Διερεύνηση και χειρισμός ύποπτου κρούσματος τροφικής δηλητηρίασης στο Κολλέγιο Lao Cai

Σύμφωνα με πληροφορίες από το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων, η εν λόγω υπηρεσία μόλις έλαβε πληροφορίες σχετικά με ένα ύποπτο περιστατικό τροφικής δηλητηρίασης που σημειώθηκε στο Κολλέγιο Lao Cai.

Το Κολλέγιο Lao Cai βρίσκεται στην οδό M9, στην περιφέρεια Bac Cuong, στην πόλη Lao Cao, στην επαρχία Lao Cai. Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων έλαβε πληροφορίες ότι 49 μαθητές εμφάνισαν συμπτώματα στομαχόπονου, ναυτίας και διάρροιας μετά το δείπνο τους στην καντίνα του σχολείου.

Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων έλαβε πληροφορίες για ύποπτο περιστατικό τροφικής δηλητηρίασης στο Κολλέγιο Lao Cai.

Αντιμέτωπο με την παραπάνω κατάσταση, το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων εξέδωσε την Επίσημη Αποστολή με αριθμό 2607/ATTP-NDTT, με ημερομηνία 10 Οκτωβρίου 2024, ζητώντας από το Τμήμα Υγείας της επαρχίας Λάο Κάι να αναστείλει προσωρινά τη λειτουργία των σχολικών κυλικείων σε περιπτώσεις υποψίας τροφικής δηλητηρίασης.

Οργάνωση ερευνών και εντοπισμός της προέλευσης των τροφίμων, ώστε να προσδιορίζεται με σαφήνεια η πηγή των πρώτων υλών και των τροφίμων για εγκαταστάσεις επεξεργασίας που είναι ύποπτες για πρόκληση δηλητηρίασης· λήψη δειγμάτων τροφίμων και δειγμάτων για έλεγχο, ώστε να διαπιστωθεί η αιτία· εντοπισμός και αυστηρός χειρισμός παραβιάσεων των κανονισμών ασφάλειας τροφίμων (εάν υπάρχουν) και δημοσιοποίηση των αποτελεσμάτων, ώστε να προειδοποιείται άμεσα η κοινότητα.

Ενίσχυση της προπαγάνδας και της καθοδήγησης για τις συλλογικές κουζίνες και τις επιχειρήσεις εστίασης για τη διασφάλιση των συνθηκών υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων, αυστηρή εφαρμογή της διαχείρισης της προέλευσης των συστατικών τροφίμων, τριβάθμια επιθεώρηση τροφίμων, αποθήκευση δειγμάτων τροφίμων και υγιεινή στα στάδια επεξεργασίας.

Αυστηρή εφαρμογή του περιεχομένου της Επίσημης Αποστολής Αρ. 2487/BYT-ATTP της 11ης Μαΐου 2024 και της Επίσημης Αποστολής Αρ. 3113/BYT-ATTP της 7ης Ιουνίου 2024 του Υπουργείου Υγείας σχετικά με την πρόληψη και την αντιμετώπιση των τροφικών δηλητηριάσεων και την ενίσχυση της πρόληψης των τροφικών δηλητηριάσεων.

Όσον αφορά τα πρόσφατα κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης, σύμφωνα με τον κ. Nguyen Hung Long, Αναπληρωτή Διευθυντή του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων του Υπουργείου Υγείας, τα βακτήρια Salmonella έχουν εμφανιστεί συνεχώς πρόσφατα σε σοβαρά κρούσματα δηλητηρίασης στο Βιετνάμ.

Η σαλμονέλα είναι η αιτία που προκάλεσε την εισαγωγή εκατοντάδων ανθρώπων στο νοσοκομείο μετά την κατανάλωση ψωμιού Phuong στο Quang Nam και πολλά κρούσματα μαζικής δηλητηρίασης στο Nha Trang, συμπεριλαμβανομένης της περίπτωσης περισσότερων από 360 ατόμων που νοσηλεύτηκαν μετά την κατανάλωση κοτόπουλου-ρύζι στο εστιατόριο Tram Anh, στην οδό Ba Trieu, και της εισαγωγής περισσότερων από 600 μαθητών και προσωπικού του σχολείου Ischool Nha Trang μετά το μεσημεριανό γεύμα, συμπεριλαμβανομένου 1 θανάτου· η περίπτωση δηλητηρίασης μετά τη νύχτα του Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Τα βακτήρια της σαλμονέλας προκαλούν συνήθως διάρροια, αλλά μπορούν επίσης να μολύνουν και άλλα μέρη του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του αίματος, των οστών και των αρθρώσεων.

Το καυτό καλοκαίρι με τις υψηλές θερμοκρασίες μπορεί εύκολα να προκαλέσει αλλοίωση των τροφίμων, μόλυνση με βακτήρια και αύξηση του κινδύνου γαστρεντερικών λοιμώξεων λόγω τροφικής δηλητηρίασης, όχι μόνο από τα ομαδικά γεύματα αλλά και σε κάθε οικογένεια.

Επομένως, για την πρόληψη ασθενειών, οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε μαγειρεμένο φαγητό, να πίνουν βραστό νερό και να μαγειρεύουν το φαγητό σε ασφαλή θερμοκρασία πριν το φάνε.

Όσον αφορά τον αριθμό των κρουσμάτων τροφικής δηλητηρίασης, πληροφορίες από το Υπουργείο Υγείας δείχνουν ότι κατά τους πρώτους 6 μήνες του 2024, ο αριθμός των κρουσμάτων τροφικής δηλητηρίασης αυξήθηκε κατά περισσότερο από 300% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι.

Συγκεκριμένα, έχουν καταγραφεί κρούσματα δηλητηρίασης που έχουν επηρεάσει εκατοντάδες ανθρώπους. Ανησυχητικά, έχουν καταγραφεί περιπτώσεις όπου η αιτία της δηλητηρίασης δεν έχει προσδιοριστεί. Σύμφωνα με τον κ. Do Xuan Tuyen, Υφυπουργό Υγείας, τα τελευταία 5 χρόνια καταγράφονται κατά μέσο όρο 100 κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης κάθε χρόνο.

Συγκεκριμένα, τους πρώτους 6 μήνες του 2024, ο αριθμός των κρουσμάτων μειώθηκε, αλλά ο αριθμός των μολυσμένων ατόμων αυξήθηκε και όλα ήταν μεγάλα κρούσματα, με αρκετές εκατοντάδες μολυσμένα άτομα ανά κρούσμα. Το μεγαλύτερο κρούσμα σημειώθηκε στο Vinh Phuc στις 14 Μαΐου με 438 μολυσμένα άτομα.

Το 2024 είναι το 12ο έτος από την ψήφιση και την έναρξη ισχύος του Νόμου για την Ασφάλεια των Τροφίμων, μαζί με το Διάταγμα 15 και τις εγκυκλίους των υπουργείων και των κλάδων που συμμετέχουν στη διαχείριση τροφίμων.

Ωστόσο, η τροφική δηλητηρίαση εξακολουθεί να εμφανίζεται και αποτελεί τη μεγαλύτερη ανησυχία σε πυκνοκατοικημένες βιομηχανικές ζώνες. Η παροχή σχολικών γευμάτων παραμένει πρόβλημα. Η τροφική δηλητηρίαση εξακολουθεί να αποτελεί ανησυχία σε δεξιώσεις τόσο σε αστικές όσο και σε αγροτικές περιοχές.

Οι ιατρικοί ειδικοί λένε ότι τα ανθυγιεινά τρόφιμα είναι μια από τις κύριες αιτίες τρομερών συνεπειών. Όχι μόνο η οξεία δηλητηρίαση μπορεί να αποβεί μοιραία αμέσως, αλλά η μόλυνση με τοξικές ουσίες κάτω από το όριο μπορεί, με την πάροδο του χρόνου, να προκαλέσει απρόβλεπτες ασθένειες, όπως καρκίνο, ανεξήγητη δυσλειτουργία, υπογονιμότητα, ακόμη και γενετικές ανωμαλίες.

Η επισιτιστική ανασφάλεια έχει πολλές αιτίες, όπως η επικάλυψη στη διαχείριση του κράτους, η έλλειψη ευθύνης και εποπτείας σε τοπικό επίπεδο, η χρήση διεγερτικών ανάπτυξης από κτηνοτρόφους και καλλιεργητές χωρίς άδεια.

Ο άπληστος έμπορος, ο μεταποιητής και τέλος ο απρόσεκτος χρήστης (αν και αυτό είναι πολύ δύσκολο).

Είναι γνωστό ότι επί του παρόντος υπάρχουν 3 τομείς, συμπεριλαμβανομένων της Υγείας, της Βιομηχανίας και του Εμπορίου, της Γεωργίας και της Αγροτικής Ανάπτυξης, που συμμετέχουν στη διαχείριση του τομέα των τροφίμων, ενώ κάθε Υπουργείο και τομέας διαχειρίζεται έναν αριθμό προϊόντων.

Γι' αυτό υπάρχει επικάλυψη και διαπλοκή μεταξύ των ομάδων προϊόντων, όταν υπάρχει κάποιο περιστατικό, η ευθύνη δεν είναι σαφής, επομένως η διαχείριση είναι αναποτελεσματική. Έτσι, για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί μια «αλυσίδα». Η επισιτιστική ανασφάλεια που οδηγεί σε τροφική δηλητηρίαση έχει στην πραγματικότητα σχηματίσει μια «αλυσίδα», επομένως για να λυθεί η ρίζα αυτού του προβλήματος, υπάρχει ανάγκη για σύγχρονα μέτρα.

Πηγή: https://baodautu.vn/dieu-tra-xu-ly-vu-nghi-ngo-ngo-doc-thuc-pham-tai-truong-cao-dang-lao-cai-d227162.html