Ο Κρις και η Στεφ είναι δύο τουρίστες από τον Καναδά, σε ένα ταξίδι σε όλο τον κόσμο . Διαθέτουν ένα κανάλι στο YouTube με περισσότερους από 255.000 ακόλουθους, καταγράφοντας μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες σε διαφορετικές χώρες.
Στο Βιετνάμ, το ζευγάρι πήγε στην Χουέ, την Ντα Νανγκ, το Ανόι και την πόλη Χο Τσι Μινχ για να εξερευνήσει και να απολαύσει τοπικές σπεσιαλιτέ. Και οι δύο είπαν ότι όταν έφτασαν στην Χουέ, υπήρχαν πολλά street food που τους «έκπληξαν» λόγω της μοναδικότητας και της φρεσκάδας τους, όπως ρύζι κότας, πιεσμένα κέικ ρυζιού, ρολά με ξινή γαρίδα, κέικ με φτέρη νερού και κέικ ναμ... Αλλά η πιο εντυπωσιακή για αυτούς ήταν η σούπα με νουντλς Ναμ Φο.
Απολαμβάνουν αυτή την τοπική σπεσιαλιτέ σε ένα μικρό, δημοφιλές εστιατόριο που βρίσκεται στην οδό Pho Duc Chinh, στην πόλη Hue . Το εστιατόριο είναι επίσης διάσημο για το banh beo - nam - loc του.
Μόλις μπήκαν, το ζευγάρι από τον Καναδά έτυχε θερμής υποδοχής από τον ιδιοκτήτη. Έμειναν έκπληκτοι βλέποντας δύο κατσαρόλες με χοντρά, ζεστά, εντυπωσιακά πορτοκαλοκόκκινα νουντλς τοποθετημένα ακριβώς στην πόρτα.
Ο ιδιοκτήτης βάζει τα νουντλς σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτει γαρίδες, κρέας, τραγανό τηγανητό χοιρινό δέρμα και μερικά τηγανητά κρεμμύδια.
«Αυτό είναι ένα πολύ ιδιαίτερο πιάτο με νουντλς από το Χουέ, όχι μόνο ως προς το χρώμα αλλά και ως προς τα συστατικά του ζωμού από κόκαλα, σε συνδυασμό με γαρίδες και καβούρι. Το πιάτο έχει μια πηχτή, κολλώδη υφή, σαν σούπα», εισήγαγε η Στεφ.
Ενώ απολάμβανε το πιάτο, η τουρίστρια εντυπωσιάστηκε από τη μοναδική γεύση. Τα νουντλς ήταν μαλακά αλλά έλιωναν στο στόμα της, και η σάλτσα ήταν πλούσια. Η Στεφ είπε ότι το πιάτο «έκρηγε από γεύση» όταν πρόσθετε σάλτσα τσίλι και φρέσκο τσίλι. Συνέχιζε να επαινεί τον ιδιοκτήτη του εστιατορίου για το νόστιμο.
Η σούπα με νουντλς Nam Pho είναι ένα παραδοσιακό πιάτο του χωριού Nam Pho στο Χουέ. Αν και το πιάτο είναι απλό, παρασκευάζεται με μεγάλη φροντίδα και προσοχή, ειδικά η διαδικασία παρασκευής των νουντλς.
Τα νουντλς μαγειρεύονται από αλεύρι ρυζιού αναμεμειγμένο με αλεύρι ταπιόκας στη σωστή αναλογία. Αντί να ζυμώνονται και να κόβονται σε φέτες όπως άλλα είδη νουντλς, τα νουντλς Nam Pho μαγειρεύονται στον ατμό. Τα νουντλς δεν είναι τόσο μακριά όσο τα συνηθισμένα νουντλς, η υφή τους είναι μαλακή αλλά όχι λιωμένη. Ο μάγειρας πρέπει να προσέχει μέχρι τα νουντλς να γίνουν αδιαφανή λευκά, να αρχίσουν να πήζουν και να έχουν μια ελαφριά μασητική υφή, στη συνέχεια να τα βγάζει και να τα ξεπλένει με καθαρό νερό.
Ο ζωμός αποτελείται από ζωμό από κόκαλα και ζωμό από γαρίδες. Σήμερα, πολλά μέρη προσθέτουν κρέας καβουριού, κιμά άπαχου κρέατος και αυγοτάραχο καβουριού. Λέγεται ότι η σούπα με νουντλς του χωριού Nam Pho είναι νόστιμη επειδή ο ζωμός φτιάχνεται με γαρίδες και καβούρια που αλιεύονται από τη λιμνοθάλασσα Sam και τη λιμνοθάλασσα Chuon, οι οποίες είναι διάσημες για το σφιχτό κρέας και τον γλυκό ζωμό τους.
Η σούπα δεν έχει μυρωδιά ψαριού επειδή εξουδετερώνεται από τον ζωμό από κόκαλα. Η γέμιση περιλαμβάνει κιμά γαρίδας και χοιρινού κρέατος, με μπαχαρικά όπως πιπέρι, σάλτσα ψαριού και φρέσκα κρεμμυδάκια. Όταν την απολαμβάνετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τσίλι για να διεγείρετε τους γευστικούς κάλυκες.
Τώρα, η σούπα με νουντλς Nam Pho πωλείται παντού στη Χουέ, γίνεται ένα δημοφιλές πιάτο και προσελκύει τουρίστες.
Πηγή: https://vietnamnet.vn/dac-san-gia-20-000-dong-o-hue-khien-khach-tay-thot-len-bung-no-huong-vi-2464598.html
Σχόλιο (0)