Τι λέει ένας διάσημος Βρετανός ειδικός στη μαγειρική και τον τρόπο ζωής για το Νταλάτ;

Οι άγριοι και σιωπηλοί πευκοδάσοι δίπλα στην ήρεμη λίμνη, τα σπίτια κρυμμένα στην πρωινή ομίχλη, ο απογευματινός ήλιος που στολίζει χιλιάδες λαμπερά λουλούδια... Το Νταλάτ φέρνει μια αίσθηση γαλήνης και ηρεμίας - ένα μέρος για να θεραπευτείς από τα βάθη της ψυχής.

Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους ο Βρετανός κριτικός γαστρονομίας, ειδικός σε θέματα lifestyle, μαγειρικής και διευθυντής εστιατορίων πολλών παγκοσμίου φήμης ιδιωτικών κλαμπ - ο Τομ Πάρκερ Μπόουλς - συγκινήθηκε από την ομορφιά του Νταλάτ με την πρώτη ματιά.

Ο Τομ Πάρκερ Μπόουλς είναι κριτής σε πολλές αναγνωρισμένες τηλεοπτικές εκπομπές όπως το MasterChef (BBC), είναι συντάκτης μαγειρικής για την εφημερίδα The Mail on Sunday και συγγραφέας 9 βιβλίων, συμπεριλαμβανομένων των Cooking και The Crown, τα οποία έχουν αγαπηθεί από πολλούς αναγνώστες.

Πιστεύει ότι το Νταλάτ είναι μια μαγική γη, ένα μέρος γεμάτο δυνατότητες για την ανάπτυξη υπηρεσιών για την ελίτ, υπηρεσιών που φέρνουν την αίσθηση ότι απολαμβάνουμε κάθε στιγμή της ζωής.

Παρακάτω είναι η ανάρτηση του Tom Parker Bowles σχετικά με το Dalat.

Ο Τομ Πάρκερ Μπόουλς σε μια εκπομπή απογευματινού τσαγιού και γαστρονομίας. Είναι
γιος της Βασίλισσας Καμίλα (από τον πρώτο της γάμο) και βαφτιστικός του Βασιλιά Καρόλου Γ΄. Φωτογραφία: News Licensing

- Γιατί πιστεύετε ότι η Νταλάτ έχει μεγάλο δυναμικό να αναπτύξει υπηρεσίες πολυτελείας παγκόσμιας κλάσης για την ελίτ και τους υπερπλούσιους;

Ήρθα στο Βιετνάμ στα τέλη Ιουλίου σε ένα ταξίδι που συνδύαζε εργασία και τουρισμό . Αφού έφυγα από την πόλη Χο Τσι Μινχ, πάτησα το πόδι μου στο Νταλάτ. Ήταν μια αντίθεση που μπορούσαμε να νιώσουμε με κάθε αίσθηση σε κάθε στιγμή. Η πόλη Χο Τσι Μινχ ήταν πολύβουη και ζωντανή, νεανική και βιαστική. Ενώ στο Νταλάτ, επικρατούσε μια απαλή σιωπή, μια χαλάρωση και ηρεμία. Αυτή είναι μια χώρα για να την απολαύσεις, για να θεραπεύσεις σώμα - νου - πνεύμα. Το Νταλάτ, με το δροσερό κλίμα, τον γαλήνιο χώρο και τη φυσική ομορφιά του, κέρδισε την καρδιά μου. Δεν είναι υπερβολή να πούμε ότι ερωτεύτηκα αυτό το μέρος με την πρώτη ματιά. Αυτή είναι πραγματικά μια πολύ ξεχωριστή χώρα.

Ήρθα στο Βιετνάμ με την ευκαιρία αυτή για να συμμετάσχω σε μια προπαρασκευαστική εκδήλωση για την έναρξη λειτουργίας του πρώτου ιδιωτικού ελίτ συλλόγου στη χώρα σας. Όταν έφτασα στο Νταλάτ, ήμουν απόλυτα πεπεισμένος για την απόφαση να χτιστεί ένας τέτοιος σύλλογος εδώ.

Η όμορφη «φυσική κληρονομιά» που υπάρχει στο Ντα Λατ κάνει αυτό το μέρος να συγκεντρώνει όλα τα στοιχεία για να δημιουργήσει ένα μοντέλο θέρετρου και ψυχαγωγίας παγκόσμιας κλάσης με ιδιωτικότητα, πολυτέλεια και ομορφιά. Μια υπηρεσία που δεν μπορούν να απολαύσουν όλοι όσοι έχουν χρήματα, μια λέσχη που δεν μπορούν να γίνουν μέλη όλοι όσοι έχουν χρήματα, όπως οι λέσχες για τους υπερπλούσιους και την ελίτ της κοινωνίας σε πολλές διάσημες πόλεις σε όλο τον κόσμο.

Η Ντα Λατ με πολλά όμορφα τοπία, κατατάσσεται στα 3 πιο όμορφα σημεία θέασης λουλουδιών στον κόσμο. Φωτογραφία: Ντανγκ Βαν Αν

- Πιστεύετε ότι η Νταλάτ θα πετύχει με το ιδιωτικό και πολυτελές μοντέλο ψυχαγωγίας για τους υπερπλούσιους;

Έχοντας εργαστεί για πολλά χρόνια ως διευθυντής μαγειρικής και εστιατορίου, υπεύθυνος για πολλά παγκοσμίου φήμης ιδιωτικά κλαμπ, όπως το Soho House, 6 Grosvenor Place, είχα την ευκαιρία να ταξιδέψω σε πολλά μέρη, να γνωρίσω πολλούς δισεκατομμυριούχους και βασιλικές οικογένειες σε όλο τον κόσμο. Κάθε ταξίδι, κάθε συνάντηση μου δίνει μια εμπειρία παρατήρησης και αξιολόγησης των δυνατοτήτων. Πιστεύω ότι το Νταλάτ, με τη δική του ιστορία και δυνατότητες, θέση στο παρελθόν, το παρόν και το μέλλον, μπορεί απόλυτα να πετύχει με αυτό το νέο μοντέλο ψυχαγωγίας.

Η Νταλάτ προσελκύει επίσης επενδυτές που διαθέτουν όλα τα οικονομικά μέσα, με τη συνεργασία των κορυφαίων θρύλων του κόσμου στους τομείς της αρχιτεκτονικής, της υγειονομικής περίθαλψης και της ανάπτυξης θέρετρων... Χάρη σε αυτό, κατασκευάζεται η υποδομή για την προετοιμασία των υπηρεσιών ιδιωτικών κλαμπ που θα εξυπηρετούν την ανώτερη τάξη. Ανυπομονώ να δω το πρώτο έργο ιδιωτικού κλαμπ στο Βιετνάμ να ολοκληρώνεται.

Πιστεύω ότι αυτό το έργο θα σοκάρει και θα εκπλήξει τους πάντες. Οι Βιετναμέζοι, ειδικά η ελίτ, καθώς και η ανώτερη τάξη σε όλο τον κόσμο, χρειάζονται πάντα μέρη που εξυπηρετούνται με έναν ιδιαίτερο τρόπο, ένα μέρος που τους δίνει την αίσθηση ότι είναι μοναδικοί, μια υπηρεσία σχεδιασμένη να εξυπηρετεί κάθε άτομο, με προσωπικές ανάγκες, εντελώς ιδιωτικά και διαφορετικά συναισθήματα.

Ο Τομ Πάρκερ Μπόουλς αποκαλεί το Νταλάτ μια μαγική γη γεμάτη δυνατότητες. Φωτογραφία: Φαν Ταν Ντατ

- Έχετε κάνει πολλά κομπλιμέντα σε προορισμούς στο Βιετνάμ. Όσον αφορά την κουζίνα, με την βαθιά σας εμπειρία, έχετε κάποιες ιδιαίτερες εντυπώσεις;

Η δουλειά μου είναι μαγειρική. Επομένως, η ανακάλυψη τοπικών φαγητών είναι κάτι που δεν μου λείπει ποτέ όταν επισκέπτομαι οποιοδήποτε νέο μέρος. Πριν έρθω στο Βιετνάμ, αγαπούσα ιδιαίτερα τα Pho, Bun Cha, Banh Mi και Bun Bo Hue. Τα δοκίμασα σε καταστήματα στο Λονδίνο της Αγγλίας και στη Νέα Υόρκη της Αμερικής. Όσο νόστιμα κι αν είναι αυτά τα πιάτα, πιστεύω ότι τίποτα δεν συγκρίνεται με το να τα απολαμβάνεις στην πατρίδα τους. Δηλαδή, όσο νόστιμο κι αν είναι το Pho στην Αγγλία ή την Αμερική, εξακολουθώ να προτιμώ να δοκιμάζω τη γεύση αυτού του πιάτου στο Βιετνάμ, τη γενέτειρά τους. Η περιφερειακή ποικιλομορφία είναι αυτό που κάνει τη βιετναμέζικη κουζίνα ξεχωριστή και αξίζει διεθνή αναγνώριση. Όταν έρχομαι στο Βιετνάμ και απολαμβάνω νόστιμο φαγητό, ειδικά σε έναν ονειρικό χώρο όπως το Νταλάτ, νιώθω σαν να ζω στον παράδεισο.

Ένα «μικρογραφικό Παρίσι» στην καρδιά του Ντα Λατ. Φωτογραφία: Βο Τρανγκ

- Τα τελευταία τρία χρόνια, το Βιετνάμ έχει βραβευτεί με αστέρια από τον οδηγό Michelin σε 9 εστιατόρια και έχει συμπεριλάβει εκατοντάδες άλλα εστιατόρια στη λίστα που προτείνει. Πώς το αξιολογείτε αυτό;  

Προτιμώ να τρώω street food και ρουστίκ πιάτα παρά να δοκιμάζω κουζίνα τύπου Michelin. Ωστόσο, η παρουσία του Οδηγού Michelin στο Βιετνάμ αποτελεί επίσης ένα σημαντικό βήμα προς τα εμπρός στην αξιολόγηση της βιετναμέζικης κουζίνας από διεθνείς εμπειρογνώμονες, βοηθώντας τον προορισμό να προσελκύσει περισσότερους διεθνείς επισκέπτες. Ελπίζω ότι η Michelin θα τιμήσει περισσότερα παραδοσιακά πιάτα με έντονα τοπικά πολιτιστικά αποτυπώματα αντί να επικεντρώνεται μόνο σε γαλλικά ή ιαπωνικά εστιατόρια.

Ένα ιδιωτικό έργο συλλόγου πρόκειται να ξεκινήσει στο Ντα Λατ. Φωτογραφία προοπτικής: TOD

- Ποιο είναι το πιο αξέχαστο συναίσθημα που θυμάστε κατά τη διάρκεια αυτού του ταξιδιού στο Βιετνάμ;

Αυτό το ταξίδι, αν και σύντομο, μου άφησε πολλά συναισθήματα και προσδοκίες. Το Βιετνάμ είναι μια από τις πιο μαγικές χώρες που έχω επισκεφτεί ποτέ. Νιώθω πραγματικά τιμή που πάτησα το πόδι μου εδώ και ελπίζω να επιστρέψω σύντομα. Από την οπτική γωνία ενός ειδικού στη μαγειρική και τον τρόπο ζωής, βλέπω ότι το Βιετνάμ δεν προσελκύει επισκέπτες μόνο για τη φυσική του ομορφιά, αλλά και για την πλούσια ιθαγενή κουλτούρα του και την γοητευτική τοπική κουζίνα του. Αυτά είναι τα συστατικά που, μέσα από τα χέρια σπουδαίων δημιουργών, μπορούν να δημιουργήσουν μια παιδική χαρά, έναν προορισμό για την ελίτ.

Με το Ντα Λατ, πιστεύω ότι το όνειρο μιας ιδιωτικής λέσχης - ενός χώρου συγκέντρωσης για άτομα της ελίτ σε έναν ιδιωτικό, κομψό χώρο - σύντομα θα γίνει πραγματικότητα. Πιστεύω ότι σύντομα, το Βιετνάμ θα έχει τη δική του θέση στον χάρτη των προορισμών για τους υπερπλούσιους διεθνώς.

- Σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε τις εντυπώσεις και την αγάπη σας για το Βιετνάμ.

Φονγκ Αν   (εκτελώ)

Vietnamnet.vn

Πηγή: https://vietnamnet.vn/chuyen-gia-am-thuc-phong-cach-song-noi-tieng-anh-quoc-noi-gi-ve-da-lat-2430273.html