Σκυφτός, λυγισμένος στα γόνατα, «ξύνοντας χρήματα» στις πέτρες

[διαφήμιση_1]

Η βραχώδης παραλία που βρίσκεται κατά μήκος των ακτών της νησιωτικής κοινότητας Tam Hai (περιοχή Nui Thanh, επαρχία Quang Nam ) έχει πλάτος περίπου 10 εκτάρια, βυθισμένη κατά την παλίρροια και εκτεθειμένη κατά την άμπωτη.

Το Rau xoa (ένα είδος φυκιού που φύεται σε βραχώδεις υφάλους, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή xu xoa - ενός πιάτου παρόμοιου με ζελέ, που έχει την επίδραση της δροσιάς το καλοκαίρι) κολλάει σε όλη την βραχώδη παραλία.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 1 — Όταν η παλίρροια είναι χαμηλή, οι άνθρωποι συρρέουν στην βραχώδη παράκτια περιοχή του Ταμ Χάι για να ξύσουν το ράου ξόα.

Καθημερινά, δεκάδες ντόπιοι έρχονται εδώ για να μαζέψουν αυτό το είδος θαλασσινού λαχανικού, να το πουλήσουν σε νοικοκυριά που παράγουν xu xoa ή σε εμπόρους που το μεταφέρουν σε πολλά μέρη για κατανάλωση.

Τον Ιούνιο και τον Ιούλιο, η παλίρροια συνήθως υποχωρεί αργά το απόγευμα. Ακριβώς στις 3 μ.μ., η κυρία Νγκουγιέν Θι Χάι (67 ετών, κοινότητα Ταμ Χάι) φοράει το καπέλο της, κρατάει μια σμίλη και ένα μαχαίρι με λυγισμένη τη μία άκρη και πηγαίνει σε κάθε βράχο με ένα rau xoa προσαρτημένο σε αυτόν για να τον ξύσει.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 2 — Οι περισσότεροι άνθρωποι που ξυρίζουν το rau xoa είναι γυναίκες.

Η βραχώδης παραλία έχει πολλά κοχύλια, στρείδια και αιχμηρά βράχια, επομένως οι γυναίκες που βιοπορίζονται εδώ πρέπει να φορούν γάντια, κάλτσες και προστατευτικά παπούτσια.

Σύμφωνα με την κα Χάι, το rau xoa φυτρώνει όλο το χρόνο, αλλά η εκμετάλλευσή του εξαρτάται από την παλίρροια. Κάθε μήνα, από την 9η έως την 15η και από την 29η έως την 3η του σεληνιακού ημερολογίου, όταν η παλίρροια είναι χαμηλή, η βραχώδης παραλία είναι εκτεθειμένη. Τις υπόλοιπες ημέρες, το νερό σε αυτήν την περιοχή έχει βάθος σχεδόν 2 μέτρα, καθιστώντας αδύνατη την εκμετάλλευσή της.

Το επάγγελμα του «ξύσιμο χρημάτων» σε βράχους στην κοινότητα του νησιού Tam Hai ( Βίντεο : Ngo Linh).

Για να μαζέψει κανείς ράου ξόα κάτω από το θαλασσινό νερό, κάθε άτομο πρέπει να σύρει μια μεγάλη πλαστική λεκάνη και να περπατήσει αργά για να βρει τους θάμνους ράου ξόα που κρέμονται από τα βράχια. Τα φύκια που οι άνθρωποι αποκαλούν ράου ξόα έχουν σκούρο κίτρινο χρώμα, επομένως είναι πολύ δύσκολο να τα δει κανείς κάτω από το θαλασσινό νερό.

«Πρέπει να περπατάς αργά και σκυμμένος για να βρεις τα λαχανικά. Αν τα λαχανικά φυτρώνουν μόνο χαλαρά, πρέπει να τα μαζέψεις με τα χέρια σου. Αν κολλάνε στις πέτρες, πρέπει να χρησιμοποιήσεις ένα σμίλη ή ένα μαχαίρι για να τα ξύσεις από τις πέτρες», είπε η κα Χάι.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 3 — Για να μαζέψουν ράου ξόα που κολλάει σφιχτά στις πέτρες, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν μια σμίλη ή ένα μαχαίρι με τη μία άκρη καμπυλωμένη για να ξύνουν.

Μετά τη συγκομιδή, το rau xoa καθαρίζεται, αφαιρώντας τα σκουπίδια και τις κοραλλιογενείς πέτρες που εξακολουθούν να είναι προσκολλημένες στις ρίζες. Στη συνέχεια, το λαχανικό ξηραίνεται πριν από την πώλησή του.

Κατά μέσο όρο, κάθε μέρα, από τις 3 μ.μ. έως τις 6 μ.μ., η κα Nguyen Thi Hong (57 ετών, κοινότητα Tam Hai) συλλέγει περίπου ένα κιλό αποξηραμένων λαχανικών, κερδίζοντας 350.000 VND.

Η κα Χονγκ είπε ότι η περίοδος αιχμής για τη συγκομιδή του rau xoa είναι γύρω στις αρχές του δεύτερου σεληνιακού μήνα, αλλά τώρα η εποχή των λαχανικών έχει σχεδόν τελειώσει.

Εκτός από την εκμετάλλευση του rau xoa, οι κάτοικοι της νησιωτικής κοινότητας Tam Hai μπορούν επίσης να εκμεταλλευτούν θαλάσσια προϊόντα όλο το χρόνο, όπως το μάζεμα φυκιών, μαρμελάδας φυκιών, το σκάψιμο για μύδια, το ψάρεμα καβουριών... κάθε εποχή έχει τα δικά της προϊόντα, εργαζόμενοι όλο το χρόνο χωρίς να ανησυχούν για την ανεργία.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 4 — Ξύστε επιμελώς τα βότανα από κάθε πέτρα.

«Αν μιλάμε για πλούσιους, δεν μπορούμε, αλλά μπορούμε να βγάλουμε αρκετά χρήματα για να φάμε, να ντύσουμε και να μορφωθούμε τα παιδιά μας. Οι νησιώτες εξαρτώνται από τη θάλασσα όλο το χρόνο για να βγάλουν τα προς το ζην. Οι δυνατοί, υγιείς άνδρες ψαρεύουν μακριά από την ακτή, και οι γυναίκες και οι ηλικιωμένοι εξαρτώνται από τα θαλασσινά λαχανικά για να βγάλουν τα προς το ζην», χαμογέλασε εγκάρδια η κα Χονγκ.

Η δουλειά του μαζέματος rau xoa αφήνει τα χέρια των γυναικών σκληρά από κοψίματα από κελύφη στρειδιών, τα πόδια γίνονται χλωμά, πληγωμένα από το θαλασσινό νερό. Ωστόσο, κάθε μέρα οι γυναίκες της νησιωτικής κοινότητας γυρίζουν σπίτι με γέλια και χαρά. Επειδή το μικρό χρηματικό ποσό που κερδίζουν μετά από κάθε δύσκολη μέρα εργασίας θα τις βοηθήσει να καλύψουν τα έξοδα διαβίωσής τους, ενώ περιμένουν να δέσουν οι ψαρόβαρκες των συζύγων και των παιδιών τους.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 5 — Μετά τη συλλογή, το rau xoa θα πλυθεί με θαλασσινό νερό, τα σκουπίδια θα αφαιρεθούν και στη συνέχεια θα στεγνώσουν.

Είναι γνωστό ότι το rau xoa αγοράζεται από τους τοπικούς μάγειρες xu xoa, υποβάλλεται σε επεξεργασία, μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει, φιλτράρεται με ύφασμα για να ληφθεί το νερό και στη συνέχεια τοποθετείται σε καλούπια για να παρασκευαστεί το τελικό προϊόν. Όταν τρώγεται, κάθε κομμάτι xu xoa κόβεται σε μικρά κομμάτια, ζαχαρόνερο, τζίντζερ, πάγο... Αυτό είναι ένα οικείο πιάτο πολλών κατοίκων του Quang Nam για να δροσιστούν το καλοκαίρι.