Η μητέρα μου τρώει τόφου κάθε μέρα επειδή νομίζει ότι είναι καλό για την υγεία της. Είναι εντάξει να τρώω πολύ τόφου; (Νγκοκ Νγκα, Ντονγκ Νάι )
Απάντηση:
Το τόφου, φτιαγμένο από σόγια, είναι εξαιρετικά θρεπτικό, πλούσιο σε πρωτεΐνες και συχνά αναφέρεται ως το «τυρί της Ασίας». Αυτό το πιάτο είναι πολύ οικείο σε πολλές βιετναμέζικες οικογένειες.
Το τόφου περιέχει υψηλή ποσότητα ωφέλιμων ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και καθόλου χοληστερόλη. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βοηθούν στην αύξηση της καλής χοληστερόλης και στη μείωση της κακής χοληστερόλης στο σώμα. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, υψηλής αρτηριακής πίεσης, άσθματος και παθήσεων των αρθρώσεων.
Αυτή η τροφή περιέχει επίσης πολλά ιχνοστοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του σεληνίου, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού που βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου και προστατεύει τα κύτταρα του παχέος εντέρου από διάφορες τοξίνες. Τα φυτοοιστρογόνα (φυτικές ορμόνες) στο τόφου, όπως οι ισοφλαβόνες και η γενιστεΐνη, βοηθούν στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του μαστού. Οι γυναίκες που τρώνε αυτή την τροφή μπορεί να εμφανίσουν λιγότερα συμπτώματα κατά την περιεμμηνόπαυση και την εμμηνόπαυση.
Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση τόφου μπορεί επίσης να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Το τόφου περιέχει σημαντική ποσότητα οξαλικού (μιας οργανικής ένωσης) που μπορεί να προκαλέσει διάφορες διαταραχές στο σώμα εάν απορροφηθεί σε υπερβολικές ποσότητες. Η κατανάλωση τόφου με υπερβολική ζάχαρη και γάλα καρύδας επίσης δεν είναι καλή για την υγεία.
Κάθε άτομο πρέπει να τρώει μόνο μια μέτρια ποσότητα τόφου, περίπου ένα μεσαίου μεγέθους φλιτζάνι την ημέρα, με ελάχιστη ζάχαρη και γάλα καρύδας. Η ποσότητα ζάχαρης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 γραμμάρια την ημέρα για καλή υγεία. Άτομα με υποκείμενες παθήσεις όπως προδιαβήτη, διαβήτη, διαβήτη κύησης ή άλλες διαταραχές του σακχάρου στο αίμα θα πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους πριν καταναλώσουν τόφου.
Όλοι, ειδικά οι vegan, θα πρέπει να κάνουν τακτικούς διατροφικούς ελέγχους. Οι εξετάσεις υγρής χρωματογραφίας υψηλής απόδοσης (UPLC) μπορούν να εντοπίσουν σε ποια θρεπτικά συστατικά ο οργανισμός έχει έλλειψη ή περίσσεια. Με βάση αυτά τα αποτελέσματα, ένας γιατρός μπορεί να σας συμβουλεύσει για μια κατάλληλη διατροφή. Εάν είναι απαραίτητο, οι vegan μπορούν να συμπληρώσουν ορισμένα μικροθρεπτικά συστατικά που συχνά λείπουν από αυτή τη διατροφή, όπως η βιταμίνη Β12, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος και το μαγνήσιο.
Δόκτωρ Τραν Θι Τρα Φουόνγκ
Κέντρο Διατροφής Nutrihome
| Οι αναγνώστες μπορούν να υποβάλουν εδώ τις ερωτήσεις τους σχετικά με τη διατροφή, ώστε να τις απαντήσει ο γιατρός. |
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)