Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας, λάβετε υπόψη αυτούς τους 10 Χρυσούς Κανόνες – μια σταθερή ασπίδα για κάθε γεύμα:
1. Επιλέξτε ασφαλή τρόφιμα: Ενώ υπάρχουν πολλά είδη τροφίμων, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να επιλέγετε ασφαλή τρόφιμα, όπως κρέας, ψάρι, λαχανικά και προσυσκευασμένα τρόφιμα.
2. Μαγειρέψτε καλά τα τρόφιμα: Πολλές ωμές τροφές, όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά και το μη παστεριωμένο γάλα, μπορούν να μολυνθούν με βακτήρια που προκαλούν ασθένειες. Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται καλά πριν από την κατανάλωση.
3. Καταναλώστε τα τρόφιμα αμέσως μετά το μαγείρεμα: Τα μαγειρεμένα τρόφιμα κρυώνουν όταν αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου, δημιουργώντας ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη βακτηρίων. Όσο περισσότερο παραμένουν, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος βακτηριακής μόλυνσης. Για λόγους ασφαλείας, θα πρέπει να τρώμε τρόφιμα αμέσως μετά το μαγείρεμα.
4. Αποθηκεύστε προσεκτικά τα μαγειρεμένα τρόφιμα: Εάν θέλετε να προετοιμάσετε τρόφιμα εκ των προτέρων ή να διατηρήσετε τα περισσεύματα, πρέπει να φυλάσσονται είτε σε ζεστές (κοντά ή πάνω από 60 ℃ ) είτε σε κρύες (κοντά ή κάτω από 10 ℃ ) θερμοκρασίες. Αυτό είναι ζωτικής σημασίας εάν θέλετε να αποθηκεύσετε τρόφιμα για περισσότερο από 4 ή 5 ώρες. Δεν πρέπει να αποθηκεύονται όλες οι παιδικές τροφές. Ένα συνηθισμένο λάθος που οδηγεί σε τροφική δηλητηρίαση είναι η αποθήκευση μεγάλων ποσοτήτων τροφίμων στο ψυγείο. Σε ένα ψυγείο με πάρα πολλά τρόφιμα, τα μαγειρεμένα τρόφιμα δεν ψύχονται αρκετά γρήγορα. Όταν τα τρόφιμα παραμένουν ζεστά για πολύ καιρό (πάνω από 10 ℃ ), τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται γρήγορα, φτάνοντας σε επίπεδα που μπορούν να προκαλέσουν ασθένεια.
5. Ξαναζεστάνετε καλά το φαγητό πριν το φάτε: Αυτή είναι η καλύτερη πρακτική για την πρόληψη της ανάπτυξης βακτηρίων κατά την αποθήκευση των τροφίμων (η σωστή αποθήκευση μπορεί να μειώσει την ανάπτυξη βακτηρίων αλλά όχι να σκοτώσει τους οργανισμούς). Και πάλι, η ξαναζέσταμα σημαίνει ότι το φαγητό πρέπει να μαγειρευτεί σε θερμοκρασία τουλάχιστον 70 ℃ .
6. Μην αναμειγνύετε ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα: Τα μαγειρεμένα τρόφιμα μπορούν να μολυνθούν μέσω της επαφής με ωμά τρόφιμα. Για παράδειγμα, δεν πρέπει να προετοιμάζετε ωμό κρέας και στη συνέχεια να χρησιμοποιείτε την ίδια σανίδα κοπής και μαχαίρι για να κόψετε μαγειρεμένο κρέας. Κάτι τέτοιο θα επανεισάγει παθογόνα που μεταδίδονται μέσω των τροφίμων.
7. Να διατηρείτε πάντα τα χέρια σας καθαρά όταν χειρίζεστε τρόφιμα: Πλένετε καλά τα χέρια σας πριν χειρίζεστε τρόφιμα και μετά από οποιεσδήποτε διακοπές στη διαδικασία παρασκευής τροφίμων, όπως μετά τη χρήση της τουαλέτας ή την επαφή με άλλες πηγές μόλυνσης. Αφού χειριστείτε ωμά προϊόντα κρέατος, όπως ψάρι, κρέας ή πουλερικά, θυμηθείτε να πλένετε καλά τα χέρια σας πριν χειριστείτε άλλα τρόφιμα. Και αν έχετε κάποια πληγή στο χέρι σας, δέστε το και καλύψτε το πλήρως πριν χειριστείτε τρόφιμα. Και να θυμάστε πάντα ότι τα κατοικίδια ζώα όπως οι σκύλοι, οι γάτες και τα πουλιά είναι συχνά επικίνδυνοι φορείς ασθενειών που μπορούν να μεταδοθούν από τα χέρια σας στα τρόφιμα.
8. Διατηρείτε τις επιφάνειες προετοιμασίας φαγητού και την κουζίνα καθαρές και στεγνές: Τα τρόφιμα μολύνονται εύκολα, επομένως κάθε επιφάνεια που χρησιμοποιείται σε επαφή με τρόφιμα πρέπει να διατηρείται καθαρή. Ακόμα και ένα μικρό κομμάτι φαγητού μπορεί να αποτελέσει πιθανή πηγή μικροβίων. Τα πανιά κουζίνας και τα μαγειρικά σκεύη πρέπει να αλλάζονται και να βράζονται τακτικά πριν από την επαναχρησιμοποίησή τους. Τα πανιά δαπέδου της κουζίνας πρέπει επίσης να πλένονται καλά.
9. Προστατέψτε τα τρόφιμα από έντομα, τρωκτικά και άλλα ζώα: Τα ζώα συχνά μεταφέρουν μικροοργανισμούς που προκαλούν τροφιμογενείς ασθένειες. Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης τροφίμων είναι σε αεροστεγή δοχεία.
10. Χρησιμοποιήστε καθαρό νερό: Το καθαρό νερό είναι ένα κρίσιμο στοιχείο στην προετοιμασία φαγητού και ποτών. Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμη παροχή καθαρού νερού, μπορείτε να βράσετε νερό πριν το χρησιμοποιήσετε για την προετοιμασία φαγητού ή την παρασκευή πάγου για ποτά. Να είστε προσεκτικοί με το νερό που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία γευμάτων για παιδιά.
Πηγή: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/dam-bao-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-mua-he-299742
Σχόλιο (0)