Πρέπει να πλένονται τα αυγά πριν τα βάζουμε στο ψυγείο;

Σύμφωνα με την Αναπληρώτρια Καθηγήτρια, Δρ. Nguyen Thi Lam, πρώην Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Ινστιτούτου Διατροφής του Βιετνάμ, τα αυγά που αφήνονται στο εξωτερικό περιβάλλον για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορούν να χαλάσουν, ο καλύτερος τρόπος είναι να τα βάλετε στο ψυγείο. Σημάδια χαλασμένων αυγών είναι όταν τα σπάτε, το ασπράδι του αυγού είναι αδιαφανές από το συνηθισμένο ή ο κρόκος κολλάει στο κέλυφος του αυγού.

Οι επιφάνειες των αυγών είναι καλυμμένες με βρωμιά (χώμα, περιττώματα κοτόπουλου και πάπιας) που περιέχουν βακτήρια που προκαλούν ασθένειες. Πρέπει να τα καθαρίζετε σχολαστικά πριν τα αποθηκεύσετε για να αποφύγετε τη μείωση της ποιότητάς τους και τον κίνδυνο δηλητηρίασης λόγω της ανάπτυξης επιβλαβών βακτηρίων.

Όταν αποθηκεύετε αυγά στο ψυγείο, πρέπει να δίνετε προσοχή σε δύο ζητήματα: την καθαριότητα και την αεροστεγανότητα. Επομένως, θα πρέπει να πλένετε τα αυγά με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να τα αφήνετε να στεγνώσουν. Το δεύτερο βήμα είναι να τοποθετήσετε τα αυγά σε ένα σφραγισμένο κουτί και να τα βάλετε στο ψυγείο για να αποφύγετε την εξάπλωση βακτηρίων σε άλλα τρόφιμα και να διατηρήσετε την καλή ποιότητα των αυγών.

Καθαρίστε καλά πριν από την αποθήκευση για να αποφύγετε τον κίνδυνο δηλητηρίασης λόγω της ανάπτυξης επιβλαβών βακτηρίων. (Εικονογραφημένη φωτογραφία)

Τα αυγά είναι μια υγιεινή τροφή. Τα ασπράδια των αυγών δεν περιέχουν λιπαρά, είναι πλούσια σε μέταλλα και θρεπτικά συστατικά όπως νιασίνη, κάλιο, ριβοφλαβίνη και μαγνήσιο, που είναι καλά για την υγεία. Οι κρόκοι των αυγών έχουν λιγότερη πρωτεΐνη από τα ασπράδια των αυγών, αλλά περιέχουν τις περισσότερες βιταμίνες A, B6, B12 και D, ασβέστιο, φυλλικό οξύ και ωμέγα-3, παρέχοντας χοληστερόλη και απαραίτητα λιπαρά οξέα. Επομένως, ο κρόκος θεωρείται πιο θρεπτικός.

Τα παιδιά μπορούν να τρώνε ένα αυγό την ημέρα, παρέχοντας άφθονη χολίνη, υποστηρίζοντας την ανάπτυξη του εγκεφάλου και της γνωστικής λειτουργίας του παιδιού. Οι ενήλικες τρώνε 3-4 αυγά την εβδομάδα.

Εάν έχετε προβλήματα με λιπώδες ήπαρ καθώς και υψηλά ηπατικά ένζυμα, ειδικά εάν πάσχετε από μέτρια έως σοβαρή νόσο, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τα αυγά με πιο υγιεινές πηγές πρωτεΐνης.

Δάνειο Νχου

Πηγή: https://vtcnews.vn/co-nen-rua-sach-trung-truoc-khi-bo-vao-tu-lanh-ar908474.html