Η μαλακή μανιόκα με την κίτρινη σάρκα, η παλιά ρίζα που ανακουφίζει από την πείνα, είναι πλέον δημοφιλής στην Thai Nguyen. Δεν μπορούμε να ανταποκριθούμε στις παραγγελίες των πελατών.

CLIP: Διαδικασία παρασκευής μανιόκας από την οικογένεια του Do Thi Thu Ha (Χουάν Λάι, κοινότητα Ταν Κιμ, περιοχή Phu Binh, επαρχία Thai Nguyen ). Κλιπ: Kieu Hai

Το 2006, η κα. Do Thi Thu Ha (κοινότητα Tan Kim, περιφέρεια Phu Binh, επαρχία Thai Nguyen) παντρεύτηκε, μετακόμισε στον οικισμό Xuan Lai ως νύφη και συνέχισε την επιχείρηση εμπορίας μανιόκας της οικογένειας του συζύγου της.

Μετά από πολλά χρόνια εμπορίου και έρευνας της αγοράς, τα τελευταία χρόνια, εκτός από την κατανάλωση προϊόντων για τους κατοίκους της περιοχής Phu Binh, η οικογένεια της κας Ha έχει επίσης νοικιάσει γη από τους ντόπιους για να καλλιεργήσει περίπου 10 εκτάρια κιτρινόσαρκης μανιόκας.

Η οικογένεια της κας Ντο Θι Χα (οικισμός Xuan Lai, κοινότητα Tan Kim, περιφέρεια Phu Binh, επαρχία Thai Nguyen) άρχισε να πουλάει μαλακή μανιόκα με κίτρινη σάρκα από το 2011 και μέχρι στιγμής είναι πολύ αποτελεσματική. Φωτογραφία: Kieu Hai

Μοιραζόμενη την εμπειρία της με τον PV Dan Viet , η κα Ha είπε ότι η μαλακή μανιόκα με κίτρινη σάρκα προέρχεται από την Tien Giang , γνωστή και με ένα άλλο όνομα, μανιόκα με κίτρινη σάρκα. Εξωτερικά, η φλούδα της μανιόκας είναι σαν την κανονική μανιόκα, αλλά εσωτερικά έχει έναν ανοιχτό κίτρινο πυρήνα.

Στις μέρες μας, η κιτρινόσαρκη μανιόκα είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών ανθρώπων, παρόλο που είναι πιο ακριβή από την κανονική μανιόκα επειδή έχει πιο μαστιχωτή και αρωματική γεύση. Συγκεκριμένα, όταν την απολαμβάνουμε, η κιτρινόσαρκη μανιόκα δεν προκαλεί αίσθημα βαρεμάρας όπως άλλα είδη μανιόκας.

Η οικογένεια της κας Χα επεξεργάζεται, συσκευάζει και συσκευάζει σε κενό αέρος το κιτρινόσαρκο μαλακό προϊόν κασάβας για να το πουλήσει στην αγορά. Φωτογραφία: Kieu Hai

Η οικογένεια της κας Χα δεν πουλάει μόνο ακατέργαστα προϊόντα, εδώ και περίπου ένα χρόνο, λόγω της ζήτησης της αγοράς, η κα Χα και ο σύζυγός της έχουν επίσης επεξεργαστεί κιτρινόσαρκη μαλακή μανιόκα, τη συσκευάσουν, τη σφράγισαν σε κενό αέρος και την εξάγουν σε πολλές αγορές, κάτι που είναι δημοφιλές σε πολλούς πελάτες.

«Οι πελάτες λατρεύουν τα προϊόντα μας επειδή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής, εκτός από τη ρίζα της κασάβας, τη συσκευάζουμε επίσης με φύλλα παντάν. Ή, για προβρασμένη κιτρινόσαρκη μαστιχωτή κασάβα, προσθέτουμε γάλα καρύδας ανάλογα με τα αιτήματα των πελατών. Επομένως, όταν βράσει, η κασάβα έχει μια μαστιχωτή, αρωματική, ξηρή και πλούσια γεύση που είναι πολύ ελκυστική. Οι άνθρωποι στις πόλεις απολαμβάνουν πραγματικά αυτό το πιάτο επειδή είναι βολικό και εύκολο στην κατανάλωση», μοιράστηκε η κα Χα.

Επειδή η πηγή αγαθών προς πώληση στους κύριους προμηθευτές είναι σχετικά μεγάλη, πρέπει να προσλάβει 3-4 εποχιακούς εργάτες για να κάνουν τις εργασίες ξεφλουδίσματος και συσκευασίας, με μισθό περίπου 200.000 VND/άτομο/ημέρα. Φωτογραφία: Kieu Hai

Σύμφωνα με την κα. Χα, η καλλιέργεια κασάβας δεν είναι πολύ δύσκολη, αλλά απαιτεί πολύ χρόνο. Όταν υπάρχει παραγγελία από πελάτη, πρέπει να γίνεται συνεχώς για να παραδίδεται εγκαίρως. Προς το παρόν, η οικογένειά της εξακολουθεί να εργάζεται κυρίως σύμφωνα με τις παραγγελίες των πελατών.

Αυτή τη στιγμή, το προϊόν μαλακής μανιόκας με κίτρινη σάρκα της οικογένειας της κας Χα διατίθεται σε πολλές επαρχίες και πόλεις του Βορρά, με παραγωγή περίπου 100 τόνων που πωλούνται στην αγορά κάθε χρόνο.

Η ακατέργαστη μανιόκα κοστίζει μεταξύ 18.000 και 20.000 VND/kg, ενώ η επεξεργασμένη και συσκευασμένη μανιόκα κοστίζει μεταξύ 25.000 και 27.000 VND/kg. Κατά τις περιόδους αιχμής της κατανάλωσης, υπάρχουν ημέρες που η οικογένεια της κας Χα πουλάει περίπου 2 τόνους μανιόκας όλων των ειδών στην αγορά.

Κατά μέσο όρο, κάθε χρόνο η οικογένεια πουλάει περίπου 100 τόνους μανιόκας όλων των ειδών στην αγορά. «Για να εξασφαλίσει τη φύτευση και τη συγκομιδή της μανιόκας, η οικογένειά της προσλαμβάνει εργάτες με μισθούς που κυμαίνονται από 200.000 έως 400.000 VND/άτομο/ημέρα», δήλωσε η κα Χα.

Κατά μέσο όρο, κάθε χρόνο η οικογένεια της κας Χα πουλάει περίπου 100 τόνους μανιόκας όλων των ειδών στην αγορά. Φωτογραφία: Kieu Hai

Εκτός από τη διατήρηση των παραδοσιακών πηγών εφοδιασμού, η κα Χα πωλεί επίσης ενεργά σε ιστότοπους κοινωνικής δικτύωσης όπως το Facebook, το Zalo, το Tiktok με σχετικά μεγάλη παραγωγή. Ωστόσο, επειδή η παραγωγή δεν μπορεί να καλύψει τη ζήτηση, υπάρχουν πολλές πηγές που η οικογένειά της δεν μπορεί να προμηθεύσει.

Προκειμένου να διευκολυνθεί η μεταφορά της μανιόκας στους διανομείς, το 2014, η Χα και ο σύζυγός της αγόρασαν ένα φορτηγό για τη μεταφορά. Έκτοτε, η κατανάλωση μανιόκας αυξάνεται μέρα με τη μέρα.

Αυτή τη στιγμή, εκτός από το εμπόριο μανιόκας, το ζευγάρι επενδύει επίσης σε μηχανήματα για την παραγωγή αμύλου κουρκουμά και αμύλου ταπιόκας, με σχετικά μεγάλη παραγωγή προς πώληση στην αγορά, κυρίως λιανική.

Εκτός από την πώληση κασάβας, η Χα και ο σύζυγός της παράγουν επίσης άμυλο κουρκουμά και άμυλο ταπιόκας. Φωτογραφία: Kieu Hai

Η κα Ντο Θι Χα ελπίζει ότι στο μέλλον θα λάβει υποστήριξη από μονάδες για να δημιουργήσει μια επωνυμία για τα προϊόντα της οικογένειάς της. Φωτογραφία: Kieu Hai

Μιλώντας για την μακροπρόθεσμη κατεύθυνση ανάπτυξης, η κα Χα ελπίζει ότι στο μέλλον, όλα τα επίπεδα της βιομηχανίας θα δώσουν προσοχή στις επενδύσεις και την υποστήριξη, ώστε αυτή και ο σύζυγός της να μπορέσουν να δημιουργήσουν μια επωνυμία για τα προϊόντα της οικογένειάς τους.

«Με την υποστήριξη και τη συνεργασία από όλα τα επίπεδα, ο σύζυγός μου και εγώ θα ιδρύσουμε μια συνεταιριστική ομάδα και στη συνέχεια έναν συνεταιρισμό, συμβάλλοντας έτσι στην αύξηση της αξίας των προϊόντων μας, στην ενίσχυση της παραγωγής για την αγορά και στοχεύοντας στην εισαγωγή των προϊόντων μας στα συστήματα σούπερ μάρκετ, δημιουργώντας περισσότερες θέσεις εργασίας για τους τοπικούς εργαζόμενους», εξέφρασε την επιθυμία της η κα Χα.

Πηγή: https://danviet.vn/cu-san-deo-ruot-vang-cu-xua-cuu-doi-nay-dang-hot-o-thai-nguyen-lam-cha-kip-don-cho-khach-20240815110551061.htm