Μπαίνοντας σε οποιαδήποτε καφετέρια στη Νότια Κορέα, οι επισκέπτες θα συναντήσουν μια γνώριμη σκηνή: επιχειρηματικούς συνεργάτες που συζητούν για τη δουλειά, φίλους που συναντιούνται, ζευγάρια σε ραντεβού, ακόμη και cagongjok - ένας κορεατικός όρος που σημαίνει «άτομα που τους αρέσει να σπουδάζουν σε καφετέριες».
Πέρα από την απλή ευκολία αγοράς ενός latte ή Americano, πολλά από τα αγαπημένα καφέ των Κορεατών έχουν εξελιχθεί σε εμπειρίες που μοιάζουν πολύ με πολιτιστικές δραστηριότητες.
«Για τους Κορεάτες, τα καφέ είναι πολυλειτουργικά κέντρα», δήλωσε ο Jihyu Kim (34), συν-διευθύνων σύμβουλος του Seven Island Coffee, ενός καφέ και πολιτιστικού χώρου στο Μπουσάν.
Η κα Κιμ δήλωσε ότι η σύγχρονη κουλτούρα του καφέ αντιμετωπίζεται πλέον παρόμοια με ένα μουσείο ή έναν κινηματογράφο.
Η Νότια Κορέα έχει επίσης μια έννοια που ονομάζεται «gamseong», η οποία αναφέρεται στα συναισθήματα που προκαλούνται από αισθητικά ευχάριστους χώρους.
Αυτό ακριβώς το συναίσθημα έχει τροφοδοτήσει ένα φαινόμενο μοναδικό στην Κορέα: τα καφέ gamseong .
Εδώ, η προτεραιότητα δεν είναι απλώς ένα τέλειο φλιτζάνι καφέ, αλλά ο ίδιος ο χώρος. Από την εξωτερική αρχιτεκτονική μέχρι την εσωτερική διακόσμηση, τον φωτισμό και τα συναισθήματα που βιώνουν οι πελάτες, όλα είναι σχολαστικά υπολογισμένα για να δημιουργήσουν μια ατμόσφαιρα που δεν είναι μόνο οπτικά ελκυστική και κατάλληλη για Instagram, αλλά και συναισθηματικά διεγερτική.
Δεν είναι μόνο ο καφές.
Σε έναν έντονα ανταγωνιστικό κλάδο, οι καφετέριες αναγκάζονται να διαφοροποιηθούν. Αυτές οι πιέσεις έχουν διαμορφώσει τα πάντα, από το μενού μέχρι την αρχιτεκτονική.
Μια λέξη που έχει γίνει δημοφιλής στη Νότια Κορέα αυτές τις μέρες, ειδικά μεταξύ των MZ (ένας όρος που αναφέρεται στους Millennials και τη Γενιά Ζ), είναι η «chugumi », η οποία περιγράφει «την εικόνα, τον τρόπο ζωής και το στυλ μόδας που ένα άτομο επιδιώκει και επιθυμεί».
Σύμφωνα με τον Heesu Jeon (41 ετών), Διευθύνοντα Σύμβουλο της αρχιτεκτονικής εταιρείας A.Live και επικεφαλής αρχιτέκτονα πίσω από το OUTPOST, ένα μινιμαλιστικό καφέ με πέτρινους τοίχους που κέρδισε το βραβείο iF Design Award 2025 και βρίσκεται στο θέρετρο Stonery στο νησί Ganghwa.
Τα καφέ σε κορεατικό στιλ προσφέρουν επίσης στους πελάτες την ευκαιρία να ζήσουν τον τρόπο ζωής, έστω και για μία ώρα.
Ο κ. Jeon είπε ότι αν οι τουρίστες προτιμούν ένα «hygge» (ζεστό) στυλ σε ένα καφέ, θα επιλέξουν ένα καφέ με αυτό το είδος εσωτερικής διακόσμησης.
Αυτή η λογική είναι παρόμοια με τον τρόπο που η K-pop ανέπτυξε το παγκόσμιο προϊόν εξαγωγής της, δημιουργώντας εμπειρίες που ξεπερνούν την απλή μουσική . Η K-pop έχει ξεπεράσει τα όρια της μουσικής, συνδυάζοντας την ερμηνεία και τη μόδα για να βελτιώσει την εμπειρία.
Ομοίως, στη Νότια Κορέα, οι καφετέριες δεν ασχολούνται μόνο με τον καφέ. Ενσωματώνουν επίσης την αρχιτεκτονική και την αφήγηση ιστοριών για μια επωνυμία.
Η ανάγκη διαφοροποίησης έχει οδηγήσει σε δύο κύριες τάσεις: τα καφέ της πόλης ανταγωνίζονται μεταξύ τους μέσω ιδεών και διακόσμησης, ενώ τα καφέ των προαστίων ανταγωνίζονται μεταξύ τους μέσω χώρου, σκηνικών και μιας αίσθησης «απόδρασης» από την καθημερινότητα.
Τα καφέ στα προάστια ταιριάζουν επίσης με την κουλτούρα της Νότιας Κορέας που εξαρτάται από το αυτοκίνητο. Πολλοί πελάτες βλέπουν τα ραντεβού για καφέ ως σύντομα ταξίδια και συχνά καταβάλλουν προσπάθεια να επισκεφθούν καφετέριες σε μεγαλύτερα ταξίδια.
Μια εκδρομή σε ένα καφέ στα προάστια μπορεί να μοιάζει με «μια μικρή ημερήσια εκδρομή».
«Συναισθηματικό κεφάλαιο, η οικονομία της εμπειρίας»
Σύμφωνα με το CNN , η κουλτούρα του καφέ μετατοπίζεται προς την εκτίμηση της συναισθηματικής σύνδεσης. Προηγουμένως, τα χρήματα και η τεχνολογία θεωρούνταν κεφάλαιο. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, τα πράγματα που αγγίζουν τα συναισθήματα έχουν γίνει πολύ πιο πολύτιμα.
Αυτό εξηγεί γιατί, παρόλο που οι τιμές του καφέ στη Νότια Κορέα μπορεί να είναι υψηλότερες από ό,τι σε πολλές άλλες χώρες, οι πελάτες συνεχίζουν να συρρέουν σε αυτόν. Σύμφωνα με τον κ. Κιμ, οι Κορεάτες είναι πρόθυμοι να πληρώσουν εάν είναι ικανοποιημένοι με την εμπειρία και την συναισθηματική ικανοποίηση.
Για παράδειγμα, στο Seven Island Coffee, οι πελάτες πληρώνουν για ολόκληρη την εμπειρία, από την άφιξη έως την αναχώρηση.
Σκαρφαλωμένο επικίνδυνα στους βράχους του νησιού Gadeokdo στα ανοικτά των νότιων ακτών του Busan, αυτό το καφέ αντλεί έμπνευση από τα γύρω νησιά. Τα εξωτερικά κτίρια είναι διατεταγμένα έτσι ώστε να βλέπουν σε διαφορετικά νησιά, προσφέροντας στους επισκέπτες μια ποικιλία οπτικών γωνιών καθώς κινούνται στον χώρο.
Στο εσωτερικό, το ισόγειο χρησιμοποιεί σκούρους τόνους για να θυμίσει τον πυθμένα του ωκεανού, και στη συνέχεια μεταβαίνει σταδιακά στους επάνω ορόφους με φωτεινότερους χώρους, συμβολίζοντας το ίδιο το νησί.
Τα καθίσματα είναι σχεδιασμένα χαμηλότερα από το συνηθισμένο, ώστε να μην εμποδίζουν τη θέα, και ο τεχνητός φωτισμός περιορίζεται στο ελάχιστο για να διατηρείται η αίσθηση της «αγνής φύσης».
Στη Νότια Κορέα σήμερα, αυτό που αναζητούν οι πελάτες σε μια καφετέρια είναι το gamseong - ένα σχολαστικά φτιαγμένο και εκλεπτυσμένο συναίσθημα που συνοδεύει κάθε φλιτζάνι καφέ.
Πηγή: https://baovanhoa.vn/du-lich/doc-la-nhung-quan-ca-phe-kieu-han-don-tim-du-khach-224682.html
Σχόλιο (0)