Πλούσιος και γευστικός χυλός ψαριού από την Tich Nghi

ΜΠΑΚ ΝΙΝ - Το Μπακ Νιν δεν είναι μόνο διάσημο για την πλούσια παραδοσιακή του κουλτούρα, αλλά και για την απίστευτα ποικίλη κουζίνα του. Οι κάτοικοι του Μπακ Νιν είναι απαιτητικοί στο φαγητό, επομένως οι τοπικές σπεσιαλιτέ κερδίζουν εύκολα τις καρδιές των επισκεπτών από παντού. Μεταξύ αυτών, το χυλό ψαριού Tich Nghi είναι ένα από τα διάσημα πιάτα που αγαπούν πολλοί.

Αυτό το πιάτο με χυλό ψαριού προέρχεται από την οικογένεια της κας Tich Nghi στην περιοχή Ve An (τώρα περιοχή Kinh Bac). Το 1977, η οικογένεια νοίκιασε ένα μικρό κατάστημα για να πουλήσει χυλό και δημιούργησε μια διάσημη μάρκα χυλού ψαριού σε όλο το Kinh Bac. Μέχρι σήμερα, αυτή η μάρκα παραμένει διάσημη σε όλο το Bac Ninh και τις γειτονικές επαρχίες.

Ενδεικτική εικόνα.

Εκτός από το μεγαλύτερο εστιατόριο, το Tich Nghi, υπάρχουν και άλλα εστιατόρια που σερβίρουν χυλό ψαριού στην περιοχή, όπως το Chin Muoi, το Ngoc Ha και το 158. Όλα αυτά ανήκουν στα παιδιά, τα εγγόνια ή τους γείτονες του Tich Nghi. Ωστόσο, το εστιατόριο του Tich Nghi είναι πάντα το πιο πολυσύχναστο. Παρά τη μεγάλη αναμονή, οι πελάτες εξακολουθούν να συρρέουν εκεί κατά κύματα.

Σε απόσταση περίπου 100 μέτρων από την Εθνική Οδό 1Α, αυτοί οι πάγκοι με χυλό ψαριού αποτελούν πάντα μια δημοφιλή στάση για τους τουρίστες που περνούν από την περιοχή. Όποιος έρχεται από το Βορρά ή επιστρέφει από το Ανόι προσπαθεί πάντα να σταματήσει για να απολαύσει αυτή την τοπική σπεσιαλιτέ.

Ο χυλός ψαριού Tich Nghi δεν μοιάζει με άλλους χυλούς. Μαγειρεύεται σε μια παχύρρευστη, κρεμώδη υφή, με το κρέας του ψαριού ομοιόμορφα επικαλυμμένο, χρυσαφί χρώμα και επικαλυμμένο με αρωματικά βότανα. Ένα ζεστό μπολ με αχνιστό χυλό, με το αρωματικό του άρωμα, είναι απίστευτα ελκυστικό, χωρίς μυρωδιά ψαριού ή έντονη μυρωδιά.

Όταν τρώνε, οι θαμώνες θα βιώσουν τη γλυκιά, τρυφερή γεύση του σιγοβρασμένου ρυζιού, την πλούσια, φρέσκια γεύση του ψαριού και το αρωματικό άρωμα των αναμεμειγμένων λαχανικών. Όλα αυτά τα στοιχεία συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα τέλειο μπολ με χυλό ψαριού, τόσο σε γεύση όσο και σε άρωμα. Είναι ενδιαφέρον ότι ο χυλός περιέχει επίσης μια μικρή ποσότητα αυγοτάραχου ψαριού. Το αυγοτάραχο τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει. Αν και δεν υπάρχει πολύ, είναι απίστευτα πλούσιο και νόστιμο.

Ο νόστιμος χυλός ψαριού στο Tich Nghi φτιάχνεται με κυπρίνο και χλοοτάπητα, το κρέας των οποίων είναι γλυκό, αρωματικό, τρυφερό και μαστιχωτό. Οι πελάτες μπορούν να προσθέσουν λίγο πιπέρι, σκορδόξιδο και αποξηραμένες πιπεριές τσίλι. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτη είναι η προσθήκη ενός μπολ με σάλτσα ψαριού τσίλι. Αυτή μπορεί να προστεθεί για να ενισχύσει την πικάντικη, πλούσια και αξέχαστη γεύση.

Μιν Χαν (μεταγλωττισμένο)

Πηγή: https://baobacninhtv.vn/dam-da-chao-ca-tich-nghi-postid440615.bbg