Η κα Βο Θι Μάι Λαν (κέντρο) με κέικ μήλου με κρέμα. Φωτογραφία: KIEU MAI
Αυτή η σειρά έξι ρεπορτάζ, μέρος της εκπομπής "New Day's Rhythm", προβάλλεται στις 5:55 π.μ. στο κανάλι Can Tho 2 και αναμεταδίδεται στις ψηφιακές πλατφόρμες της εφημερίδας, του ραδιοφώνου και της τηλεόρασης Can Tho, από τις 20 Απριλίου μέχρι την πραγματοποίηση του φεστιβάλ.
Αυτή η σειρά αναφορών στοχεύει να τιμήσει την κληρονομιά των λαϊκών κέικ του Νότιου Βιετνάμ, τις γεύσεις της πατρίδας που ακολούθησαν τα βήματα των προγόνων μας από την εποχή της πρωτοπορίας και της ίδρυσης χωριών και οικισμών, αντανακλώντας τα μοναδικά χαρακτηριστικά των εθνοτικών ομάδων Kinh, Hoa και Khmer μέσα από κάθε κέικ και το ταξίδι διατήρησης της τέχνης από τους τεχνίτες. Αυτοί είναι άνθρωποι που έχουν αφιερώσει τη ζωή τους στη διατήρηση των παραδοσιακών αξιών των προγόνων τους, διαφυλάσσοντας τη γαστρονομική κληρονομιά του έθνους ή τεχνίτες που ακούραστα καινοτομούν και εκσυγχρονίζουν τα λαϊκά κέικ για να προσαρμοστούν στο παρόν και εκείνοι που επιδιώκουν την ενσωμάτωση, ανοίγοντας νέους δρόμους και συνδεόμενοι για να φέρουν αυτά τα κέικ σε κάθε γωνιά του κόσμου. Μεταξύ αυτών, πολλοί τεχνίτες έχουν δημιουργήσει την επωνυμία των λαϊκών κέικ της περιοχής Tay Do.
Κάθε επεισόδιο ντοκιμαντέρ προσφέρει στους θεατές μια ματιά στο ταξίδι της διατήρησης των γαστρονομικών παραδόσεων, από τα επιδέξια χέρια ηλικιωμένων γυναικών μέχρι τους νέους ανθρώπους που είναι βαθιά αφοσιωμένοι στα παραδοσιακά κέικ. Για παράδειγμα, στο επεισόδιο "Σπάνια Παραδοσιακά Κέικ", η κα Βο Θι Μάι Λαν (Cai Rang Ward) έχει αφιερώσει τη ζωή της στη διατήρηση ενός παραδοσιακού κέικ που σχεδόν έχει χαθεί στη σύγχρονη εποχή - το κέικ μήλου με κρέμα. Αυτό το κέικ απαιτεί περισσότερες από δύο ημέρες, πάνω από δώδεκα βήματα και δεκάδες υλικά για να δημιουργηθεί ένα μοναδικό προϊόν. Οι παραδοσιακές μέθοδοι ψησίματος κολλώδους ρυζιού σε άμμο ποταμού πάνω από μια ξυλόσομπα και άλεσής του χειροκίνητα χρησιμοποιώντας ένα πέτρινο γουδί μεταδίδονται από γενιά σε γενιά, σπάνια εφαρμόζονται σήμερα. Αλλά αυτές οι μέθοδοι είναι κρίσιμες για τη διατήρηση της αυθεντικής γεύσης των νόστιμων κέικ.
Κάθε ιστορία της σειράς ντοκιμαντέρ παρουσιάζει στους θεατές τα παθιασμένα και επίμονα ταξίδια των τεχνιτών στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής. Για παράδειγμα, το επεισόδιο «Όταν τα γεωργικά προϊόντα από όξινο έδαφος μετατρέπονται σε έργα τέχνης» αφηγείται την ιστορία του τεχνίτη Chín Thủy, του οποίου το πραγματικό όνομα είναι Phạm Thu Thủy (Long Mỹ ward), ο οποίος δημιούργησε παντεσπάνι γεμιστό με ανανά. Ο Chín Thủy όχι μόνο διατηρεί την παραδοσιακή γεύση του παντεσπάνι ψημένου πάνω σε κάρβουνα και άμμο, αλλά και καινοτομεί χρησιμοποιώντας ανανά Cầu Đúc, ένα τοπικό γεωργικό προϊόν, για να δώσει μια νέα εμφάνιση σε αυτό το παραδοσιακό κέικ.
Κάθε επεισόδιο ντοκιμαντέρ διαρκεί μόνο περίπου 5 λεπτά, είναι περιεκτικό και εύστοχο, ωστόσο η ιστορία έχει βάθος στο περιεχόμενο. Για παράδειγμα, η διαδικασία δημιουργίας της μάρκας κολλώδους κέικ ρυζιού Can Tho ή το ταξίδι των παραδοσιακών πιάτων όπως το κέικ πίτας και το κέικ τζίντζερ που γίνονται στοιχεία κληρονομιάς στη ζωή των Χμερ... Κάθε ιστορία αφηγείται με σαφή γλώσσα και ζωντανές εικόνες, παρέχοντας στους θεατές έναν πλούτο πληροφοριών σχετικά με τα ειδικά κέικ της δυτικής περιοχής και τις εθνοτικές ομάδες που ζουν εκεί.
ΜΠΑΟ ΛΑΜ
Πηγή: https://baocantho.com.vn/-dam-da-hon-que-qua-tung-chiec-banh-dan-gian-nam-bo--a202912.html
Σχόλιο (0)