Ο Δάσκαλος Βαν ξεκίνησε μια επιχείρηση με προϊόντα της γης Mang Den.

Η κα. Tran Thi Kim Hue, γεννημένη το 1985, ιδιοκτήτρια του «Hue Tam Mang Den» (πόλη Mang Den, περιοχή Kon Plong, Kon Tum), είναι ταυτόχρονα δασκάλα σε γυμνάσιο και ιδιοκτήτρια επιχείρησης. Εργάζεται σκληρά καθημερινά για να εκπληρώσει και τους δύο ρόλους.

Δροσιστικά γνωστά πιάτα

Αφού αποφοίτησε από το Παιδαγωγικό Κολλέγιο Kon Tum , η Tran Thi Kim Hue έγινε καθηγήτρια Λογοτεχνίας σε ένα γυμνάσιο στην πόλη Mang Den. Ικανοποιημένη με τη δουλειά της ως δασκάλα, η Kim Hue ήθελε να δοκιμάσει τις δυνάμεις της σε έναν άλλο τομέα για να εξελιχθεί και να αυξήσει το εισόδημα της οικογένειάς της. Όταν μοιράστηκε αυτή την ιδέα με τον σύζυγό της, εκείνος την υποστήριξε. Οι δυο τους σκέφτηκαν μαζί ποια προϊόντα να επιλέξουν για να ξεκινήσουν μια επιχείρηση.

Συνειδητοποιώντας ότι το Mang Den έχει μια σπεσιαλιτέ καπνιστού κρέατος με την ιδιαίτερη γεύση σπόρων Doi, σπόρων Mac Khen και τυπικών μπαχαρικών, η Kim Hue αγάπησε την ιδέα να ξεκινήσει μια επιχείρηση με αυτή την σπεσιαλιτέ. Η ίδια συχνά επιλέγει καπνιστό κρέας για να διασκεδάσει τους επισκέπτες και ως δώρα για ανθρώπους από μακριά. Ωστόσο, αν συνεχίσει να ακολουθεί την πεπατημένη, θα είναι σαν άλλες εγκαταστάσεις παραγωγής, γεγονός που θα δυσκολεύει τον ανταγωνισμό, οπότε η Kim Hue προσπάθησε να βρει μια μοναδική συνταγή για να διαφοροποιήσει το προϊόν της. Έτσι, μετά το μάθημα, εκμεταλλεύεται τα Σαββατοκύριακα για να πηγαίνει σε χωριά και οικισμούς, να συναντά ηλικιωμένους για να μαθαίνει από τις εμπειρίες τους και να προσπαθεί να ανανεώσει αυτό το γνώριμο πιάτο.

Η Κιμ Χουέ και ο σύζυγός της

Το 2022, η κα Kim Hue κέρδισε το Βραβείο Ενθάρρυνσης στον διαγωνισμό «Καινοτόμος Νεοφυής Επιχείρηση» που διοργάνωσε το Υπουργείο Επιστήμης και Τεχνολογίας σε συντονισμό με την Ένωση Γυναικών της επαρχίας Kon Tum.

Η επιλογή των πρώτων υλών είναι ένα σημαντικό βήμα στη διαδικασία παρασκευής καπνιστού κρέατος. Για να αποκτήσει απαλή και γλυκιά γεύση, το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο. Πριν από τη σφαγή, το ζώο πρέπει να εκτρέφεται φυσικά για να παράγει σφιχτό κρέας. Αυτό το βήμα απαιτεί από τον αγοραστή να έχει εμπειρία και να είναι διατεθειμένος να δαπανήσει πολλά κεφάλαια για να αποκτήσει καλά προϊόντα. Μια άλλη απαίτηση στη διαδικασία επεξεργασίας είναι η τεχνική καπνίσματος για την επίτευξη της επιθυμητής γεύσης, όχι πολύ αλμυρή ή πολύ ξηρή.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας δοκιμής του προϊόντος, η Kim Hue αντιμετώπισε πολλές αποτυχίες, ορισμένες παρτίδες δεν μαγειρεύτηκαν ομοιόμορφα, μερικές κάηκαν μαύρες... Μια φορά κοντά στο Tet, όταν μόλις είχε λάβει τον μηνιαίο μισθό της, ξόδεψε χρήματα για να φτιάξει μια παρτίδα καπνιστού κρέατος, αλλά το τελικό προϊόν δεν ήταν όπως αναμενόταν. Μετανιώνοντας για την προσπάθεια και τα χρήματα που δαπανήθηκαν, το ζευγάρι ενθάρρυνε ο ένας τον άλλον «ας το κρατήσουμε για οικιακή χρήση, όχι σπατάλη». Το κρέας που είχε παρασκευαστεί μπορούσε να καταναλωθεί σταδιακά, αλλά οι ανησυχίες για τα έξοδα του σπιτιού δεν μπορούσαν να περιμένουν. Μετά από κάθε αποτυχία, η Kim Hue έλεγε στον εαυτό της ότι έπρεπε να προσπαθήσει περισσότερο.

Και μετά από 3 μήνες, είχε φτιάξει ένα ικανοποιητικό προϊόν. Το ζευγάρι το έφερε σε τουριστικά αξιοθέατα στο Mang Den για να το παρουσιάσει στους επισκέπτες. Παραδόξως, αυτή η παρτίδα προϊόντων έλαβε θετικές κριτικές από τους αγοραστές. Η Kim Hue θυμάται για πάντα ότι η παρτίδα κρέατος εκείνη την ημέρα ήταν περίπου 8 κιλά και εξαντλήθηκε. Κρατώντας τα χρήματα από την πώληση στο χέρι, το ζευγάρι έκλαψε από χαρά. Μετά από αυτό, αντί να χρειαστεί να το φέρουν σε τουριστικά αξιοθέατα για να το πουλήσουν, ομάδες θαμώνων ήρθαν στο σπίτι της Kim Hue για να το αγοράσουν.

Φέρνοντας τα προϊόντα Mang Den παντού

Από το κύριο προϊόν καπνιστό κρέας, μετά από 5 χρόνια λειτουργίας, τώρα η εγκατάσταση "Hue Tam Mang Den" της δασκάλας Kim Hue έχει αναπτύξει πολλές άλλες σειρές προϊόντων, όπως: μοσχάρι αποξηραμένο στον ήλιο, αποξηραμένα βοδινά στικ, κομμάτια αποξηραμένου βοδινού μαριναρισμένα με τα τυπικά μπαχαρικά του Mang Den... Η μάρκα καπνιστού κρέατος "Hue Tam Mang Den" έχει επιτύχει 3 αστέρια OCOP και έχει επιλεγεί για να παρουσιάζει και να εισάγει προϊόντα στην αγορά Mang Den και σε πολλές εκδηλώσεις προώθησης πολιτιστικού-τουριστικού προϊόντος εντός και εκτός της επαρχίας.

Τα προϊόντα της εγκατάστασης "Hue Tam Mang Den" είναι ευπρόσδεκτα και αγαπημένα από πολλούς πελάτες.

Ανατρέχοντας στο επιχειρηματικό της ταξίδι, η Kim Hue είπε ότι, ξεκινώντας ως «ερασιτέχνης», χωρίς τις δικές της προσπάθειες και την υποστήριξη από την οικογένειά της και τους τοπικούς οργανισμούς, δύσκολα θα είχε καταφέρει την επιτυχία που έχει σήμερα. Στα αρχικά στάδια της έναρξης μιας επιχείρησης με πολλές δυσκολίες, η ενθάρρυνση και η υποστήριξη από τους αξιωματούχους της Ένωσης σε όλα τα επίπεδα τη βοήθησαν να αποκτήσει μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση. «Η Ένωση δημιούργησε τις συνθήκες για να παρακολουθήσω εκπαιδευτικά μαθήματα στη διοίκηση επιχειρήσεων και υποστηρίχθηκε για να συνδεθώ με άλλους οργανισμούς υποστήριξης νεοσύστατων επιχειρήσεων. Χάρη σε αυτό, ξεπέρασα τις αρχικές δυσκολίες και σταδιακά ανέπτυξα την παραγωγή. Χωρίς πλέον να περιορίζομαι στην περιοχή Mang Den, τα προϊόντα μου είναι πλέον παρόντα σε περισσότερες από 15 επαρχίες και πόλεις», δήλωσε με ενθουσιασμό η κα Hue.

Και από αυτές τις εκπαιδευτικές συνεδρίες, η Kim Hue απέκτησε περισσότερες γνώσεις σχετικά με τη χρηματοοικονομική διαχείριση, τη δημιουργία στρατηγικών μάρκετινγκ και την ανάπτυξη της επωνυμίας της. Έμαθε πώς να κάνει λογικά οικονομικά σχέδια, πώς να βελτιστοποιεί το κόστος παραγωγής και διανομής, να ελαχιστοποιεί τους κινδύνους και να αυξάνει τα έσοδα. Επωφελήθηκε από τα διαδικτυακά κανάλια πωλήσεων και συνδέθηκε με τοπικά καταστήματα, ενώ συμμετείχε σε γαστρονομικές εκδηλώσεις για να προωθήσει και να παρουσιάσει τα προϊόντα της σε περισσότερους ανθρώπους.

Εργαζόμενη σε δύο δουλειές ταυτόχρονα, εκτός από τις προσπάθειες και την επιμέλειά της, η Tran Thi Kim Hue έχει τους δικούς της τρόπους να εξισορροπεί τη διδασκαλία και τις επιχειρήσεις.

1. Εβδομαδιαίο πρόγραμμα εργασίας: Η Kim Hue δημιουργεί μια λίστα με εργασίες που πρέπει να ολοκληρωθούν κατά τη διάρκεια της εβδομάδας και τις ελέγχει όταν ολοκληρωθούν, βοηθώντας στην αποφυγή σύγχυσης και στη διασφάλιση της προόδου της εργασίας.

2. Επιλογή θέσης εργασίας προτεραιότητας: Η κα Χιου βάζει πάντα τη διδασκαλία πάνω απ' όλα, διασφαλίζοντας ότι ολοκληρώνει τις εργασίες που της ανατίθενται πολύ πριν επικεντρωθεί στις επιχειρήσεις.

3. Αποτελεσματική οικονομική διαχείριση: Η κα Χιου παρακολουθεί τα έξοδα που σχετίζονται με την επιχείρηση, όπως οι πρώτες ύλες, οι μεταφορές και η εργασία, και στη συνέχεια τα αφαιρεί από το εισόδημα για να προσδιορίσει τα πραγματικά κέρδη, συμβάλλοντας στον έλεγχο των οικονομικών και στην κατάλληλη επανεπένδυση.

4. Οργανώστε την οικογενειακή ζωή με λογικό τρόπο: Ο καταμερισμός της εργασίας στην οικογένεια γίνεται με συμφωνία και από τους δύο συζύγους, τα παιδιά είναι ανεξάρτητα στις σπουδές τους. Όταν υπάρχει χρόνος, ο σύζυγος της Kim Hue μπορεί να υποστηρίξει τη σύζυγό του στη μεταφορά και την επεξεργασία.

5. Επιλέξτε ένα ευέλικτο επιχειρηματικό μοντέλο όσον αφορά τον χρόνο: Για να μπορείτε να κάνετε 2 εργασίες ταυτόχρονα, η επιλογή ενός ευέλικτου μοντέλου εργασίας όσον αφορά τον χρόνο είναι ένας πολύ σημαντικός παράγοντας, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να οργανώνουν προληπτικά την εργασία τους χωρίς συγκρούσεις στο χρονοδιάγραμμα.

Πηγή: https://phunuvietnam.vn/co-giao-van-khoi-nghiep-voi-san-vat-cua-vung-dat-mang-den-20250415153747413.htm