Ακολουθώντας την τάση της συσσώρευσης αποθεμάτων banh chung και banh tet μετά το Tet, τι σημειώνουν οι ειδικοί στη διατροφή;

Μετά το Tet, πολλοί άνθρωποι βρίσκουν τρόπους να διατηρούν και να επανεπεξεργάζονται τα banh chung και banh tet για να τα χρησιμοποιούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα διατηρώντας παράλληλα την πλήρη γεύση τους.

Η κα Thanh Xuan ανέφερε ότι «ακολούθησε με επιτυχία την τάση» της αποθήκευσης banh chung και ήταν πολύ ικανοποιημένη με αυτήν τη μέθοδο - Φωτογραφία: FBNV

Η τάση της αποθήκευσης κέικ σε πλαστική μεμβράνη, της κατάψυξής τους ή της μετατροπής τους σε νέα πιάτα, όπως ντόνατς ή τηγανητά κέικ, τραβάει την προσοχή, δημιουργώντας μια δημιουργική τάση με τα παραδοσιακά πιάτα.

Πολλοί βολικοί τρόποι αποθήκευσης κέικ

Στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, αναρτήσεις που μοιράζονται «συμβουλές» για τη διατήρηση του banh chung και του banh tet έχουν λάβει μεγάλη αλληλεπίδραση. Ο λογαριασμός της Thanh Xuan ανέφερε ότι έμαθε πώς να χωρίζει το κέικ σε μικρά κομμάτια, να το τυλίγει σε πλαστική μεμβράνη και να το καταψύχει. Όταν τρώτε, απλώς ατμίστε το ή χρησιμοποιήστε φριτέζα αέρα και το κέικ θα είναι ακόμα μαλακό σαν καινούργιο.

Η Trong Thi Hien Thao μοιράστηκε επίσης ότι συνήθιζε να βάζει ολόκληρο το κέικ στην κατάψυξη, αλλά ήταν δύσκολο να το χρησιμοποιήσει. Ακολουθώντας την διαδικτυακή κοινότητα, προσπάθησε να κόψει το κέικ σε μπουκιές, να το τυλίξει σε πλαστική μεμβράνη και να το καταψύξει για ευκολότερη αποθήκευση και ταχύτερη απόψυξη.

Ωστόσο, είπε επίσης ότι αυτή η μέθοδος χρησιμοποιεί πολύ πλαστικό περιτύλιγμα, επηρεάζοντας το περιβάλλον.

«Βρήκα μια λύση βάζοντας το banh tet στο ψυγείο για μερικές ώρες για να σκληρύνει, διευκολύνοντας το κόψιμο χωρίς να κολλάει το μαχαίρι. Στη συνέχεια, ξεφλουδίζω τα εξωτερικά φύλλα, κρατώντας μόνο το εσωτερικό στρώμα και κόβω σε φέτες μικρού μεγέθους. Τοποθετήστε το κέικ σε ένα σφραγισμένο κουτί ή σακούλα με φερμουάρ πριν το καταψύξετε. Όταν το τρώτε, απλώς ανακινήστε το απαλά για να το αφαιρέσετε εύκολα, καθώς το λεπτό στρώμα των φύλλων είναι επίσης εύκολο να αφαιρεθεί», μοιράστηκε η κα Thao.

Ο τρόπος που χρησιμοποιεί η κα. Hien Thao για να διαιρεί και να αποθηκεύει το banh tet είναι αρκετά βολικός και ασφαλής - Φωτογραφία: FBNV

Πολλοί άνθρωποι ανυπομονούν να ακολουθήσουν αυτή την «τάση», επειδή μετά το Tet, τα banh chung και banh tet είναι συχνά βαρετά, αλλά μετά από λίγες μόνο εβδομάδες, αν συντηρηθούν σωστά, γίνονται νόστιμα πιάτα, βοηθώντας στην αποφυγή της σπατάλης.

Εκτός από τη συντήρηση, πολλοί άνθρωποι δημιουργούν επίσης τρόπους για να επανεπεξεργάζονται τα banh chung και banh tet. Εκτός από το τηγάνισμα μέχρι να γίνουν τραγανά, τα κέικ μπορούν να γίνουν πουρές σαν χυλός και στη συνέχεια να βράσουν μέχρι να σχηματίσουν επίπεδα φύλλα όπως το καμένο ρύζι. Μερικοί άνθρωποι δοκιμάζουν να τα βάλουν στο φούρνο μικροκυμάτων, στη φριτέζα αέρα ή στον ατμομάγειρα για να διατηρήσουν την υπέροχη γεύση τους.

Ένας λογαριασμός μοιράζεται πώς να «ανακυκλώσετε» το banh chung - Φωτογραφία: FB

Τι πρέπει να προσέξετε κατά τη συντήρηση του banh chung και του banh tet;

Οι ειδικοί συνιστούν, αν θέλετε να διατηρήσετε τα banh chung και banh tet για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, να τα βάλετε στην κατάψυξη στους -18°C, κάτι που θα βοηθήσει στη διατήρηση της ποιότητας των κέικ για 1-2 μήνες. Πριν τα καταψύξετε, τυλίξτε τα σφιχτά με πλαστική μεμβράνη ή σακούλα κενού αέρος για να αποφύγετε την αφυδάτωση και τις οσμές από το ψυγείο.

Κατά τη χρήση, αποψύξτε σωστά μεταφέροντας το κέικ στο ψυγείο για λίγες ώρες ή όλη τη νύχτα πριν το ζεστάνετε. Βράστε το ξανά στον ατμό ή βράστε το κέικ για να μαλακώσει, διατηρώντας το κολλώδες ρύζι. Συγκεκριμένα, μην ξανακαταψύξετε το αποψυγμένο κέικ για να διασφαλίσετε την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων.

Το κέικ τυλίγεται σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετείται σε σφραγισμένο κουτί - Φωτογραφία: FB

Ο Δρ. Νγκο Θι Χα Φουόνγκ, από το Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής, συμβουλεύει τον περιορισμό των τηγανητών τροφών, επειδή αυξάνουν την ποσότητα των ανθυγιεινών λιπαρών. Επιπλέον, τα μαγειρεμένα τρόφιμα πρέπει να αποθηκεύονται ξεχωριστά από τα ωμά τρόφιμα για να αποφευχθεί η μόλυνση.

Με τις κατάλληλες μεθόδους συντήρησης, τα banh chung και banh tet όχι μόνο διαρκούν πολύ καιρό, αλλά είναι επίσης βολικά στη χρήση, κατάλληλα για τη σύγχρονη ζωή.

Πηγή: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm