Ο κ. Tran Hong Tien, Διευθυντής του Τμήματος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού της επαρχίας Dak Lak, μίλησε.
Αυτό αποτελεί ένα σημαντικό ορόσημο που καταδεικνύει την προσοχή του Κόμματος, του Κράτους και της Κυβέρνησης στη διατήρηση και την προώθηση της αξίας της πολιτιστικής κληρονομιάς του βιετναμέζικου καφέ, στην οποία το Dak Lak διαδραματίζει κεντρικό ρόλο.
Αυτές είναι οι πληροφορίες που έδωσε ο κ. Tran Hong Tien, Διευθυντής του Τμήματος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού της επαρχίας Dak Lak, στο επιστημονικό εργαστήριο με τίτλο «Παγκόσμια αλυσίδα αξίας της βιομηχανίας καφέ - Παγκόσμια, τοπική και βιώσιμη ανάπτυξη», που πραγματοποιήθηκε στις 6 Δεκεμβρίου στο Παγκόσμιο Μουσείο Καφέ (Dak Lak). Το εργαστήριο διοργανώθηκε από το Τμήμα Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού της επαρχίας Dak Lak σε συντονισμό με το Πανεπιστήμιο Πολιτισμού της πόλης Χο Τσι Μινχ.
Ομιλήθηκε από τον Αναπληρωτή Καθηγητή, Δρ. Λαμ Ναν, Διευθυντή του Πανεπιστημίου Πολιτισμού της Πόλης Χο Τσι Μινχ.
Στην εναρκτήρια ομιλία του στο εργαστήριο, ο Αναπληρωτής Καθηγητής, Δρ. Lam Nhan, Πρόεδρος του Πανεπιστημίου Πολιτισμού της Πόλης Χο Τσι Μινχ, τόνισε: Ο καφές είναι μια στρατηγική βιομηχανική καλλιέργεια, το καμάρι του Dak Lak ειδικότερα και των Κεντρικών Υψιπέδων γενικότερα. Ωστόσο, είναι επίσης ένα φυτό με ιδιαίτερες οικολογικές απαιτήσεις, δεν συγκρατεί νερό κατά την περίοδο των βροχών, αλλά απαιτεί πολύ μεγάλη ποσότητα νερού κατά την περίοδο της ξηρασίας. Κατάλληλο για την περιοχή των ορεινών περιοχών αλλά ευαίσθητο στην κλιματική αλλαγή...
Επομένως, αυτό το συνέδριο δεν αποτελεί μόνο ένα επιστημονικό φόρουμ, αλλά και μια ευκαιρία για τη δημιουργία ενός νέου οράματος για την ανάπτυξη της βιετναμέζικης βιομηχανίας καφέ στην παγκόσμια αλυσίδα αξίας· την ανάπτυξη της κληρονομιάς του καφέ, από τη γνώση της φύτευσης, της φροντίδας, της επεξεργασίας έως την κουλτούρα απόλαυσης· τη βιομηχανία, την τεχνολογία, τις μάρκες καφέ· την κοινωνική ευθύνη, την προστασία του περιβάλλοντος και τη βιώσιμη ανάπτυξη...
«Ειδικότερα, το Εργαστήριο έχει μεγάλη σημασία στη διαδικασία σύνταξης του φακέλου «Γνώσεις για την καλλιέργεια, την επεξεργασία και την απόλαυση του καφέ» που θα υποβληθεί στην UNESCO για συμπερίληψη στον Κατάλογο Καλών Πρακτικών για την Προστασία της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς. Αυτή είναι επίσης μια εξαιρετική ευκαιρία να τιμήσουμε την αυτόχθονη γνώση, να αυξήσουμε την αξία της μάρκας βιετναμέζικου καφέ και να επιβεβαιώσουμε τη συμβολή των Κεντρικών Υψιπέδων στον χάρτη της παγκόσμιας πολιτιστικής κληρονομιάς», δήλωσε ο Αναπληρωτής Καθηγητής, Δρ. Lam Nhan.
Σύμφωνα με τον Διευθυντή του Τμήματος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού της επαρχίας Ντακ Λακ, Τραν Χονγκ Τιεν, εκτός από τις καταξιωμένες κληρονομιές όπως ο Πολιτιστικός Χώρος Γκονγκ, η τέχνη του Μπάι Τσόι, το Έπος..., η επαρχία Ντακ Λακ κατέχει επίσης την κουλτούρα του καφέ - μια ζωντανή κληρονομιά που αναπτύσσεται δυναμικά και γίνεται ένας σημαντικός ήπιος πόρος, δημιουργώντας δυναμική για οικονομική, πολιτιστική και κοινωνική ανάπτυξη. Συγκεκριμένα, το "Buon Ma Thuot - η καρδιά της βιετναμέζικης βιομηχανίας καφέ" έχει από καιρό σημαδευτεί στον παγκόσμιο χάρτη του καφέ. Οι κόκκοι καφέ Dak Lak Robusta δεν είναι μόνο ένα γεωργικό προϊόν, αλλά και ένα σύμβολο μιας μοναδικής κουλτούρας· η κρυστάλλωση της γνώσης, της εμπειρίας και της δημιουργικότητας που οι εθνοτικές κοινότητες των Κεντρικών Υψιπέδων έχουν καλλιεργήσει, διατηρήσει και μεταδώσει από γενιά σε γενιά.
Στο Εργαστήριο, οι επιστήμονες επικεντρώθηκαν στη συζήτηση πολλών θεμάτων, όπως: Ο καφές στη ροή της πολιτιστικής ανταλλαγής και αφομοίωσης· Η πρακτική του καφέ και η διαδικασία εντοπισμού στο πλαίσιο της παγκοσμιοποίησης· η τοποθέτηση της κληρονομιάς του καφέ στην οικονομική, κοινωνική και τουριστική ανάπτυξη· η διατήρηση και προώθηση της τοπικής γνώσης στη φύτευση, τη φροντίδα, την επεξεργασία και την απόλαυση του καφέ... Συγκεκριμένα, δίνοντας έμφαση στην προσέγγιση της έρευνας για τον καφέ από την οπτική γωνία μιας άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς, με παγκόσμιες αξίες χωρίς να χάνεται η τοπική ταυτότητα.
Σκηνή συνεδρίου.
Σύμφωνα με την Οργανωτική Επιτροπή, το Εργαστήριο σηματοδότησε ένα σημαντικό πρώτο βήμα στο ταξίδι για τη δημιουργία του Προφίλ «Γνώσεις για την καλλιέργεια και την επεξεργασία καφέ στο Ντακ Λακ» για υποβολή στην UNESCO για ένταξη στον Κατάλογο Καλών Πρακτικών για την Προστασία της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας. Αυτή η γνώση όχι μόνο μεταδίδεται από γενιά σε γενιά ως κατανοήσεις και δεξιότητες που σχετίζονται με έθιμα, ηθική και κοινωνική συμπεριφορά, αλλά κρυσταλλώνεται επίσης σε ιστορίες για το ταξίδι της καλλιέργειας και της επεξεργασίας καφέ - ένα μέρος όπου η παράδοση και ο παγκόσμιος πολιτισμός τέμνονται. Με αυτόν τον τρόπο, διαμορφώνεται μια κοινή μνήμη και ταυτότητα για την κοινότητα, συμβάλλοντας στη μετάδοση πολιτιστικών αξιών και κανόνων, προωθώντας παράλληλα τη βιώσιμη ανάπτυξη, δημιουργώντας μέσα διαβίωσης και διασφαλίζοντας την κοινωνική ασφάλεια.
Οι πρακτικές γνώσης του καφέ δεν περιορίζονται μόνο στη διαδικασία καλλιέργειας ή επεξεργασίας, αλλά περιέχουν επίσης βασικές αξίες που συνδέουν τις κοινότητες, ενισχύουν τον διάλογο, ενδυναμώνουν τις κοινωνικές δομές και καλλιεργούν το πνεύμα συνοχής μεταξύ των γενεών και των περιοχών. Επομένως, ο καφές δεν είναι μόνο ένα γεωργικό προϊόν ή ένα δημοφιλές ποτό, αλλά και ένα πολιτιστικό σύμβολο, η κρυστάλλωση της εργασίας, της δημιουργικότητας και της ψυχής του λαού του Ντακ Λακ ειδικότερα και των Κεντρικών Υψιπέδων γενικότερα. Από εκεί, ο καφές γίνεται καταλύτης για διάλογο, δημιουργικότητα και ανάπτυξη, συμβάλλοντας στην οικοδόμηση μιας πράσινης, χωρίς αποκλεισμούς και βιώσιμης κουλτούρας - μιας νέας κατεύθυνσης που επιβεβαιώνει τη θέση του Βιετνάμ στη διατήρηση, την τιμή και την προώθηση της σύγχρονης πολιτιστικής κληρονομιάς.
Προηγουμένως, τον Μάρτιο του 2025, το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού εξέδωσε Απόφαση για την ανακοίνωση του Καταλόγου Εθνικής Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς, στον οποίο η «Γνώση της καλλιέργειας και επεξεργασίας καφέ Dak Lak» συμπεριλήφθηκε στον Κατάλογο Εθνικής Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς στην κατηγορία Λαϊκή Γνώση.
Πηγή: https://baoangiang.com.vn/de-xuat-trinh-unesco-ghi-danh-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-dak-lak-a469515.html
Σχόλιο (0)