Ha Nguyen

«Με το επιδόρπιο με φασόλια, τα φασόλια δεν είναι συνθλιμμένα, μαλακά, μαστιχωτά και πλούσια, τρώγονται με αρωματικό, λιπαρό γάλα καρύδας, ακριβώς όπως πρέπει. Το επιδόρπιο με ζελέ ροδιού έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα, η ζελέ με γρασίδι είναι τραγανή και σβήνει τη δίψα», σχολίασε αυτό το άτομο.

Εν τω μεταξύ, οι νεαροί πελάτες έμαθαν για το κατάστημα chè μέσω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης. Περίεργοι για τα ονόματα «chè chào» (δροσερό chè) και «chè thương» (κρύο chè), ήρθαν να το δοκιμάσουν.

Ο ιδιοκτήτης του καταστήματος τσε είναι ο κ. Nguyen Van Thanh και η σύζυγός του, η οποία είναι σήμερα 60 ετών. Το μέρος όπου πωλείται το τσε νοικιάζεται επίσης από το ζευγάρι. Ο κ. Thanh είπε ότι τα παρατσούκλια «chè chào» και «chè thiên» του καταστήματος προέρχονται από την προσωπικότητά του.

Είπε: «Είμαι διαφορετικός από τους άλλους ανθρώπους, ρωτάω μόνο μία φορά, όχι δύο. Μια φορά, μια ομάδα πελατών ήρθε να φάει γλυκιά σούπα, τους ρώτησα τι έτρωγαν, αλλά επειδή ήμασταν τόσο απορροφημένοι στη συζήτηση, κανείς δεν απάντησε.

Βλέποντάς το αυτό, σταμάτησα να ρωτάω. Αργότερα, ο πελάτης παραπονέθηκε όταν δεν έφερα το τσάι. Του είπα: «Δεν μου το είπες, οπότε δεν ξέρω πώς να το πουλήσω».

Ο κ. Thanh είπε ότι τα παρατσούκλια «σνομπ» και «κρύο» τσάι προέρχονται από την προσωπικότητά του. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Ο πελάτης ήταν εμφανώς αναστατωμένος και είπε: «Αν πουλάτε τσάι, τότε φέρτε τσάι, τι άλλο φέρνετε;». Ακούγοντάς το αυτό, είπα απότομα: «Υπάρχουν 3-4 είδη τσαγιού εδώ. Αν δεν πείτε τίποτα, δεν θα τα πουλήσω». Τότε τους ζήτησα να σηκωθούν και να φύγουν.

Όταν έχει πολύ κόσμο, όσοι έρχονται να αγοράσουν τσάι πρέπει να κάνουν ουρά, και όποιος έρθει πρώτος, πουλάω πρώτος. Όποιος σκόπιμα προχωράει, βιάζεται ή απαιτεί να πουλήσω πρώτος, τον προσκαλώ να φύγει και αρνούμαι να πουλήσω.

Έτσι, μερικοί λένε ότι είμαι αλαζόνας και δεν χρειάζομαι πελάτες στην επιχείρησή μου. Επιπλέον, σπάνια μιλάω ή χαμογελώ στους πελάτες, απλώς παίρνω τη γλυκιά σούπα και παίρνω χρήματα, γι' αυτό και μου δίνουν τα παρατσούκλια «αλαζονική γλυκιά σούπα» και «κρύα γλυκιά σούπα».

Μητέρα σε γιο

Ο κ. Thanh είπε ότι το γλυκοπωλείο λειτουργεί από το 1965, μαγειρεύοντας και πουλώντας τα προϊόντα τους οι γονείς της συζύγου του. Πριν από πολλά χρόνια, όταν οι γονείς της συζύγου του γερνούσαν και έβλεπαν τον γαμπρό τους και τη σύζυγό του να αντιμετωπίζουν πολλές δυσκολίες, αποφάσισαν να αφήσουν το καρότσι με τα γλυκά στα παιδιά τους. Μέχρι σήμερα, το γλυκοπωλείο υπάρχει εδώ και 60 χρόνια.

Αυτή τη στιγμή, η σύζυγος του κ. Thanh διατηρεί ακόμα τα γλυκά και τις συνταγές από την εποχή των γονιών της. Τα γλυκά διατηρούν τις παλιές τους γεύσεις και αγαπούνται από πολλούς ανθρώπους. Μερικοί άνθρωποι που τα έτρωγαν πριν από δεκαετίες εξακολουθούν να είναι τακτικοί πελάτες του καταστήματος. Πριν από αυτό, τα γλυκά του κ. Thanh δεν είχαν ονόματα. Όποιος ήθελε να φάει κάτι μπορούσε να έρθει και να δείξει το πιάτο που του άρεσε.

Το κατάστημα πουλάει μόνο δύο πιάτα: γλυκόξινη σούπα φασολιών και ζελέ χόρτου. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Το 2016-2017, ο μικρότερος αδερφός του κ. Thanh άνοιξε ένα υποκατάστημα, οπότε δημιούργησε ένα μενού και ονόμασε τα επιδόρπια για να διευκολύνει τους πελάτες να παραγγείλουν. Έκτοτε, τα επιδόρπια στο κατάστημα έχουν ονόματα όπως: τρίχρωμο επιδόρπιο, επιδόρπιο με πράσινα φασόλια με νερό καρύδας, επιδόρπιο με μαύρα φασόλια με νερό καρύδας, ζελέ χόρτου με νερό καρύδας, κ.λπ.

Αυτή τη στιγμή, το κατάστημα είναι ανοιχτό από τις 9 π.μ. έως αργά το βράδυ. Τα επιδόρπια εδώ κοστίζουν 15.000 VND/φλιτζάνι.

Πριν από την πανδημία Covid-19, το κατάστημα «che voi» ήταν πολύ δημοφιλές. Κάθε μέρα, πελάτες όλων των ηλικιών έκαναν ουρά για να αγοράσουν. Σε σύγκριση με πριν από λίγα χρόνια, ο αριθμός των πελατών έχει μειωθεί σημαντικά.

Πριν από την πανδημία, το μαγαζί με τις γλυκές σούπες του κ. Thanh ήταν ιδιαίτερα γεμάτο, αλλά τώρα ο αριθμός των πελατών έχει μειωθεί πολύ. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Ο κ. Thanh είπε ότι το εστιατόριο δεν εξυπηρετεί μόνο κατοίκους της πόλης και ξένους τουρίστες , αλλά προσελκύει και πολλούς διάσημους καλλιτέχνες.

Μερικές φορές, όταν υπάρχουν πολλοί πελάτες, ο κ. Thanh εξακολουθεί να σερβίρει αργά τη γλυκιά σούπα, χωρίς να μιλάει ή να χαμογελάει, αφήνοντας τους πελάτες να κάνουν ουρά μπροστά του. Μερικές φορές, οι πελάτες τον βλέπουν ακόμη και να αρνείται να πουλήσει, ζητώντας από τους ανυπόμονους ανθρώπους να φύγουν...

Εκμυστηρεύτηκε: «Αυτή η προσωπικότητά μου με κάνει να μισούμαι και το εστιατόριο χάνει πελάτες. Ωστόσο, αυτή είναι η προσωπικότητά μου και αυτό που είμαι.»

Δεν θέλω να αλλάξω αυτό που πραγματικά είμαι απλώς για να ευχαριστήσω κάποιον. Γι' αυτό το μαγαζί με τα τυριά έχει το παρατσούκλι «τσε τσο» εδώ και δεκαετίες.

Φωλιασμένο στην άκρη μιας παλιάς πολυκατοικίας, ένα κατάστημα chè bìm μισού αιώνα στην πόλη Χο Τσι Μινχ προσελκύει τους λάτρεις των γλυκών από το βράδυ έως αργά το βράδυ. Κάθε μέρα, το κατάστημα πουλάει σχεδόν 1.000 μπολ σε διάφορα χρώματα και γεύσεις.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/chu-bi-khach-ghet-quan-che-chanh-van-noi-tieng-suot-60-nam-o-tphcm-2461375.html