Μοναδική παραδοσιακή τέχνη παρασκευής τσαγιού από χρυσάνθεμα "για τον βασιλιά" στο Hung Yen

Το χρυσάνθεμο Hung Yen δεν είναι μόνο όμορφο αλλά και πολύτιμο. Όταν μεταποιείται σε τσάι, έχει ως αποτέλεσμα την αποτοξίνωση, την υποστήριξη της πέψης, την ηρεμία των νεύρων, τη μείωση του στρες και τη βελτίωση του ύπνου.

Όταν αναφέρεται το Hung Yen , πολλοί άνθρωποι σκέφτονται αμέσως το διάσημο longan, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι αυτό το μέρος διατηρεί ακόμα μια μοναδική παραδοσιακή τέχνη: την παρασκευή αποξηραμένου τσαγιού χρυσάνθεμου από την ποικιλία χρυσάνθεμου, γνωστή και ως «χρυσάνθεμο του βασιλιά».

Αυτό το μικρό λουλούδι με το φωτεινό κίτρινο χρώμα και το καθαρό άρωμα έχει γίνει από καιρό σύμβολο της γης Pho Hien, στενά συνδεδεμένο με τη ζωή, την υγεία και την πνευματική κουλτούρα των τοπικών κατοίκων.

"Cuc Tien Vua" - Το καμάρι της γης Pho Hien

Το χρυσάνθεμο Hung Yen δεν είναι μόνο όμορφο αλλά και πολύτιμο. Σύμφωνα με την παραδοσιακή ιατρική, το χρυσάνθεμο έχει γλυκιά, ελαφρώς πικρή γεύση, δροσερές ιδιότητες, μη τοξικό, κατάλληλο για πολλά άτομα, από ηλικιωμένους έως παιδιά.

Όταν μεταποιείται σε τσάι, το χρυσάνθεμο έχει ως αποτέλεσμα την αποτοξίνωση, την υποβοήθηση της πέψης, την ηρεμία των νεύρων, τη μείωση του στρες και τη βελτίωση του ύπνου. Στο πλαίσιο της σύγχρονης ζωής που είναι γεμάτη πίεση, αυτές οι χρήσεις καθιστούν το τσάι χρυσάνθεμου ένα δημοφιλές ρόφημα.

Το χωριό Nghia Trai, στην κοινότητα Tan Quang, θεωρείται η «πρωτεύουσα» της καλλιέργειας και επεξεργασίας χρυσανθέμων στο Hung Yen. Η λαογραφία και οι θρύλοι του χωριού καταγράφουν ότι πριν από εκατοντάδες χρόνια, αυτό το μέρος ήταν διάσημο για την παραδοσιακή ιατρική και την καλλιέργεια φαρμακευτικών φυτών.

Η παράδοση προήλθε από τους προγόνους μας που ανακτούσαν τη γη, καλλιεργούσαν φαρμακευτικά βότανα και ασκούσαν την ιατρική με το πνεύμα της «σωτηρίας της ανθρωπότητας και της βοήθειας προς τον κόσμο», αφήνοντας στους απογόνους τους μια πολύτιμη επαγγελματική κληρονομιά.

Μέχρι σήμερα, τα περισσότερα νοικοκυριά στο χωριό εξακολουθούν να ασχολούνται με το επάγγελμα της καλλιέργειας φαρμακευτικών βοτάνων, με κύριο προϊόν τα αποξηραμένα άνθη χρυσάνθεμου.

Τα χωράφια με τις κίτρινες μαργαρίτες που ανθίζουν κάθε εποχή δεν έχουν μόνο οικονομική αξία, αλλά γίνονται και μια τυπική εικόνα, εντυπωμένη στις μνήμες πολλών γενεών ντόπιων.

Το θαύμα της παρασκευής από φρέσκα λουλούδια σε αποξηραμένο τσάι χρυσάνθεμου

Για να δημιουργήσει μια παρτίδα ποιοτικού τσαγιού χρυσάνθεμου, ο παρασκευαστής πρέπει να περάσει από πολλά περίπλοκα στάδια.

Ο χρόνος συγκομιδής θεωρείται καθοριστικός παράγοντας. Τα λουλούδια πρέπει να συλλέγονται όταν έχουν φτάσει περίπου στο 80% της πλήρους άνθισής τους, όχι πολύ μικρά και να μην αφήνονται να ανθίσουν για πολύ καιρό. Εάν συλλεχθούν αργά, τα λουλούδια θα μαραθούν, θα χάσουν το όμορφο χρώμα τους και θα μειώσουν τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες.

Το μάζεμα των λουλουδιών γίνεται εξ ολοκλήρου με το χέρι. Οι συλλέκτες πρέπει να μαζεύουν κάθε λουλούδι ένα προς ένα, χωρίς να αφήνουν πίσω τους βλαστούς, και να κινούνται επιδέξια στα παρτέρια ώστε να μην σπάσουν τα κλαδιά, καθώς υπάρχουν ακόμα πολλά μπουμπούκια στα φυτά που πρέπει να συνεχίσουν να αναπτύσσονται. Πρόκειται για μια χρονοβόρα και επίπονη διαδικασία, που απαιτεί προσοχή και εμπειρία, επομένως κατά τη διάρκεια κάθε συγκομιδής, τα νοικοκυριά συχνά πρέπει να προσλαμβάνουν επιπλέον εποχιακούς εργάτες.

Μετά τη συγκομιδή, τα άνθη καθαρίζονται, αφήνονται να στεγνώσουν φυσικά και στη συνέχεια λυοφιλιώνονται.

Παραγωγή τσαγιού χρυσάνθεμου στο χωριό Nghia Trai. (Φωτογραφία: Pham Kien/VNA)

Αυτή η μέθοδος ξήρανσης βοηθά στη διατήρηση του έντονου κίτρινου χρώματος, του χαρακτηριστικού αρώματος και της θρεπτικής αξίας των λουλουδιών, διασφαλίζοντας παράλληλα τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων.

Από τα εύθραυστα φρέσκα άνθη, τα αποξηραμένα προϊόντα χρυσάνθεμου μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, βολικά για μεταφορά σε πολλές επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα.

Προσαρμογή για επιβίωση στη σύγχρονη ζωή

Αντί να ξεθωριάζει με την πάροδο του χρόνου, το επάγγελμα της παρασκευής αποξηραμένου τσαγιού χρυσάνθεμου στην Nghia Trai δείχνει τη διαρκή ζωτικότητά του χάρη στην ευέλικτη προσαρμοστικότητά του.

Στο παρελθόν, οι άνθρωποι αποξήραναν κυρίως λουλούδια στο φυσικό ηλιακό φως, ανάλογα αποκλειστικά με τον καιρό, αλλά σήμερα, πολλά νοικοκυριά έχουν επενδύσει με τόλμη σε συστήματα ψυχρής ξήρανσης, αφυγραντήρες και τυπικές αποθήκες αποθήκευσης.

Παράλληλα με τις τεχνικές βελτιώσεις, οι αλλαγές στην προσέγγιση της αγοράς αποτελούν επίσης σημαντικούς παράγοντες. Το τσάι χρυσάνθεμου δεν πωλείται μόνο στην παραδοσιακή μορφή, αλλά και συσκευάζεται επαγγελματικά, τυπώνεται με ετικέτες, κωδικούς QR για ιχνηλασιμότητα, συμμετέχει σε γεωργικές εκθέσεις, σε περίπτερα OCOP και διανέμεται μέσω κοινωνικών δικτύων και πλατφορμών ηλεκτρονικού εμπορίου.

Συγκεκριμένα, για να ανταποκριθούν στον πολυάσχολο τρόπο ζωής των σύγχρονων καταναλωτών, πολλά καταστήματα έχουν αναπτύξει νέες σειρές προϊόντων, όπως φακελάκια τσαγιού χρυσάνθεμου, τσάι χρυσάνθεμου αναμεμειγμένο με Hung Yen longan, μέλι, wolfberry, γλυκόριζα... τα οποία είναι και βολικά και αυξάνουν την αξία των παραδοσιακών προϊόντων.

Το επάγγελμα της παρασκευής αποξηραμένου τσαγιού χρυσάνθεμου, όχι μόνο παρέχει μια σταθερή πηγή εισοδήματος, αλλά παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της πολιτιστικής ταυτότητας της υπαίθρου.

Αφού αποξηρανθούν, τα χρυσάνθεμα θα συσκευαστούν σε κουτιά για κατανάλωση. (Φωτογραφία: Pham Kien/VNA)

Τα χωράφια με τα χρυσάνθεμα που ανθίζουν στο τέλος κάθε έτους έχουν γίνει ένας ελκυστικός προορισμός για τους τουρίστες. Πολλές ομάδες τουριστών έρχονται στο Nghia Trai για να τραβήξουν φωτογραφίες, να μάθουν για τη διαδικασία παρασκευής τσαγιού, να ζήσουν την εμπειρία του μαζέματος λουλουδιών και του στεγνώματος λουλουδιών και να απολαύσουν το τσάι στον κήπο.

Το μοντέλο συνδυασμού παραγωγής και τουρισμού στα χωριά χειροτεχνίας βοηθά τους ανθρώπους να επεκτείνουν τα μέσα διαβίωσής τους, διατηρώντας παράλληλα πολύτιμες λαϊκές γνώσεις. Επομένως, οι παραδοσιακές χειροτεχνίες δεν «πλαισιώνονται» στο παρελθόν, αλλά συνεχίζουν να ζουν δυναμικά στη σύγχρονη ζωή.

Το άρωμα του τσαγιού απλώνεται από το παρελθόν στο παρόν

Από ένα απλό λουλούδι, οι κάτοικοι του Hung Yen δημιούργησαν ένα επάγγελμα εμποτισμένο με ιστορικό βάθος και ανθρωπιστικές αξίες. Η παρασκευή τσαγιού από αποξηραμένα χρυσάνθεμα στο Nghia Trai δεν είναι μόνο ένα μέσο διαβίωσης, αλλά και μια ανάμνηση, μια υπερηφάνεια και μια πολιτιστική ταυτότητα ολόκληρης της γης.

Στη σύγχρονη ζωή, όταν οι άνθρωποι ενδιαφέρονται ολοένα και περισσότερο για την υγεία και τα φυσικά προϊόντα, το άρωμα του τσαγιού χρυσάνθεμου έχει περισσότερες ευκαιρίες να εξαπλωθεί παντού. Δεν είναι μόνο το άρωμα ενός λουλουδιού, αλλά και το άρωμα της παράδοσης - διαρκές, ήσυχο αλλά πάντα βαθιά παρόν στη σημερινή ζωή.

(Βιετνάμ+)

Πηγή: https://www.vietnamplus.vn/doc-dao-nghe-lam-tra-hoa-cuc-tien-vua-truyen-thong-o-hung-yen-post1081825.vnp