Κατά τη διάρκεια των πρόσφατων διακοπών, η πλατεία Phu Yen (περιφέρεια Tuy Hoa) προσέλκυσε μεγάλο αριθμό ντόπιων και τουριστών για να συμμετάσχουν στο πρόγραμμα « Dak Lak Tuna - Η πεμπτουσία του χρυσού ψαρέματος». Το αποκορύφωμα του προγράμματος ήταν η ζωντανή επίδειξη φιλεταρίσματος τόνου στη σκηνή, προσφέροντας μια πρωτότυπη εμπειρία για πολλούς επισκέπτες.
 |
| Η καλλιτέχνης μαγειρικής Nguyen Manh Thuat (περιφέρεια Tuy Hoa) παρουσιάζει τον τεμαχισμό φιλέτων τόνου στο πρόγραμμα «Ocean Tuna - Η πεμπτουσία του χρυσού ψαρέματος». |
Κάτω από τα φώτα, οι σεφ φιλετάρουν επιδέξια τόνο βάρους δεκάδων κιλών. Κάθε ζωηρό κόκκινο φιλέτο αποκαλύπτεται με κάθε αποφασιστικό χτύπημα του μαχαιριού, δημιουργώντας μια ζωντανή ατμόσφαιρα που συναρπάζει το κοινό.
Η κα. Nguyen Thu Thuy, τουρίστρια από το Ανόι, είπε ότι αυτή ήταν η πρώτη φορά που απόλαυσε σασίμι τόνου εδώ στο Ντακ Λακ. «Έμεινα αρκετά έκπληκτη γιατί το ψάρι ήταν ακόμα τόσο φρέσκο. Το φιλεταρισμένο σασίμι είχε μια γλυκιά, λεπτή γεύση, σφιχτή υφή και μια ξεχωριστή γεύση», μοιράστηκε η κα. Thuy.
Εκτός από το σασίμι, οι επισκέπτες μπορούν επίσης να απολαύσουν πολλά πιάτα που συνδυάζουν τον τόνο του ωκεανού με τοπικά μπαχαρικά, όπως φιλέτο τόνου μαγειρεμένο με φύλλα βασιλικού ή σοταρισμένο τόνο. Ο συνδυασμός των γεύσεων των θαλασσινών με την ιδιαίτερη κουζίνα των ορεινών περιοχών δημιουργεί μια νέα εμπειρία για τους επισκέπτες.
Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Van Chung, έναν ψαρά στην περιοχή Phu Yen, το επάγγελμα του ψαρά τόνου είναι πολύ επίπονο. Οι ψαράδες μερικές φορές περνούν μήνες στη θάλασσα, αντιμετωπίζοντας άγρια κύματα, πριν φέρουν τον τόνο πίσω στην ακτή. «Προηγουμένως, ελπίζαμε μόνο να πουλήσουμε τα ψάρια σε καλή τιμή στην αποβάθρα. Τώρα, βλέποντας τον τόνο να εκτίθεται στη σκηνή, οι ψαράδες είναι πολύ περήφανοι», είπε ο κ. Chung.
Από ένα παραδοσιακό θαλάσσιο προϊόν, ο τόνος ενσωματώνεται πλέον στις πολιτιστικές, γαστρονομικές και τουριστικές δραστηριότητες προώθησης του Ντακ Λακ. Μέσω αυτού, η παραδοσιακή μέθοδος αλιείας με παραγάδι των τοπικών ψαράδων παρουσιάζεται επίσης πιο κοντά στους τουρίστες.
Σύμφωνα με τον κ. Le Van Hong, Διευθυντή της Ανώνυμης Εταιρείας Ba Hai (Βιομηχανικό Πάρκο Hoa Hiep), η αύξηση της αξίας του τόνου δεν αφορά μόνο την κατανάλωση του προϊόντος, αλλά και τη δημιουργία τουριστικών εμπειριών που συνδέονται με την ιστορία του αλιευτικού κλάδου. «Θέλουμε να εισαγάγουμε ταυτόχρονα το προϊόν, τη μέθοδο αλιείας τόνου και το ταξίδι των ψαράδων στη θάλασσα. Αυτό θα βοηθήσει τους τουρίστες να κατανοήσουν περισσότερα για την αξία του ωκεάνιου τόνου και τη σκληρή δουλειά όσων πηγαίνουν στη θάλασσα», δήλωσε ο κ. Hong.
Η συμπερίληψη του τόνου σε προωθητικές δραστηριότητες αποτελεί έναν τρόπο διαφοροποίησης των τοπικών τουριστικών προϊόντων. Σύμφωνα με τον κ. Tran Hong Tien, Διευθυντή του Υπουργείου Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού, στην τρέχουσα τουριστική τάση, η κουζίνα είναι ένας από τους σημαντικούς παράγοντες για την προσέλκυση και τη διατήρηση των τουριστών.
Η πρόσφατη ένταξη του τόνου σε δραστηριότητες προώθησης του τουρισμού καταδεικνύει τις προσπάθειες του Dak Lak να αναζωογονήσει τα τουριστικά του προϊόντα μέσω ενός συνδυασμού θαλάσσιας κουλτούρας και ταυτότητας των ορεινών περιοχών. Ωστόσο, για να γίνει ο τόνος πραγματικά ένα ξεχωριστό τουριστικό προϊόν, η περιοχή πρέπει να επικεντρωθεί περισσότερο στον ποιοτικό έλεγχο, από τη μεταφορά και τη συντήρηση έως την επεξεργασία. Εκτός από τον παράγοντα καινοτομίας, η διατήρηση της ποιότητας του προϊόντος και η συνεπής εμπειρία θα είναι κρίσιμες για τη μακροπρόθεσμη ανάπτυξη αυτού του μοντέλου.
Βαν Τάι
Πηγή: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202605/dua-ca-ngu-dai-duong-thanh-san-phamdu-lich-8764358/
Σχόλιο (0)